每年公历10月23日左右，

霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思。

秋天的最

后一个节气，

也意味着冬天即将开始，

需要特别注意健康养生，及时进补，

为即将来临的寒冷的冬天做好准备

唐•杜牧

远上寒山石径斜,

白云深处有人家。

停车坐爱枫林晚,

霜叶红于二月花。

霜降的由来

霜降是秋季的最后一个节气，

是秋季到冬季的过渡节气。

秋晚地面上散热很多，

温度骤然下降到0度以下，

空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，

有的成为六角形的霜花，色白且结构疏松。

霜降习俗

吃柿子

在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，柿子不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。

赏红叶

霜降过后，枫树、黄栌树等树木在秋霜的抚慰下，开始漫山遍野地变成红黄色，如火似锦，非常壮观。

赏秋菊

霜降时节，正是菊花盛开之际。此时，民间会举行菊花会，以表达对菊花的喜爱和崇敬。

节气养生

霜降时节，养生保健尤为重要，

民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，

足见这个节气对我们的影响。

霜降是进补的好时机。

此时天气渐凉

，秋燥明显

，燥易伤津。

霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥。

栗子具有养胃健脾、

补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，

也是这时的进补佳品。

此外，

经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，

吃起来味道特别鲜美，

苹果、红薯、山药等，

也都到了最好吃的时候。

这个时节多吃些水果，

酸涩收敛，正应秋收之道。

霜降之后，天气渐寒，

此时来一道养胃健脾的美食

栗子鸡

是不错的选择。

栗子素有“干果之王”美誉，

具有重要的保健价值。

其果实味道鲜美

风味独特，粉质细腻，

具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

鸡肉蛋白质的比例较高，

而且很容易被人体吸收和利用，

所以二者搭配更加提升了营养功效，

而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。

下面给大家带来栗子鸡的

具体做法

大块鸡腿

150g

1/2汤勺

葱、姜

鸡肉洗净，切成小块后再次洗去血水并控出水分。

鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒，入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）

栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。

锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。调入适量盐、生抽。

翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。倒入蒸鸡肉时的鸡汤。改中小火闷煮。

煮至鸡汤浓稠，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。

鸡肉滑嫩

栗子甜糯

这才是最理想的秋天

温馨提示

栗子尽量不吃凉的

凉栗子中的淀粉会有部分回生，

穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，

产气造成腹胀。

因此，栗子凉了应加热后再吃。

图文整理：襄阳市营养学会第五批实习生

刘晓庆

（湖北文理学院食品科学学院食品科学与工程

1611班）

编辑审核：王晗

（以上图片均来源网络）

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