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“清明断雪，谷雨断霜”，今日迎来了谷雨节气。

谷雨是春季的最后一个节气，也是唯一将物候、时令与农事紧密对应的节气。谷雨的到来意味着寒潮天气基本结束，正是万物生长的最佳时节。

俗话说："谷雨寒死老鼠"，说的就是谷雨时节天气忽冷忽热，容易感冒，注意保暖。很多人像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气很容易从裸露的部位进入体内。要注意哦~

谷雨防病吃韭菜

韭菜又叫起阳草，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜虽好，但不宜多吃，其粗纤维较多，一次不能吃太多，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

韭菜煎豆腐

食材：

韭菜20g、嫩豆腐1块、面粉20g、盐1.5g~2g、鸡蛋1个

做法：

1.豆腐切块。略有厚度。又不要太厚。

2.鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。

3.豆腐沾面粉。

4.然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~

5.锅中倒油。小火煎。360度无死角的煎一遍，一定要小火。不然韭菜会糊掉的。煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~

谷雨养肝吃菠菜

过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等也有较好的治疗作用。

凉拌菠菜

食材：菠菜六两

做法：

1.菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2.取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

黄豆芽补维生素

春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，这一症状，宜多食黄豆芽，还可增强人体抵抗病毒感染的能力。

烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。且加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。

豆芽炒胡萝卜

食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

做法：

1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2.胡萝卜洗干净切成丝。

3.起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4.起油锅，葱姜入锅煸香。

5.黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

肠道不畅通多吃苋菜

苋菜的营养价值很高，很多朋友都喜欢用它来补血，其实它还有让肠道通畅的功效。

因为苋菜的膳食纤维比大白菜还要高很多，丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动和平衡菌群、调理胃肠道内微环境。

蒜蓉苋菜

食材：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

做法：

1.将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

2.将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3.锅里放入适量食用油；

4.油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

5.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

谷雨吃香椿芽儿

谷雨时节，一些地区有吃香椿的习俗。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。

谷雨前后吃香椿，还是有几分科学道理的，因为香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。

更重要的是，此时人体的脾正处于旺盛时期，带动胃也强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收，适宜吃能调节情绪的食物，香椿芽含B族维生素较多，恰好有此功效。

不过，采摘香椿芽的时间性很强，每年的4月中下旬为最佳采摘时机，此时的香椿不但鲜嫩，且醇香爽口，味道最佳。

香椿拌豆腐

食材：

香椿、嫩豆腐、盐、香油

做法：

香椿洗净，把根部老的地方摘掉，用开水烫一下；

2.颜色变绿后控干水分，

切碎；

3.豆腐切成小丁，

开水加盐焯烫豆腐后控干水分；

4.取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，再加少许开水搅拌均匀；

5.倒入焯好的香椿和豆腐，拌匀即可。

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