小满（grain buds）是二十四节气之一，夏季的第二个节气。其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄径60&"deg;时为小满。　　小满节气的由来　　《月令七十二候集解》：&"ldquo;四月中，小满者，物致于此小得盈满。&"rdquo;这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：&"ldquo;小满不满，干断思坎&"rdquo;；&"ldquo;小满不满，芒种不管&"rdquo;。把&"ldquo;满&"rdquo;用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。　　小满节气的气候特点　　华南地区：&"ldquo;小满大满江河满&"rdquo;反映了这一地区降雨多、雨量大的气候特征。　　一般来说，如果此时北方冷空气可以深入到我国较南的地区，南方暖湿气流也强盛的话，那么就很容易在华南一带造成暴雨或特大暴雨。因此，小满节气的后期往往是这些地区防汛的紧张阶段。　　长江中下游：&"ldquo;小满不下，黄梅偏少&"rdquo;、&"ldquo;小满无雨，芒种无水&"rdquo;。　　对于长江中下游地区来说，如果这个阶段雨水偏少，可能是太平洋上的副热带高压势力较弱，位置偏南，意味着到了黄梅时节，降水可能就会偏少。因此有民谚说&"ldquo;小满不下，黄梅偏少&"rdquo;；&"ldquo;小满无雨，芒种无水&"rdquo;。　　黄河中下游：&"ldquo;小满不满，麦有一险&"rdquo;。　　小满节气时，黄河中下游等地区还流传着这样的说法：&"ldquo;小满不满，麦有一险&"rdquo;。这&"ldquo;一险&"rdquo;就是指小麦在此时刚刚进入乳熟阶段，非常容易遭受干热风的侵害，从而导致小麦灌浆不足、粒籽干瘪而减产。防御干热风的方法很多，比如营造防护林带、喷洒化学药物等都是十分有效的措施。　　江南地区：&"ldquo;小满动三车，忙得不知他&"rdquo;。　　这里的三车指的是水车、油车和丝车。此时，农田里的庄稼需要充裕的水分，农民们便忙着踏水车翻水；收割下来的油菜籽也等待着农人们去舂（chong）打，做成清香四溢的菜籽油；田里的农活自然不能耽误。可家里的蚕宝宝也要细心照料，小满前后，蚕要开始结茧了，养蚕人家忙着摇动丝车缫（sao一声）丝。《清嘉录》中记载：&"ldquo;小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作&"rdquo;。可见，古时小满节气时新丝已行将上市，丝市转旺在即，蚕农丝商无不满怀期望，等待着收获的日子快快到来。　　此外，小满节气期间江南地区往往也是江河湖满，如果不满，必是遇上干旱少雨年。这方面的谚语很多，如安徽、江西、湖北3省有&"ldquo;小满不满，无水洗碗&"rdquo;的说法；广西、四川、贵州等地区有&"ldquo;小满不满，干断田坎&"rdquo;的农谚；四川省还有&"ldquo;小满不下，犁耙高挂&"rdquo;之说。这里的&"ldquo;满&"rdquo;字，不是指作物颗粒饱满，而是雨水多的意思了。　　小满节气的饮食习俗　　春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦菜。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为&"ldquo;红军菜&"rdquo;、&"ldquo;长征菜&"rdquo;。　　苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它&"ldquo;苦苦菜&"rdquo;，陕西人叫它&"ldquo;苦麻菜&"rdquo;，李时珍称它为&"ldquo;天香草&"rdquo;。中国著名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰&"ldquo;甜苦菜&"rdquo;，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点。　　苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。　　小满节气台湾彰化附近的海域可捕获黑鲳，东北部的苏澳及南部海域则可捕获到飞鱼。高雄县的旗山、美浓等地的香蕉已经进入盛产期。台湾是有名的香蕉出产地，每年都有很多香蕉外销到世界各地。　　小满节气的养生知识　　小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以，应及时适当补充，才能使身体五脏六腑不受损伤。此节气的汤品也十分重要，宜绿豆芽蛤蜊汤、苦瓜木棉花牛肉汤、淮山赤小豆节瓜猪月展汤、荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡猪肚汤、西洋参红枣生鱼汤，千斤拔鸡脚汤等，这些汤品具清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效。　　二十四节气表：　春季：立春　雨水　惊蛰　春分　清明　谷雨　夏季：立夏　小满　芒种　夏至　小暑　大暑　秋季：立秋　处暑　白露　秋分　寒露　霜降　冬季：立冬　小雪　大雪　冬至　小寒　大寒

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