超凶冷空气来袭

温度骤降

阴雨妖风双重攻击

你此刻一定需要这份

武汉羊肉锅攻略！

在武汉，天冷吃羊肉，已经具有一种季节性的仪式感，走进拐角的羊肉店，点一锅冒着咕咕白汤的羊肉火锅，光看着就感受到升腾的幸福感，下面这几家

有温度的特色店

，希望能给你一点温暖。

福宝漠北味坊

黄石路101号

11:00-14:00,17:00-21:00

第一次知道福宝，还是在大学的一个冬天。武汉的冬天寒风侵骨，汉口的伙计看不下去我们在风中瑟瑟发抖，说必须带我们感受一下本地

十全大补汤

的威力。

转过街角，这个毫不起眼的小门脸差点被我错过，多亏同学叫住了我，说我们到了。

下午五点时，店里已经坐的七七八八，人人桌前，都冒着一缕缕热烟，

室外的风呼呼作响，店里却热闹欢腾

客人很多，我们在老同学的推荐下，点了几个招牌菜，老板就匆匆去招待别桌了。

福宝的招牌菜一定是这道红焖羊肉

2007年

创店之初就开始做了，至今仍然广受好评，几乎是每桌必点。

老板说：

“美味要有刚出锅时的烫口，要有手作的温度和人情味，还要有厨师对食物的理解。”

所以光是为了做好这道红焖羊肉，就付出了无数心血。

羊肉焖的软软的，吸饱汤汁，

一口咬下去滑嫩可口，满满的幸福感在味蕾绽放

，瞬间驱散周身寒意。

清炖养生羊肉锅

也是店里人气很高的一道菜。

羊肉片、羊肚、羊骨，

这锅汤里食材丰富，清淡却很温补

，一点也没有膻腥味，锅刚刚端上，飘来的香气就让我们这几个萎靡的青年瞬间精神，纷纷凑在锅边深吸一口，沉醉在冬日的温暖里，大家马上开始抢夺汤勺，每人都喝了几大碗才肯罢休。

金苹果涮羊肉

台北路68号

10:00-22:00

“金苹果”是武汉

最出名

的北京涮羊肉

，是由一对有北京殊缘的母女在澳门路持续经营了

年，前几年拆迁，在母女的亲戚和亲戚同学的帮助下，顶得台北路的一家茶楼来继续经营。

金苹果传承了正宗老北京涮羊肉的风味，

采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比

，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，而且口感十足。

它不像川派火锅那样以麻辣挑战味蕾，

一碗麻酱，半碗清水，传统的京味就足以发挥到极致

。麻酱也是有讲究的，可选择加入葱花、腐乳、辣椒油，按老北京的习惯最后应该放点韭菜花，味道才地道。

这些调料饮品也是由北京运来，力求做到最正宗的北京味道。

满旗楼涮羊肉

沿江大道136号

11:00-14:00,17:00-21:00

初听名字就知道是带着点北京味儿的餐厅，有种入戏还珠格格的错觉，红色的门脸特别引人注目。

带点烟火气的古老铜锅

让人马上回到小时候过年的情景，一家人围在炉边，几双筷子上下翻飞，几张记忆里的笑脸模糊在氤氲的水汽中，所以总感觉，

炭火烧出来的锅比电火锅多了一点人情味

锅里就是白开水放上几段大葱，再来几颗枸杞，姜片，用武汉话说真叫清汤寡水，

可老北京火锅就是这个风格，人家的精髓在那丰富的蘸料里

，在芝麻酱里加入香菜，生抽，米醋，糖和韭菜花，一定要

沿着同一个方向搅匀

，这样容易澥开，避免芝麻酱在碗中成一个个的小疙瘩。

羊肉下锅10秒就可以捞出来了，再放进麻酱碗里滚一滚，等到羊肉的鲜味和麻酱的香味完美结合，然后再送入嘴中，真真想感叹一句

大口吃肉

，快意人生啊。

皇记羊蝎子

中华路总店

1:00-21:00

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。所以那位同学，不要再问我羊蝎子为什么不是蝎子了！

羊蝎子低脂、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳的功效，是抵御严寒的良品，在北方，

羊蝎子火锅已经有300多年的历史了

，武汉是近些年来才开始出现的。

这家的羊蝎子十分实在，端上来满满一锅，

肉炖的很烂，轻轻一咬就从骨头上掉下来了，

啃完肉千万不要忘了吸骨髓

，老道的食客都知道这才是精华所在，吸完只感觉唇齿留香，忍不住咂嘴回味。

清真·马一洒开锅羊肉

前进四路227号

11:00-22:30

老板马一洒是正宗的甘肃人，1997年来到武汉后，开了一家拉面馆，他说，时常想念家乡羊肉的肥美，好几个冬天都没有吃到家乡正宗的羊肉了，于是2012年他

把甘肃草原上的羊带到了武汉

这里的开锅羊肉细嫩鲜美，汤底很是讲究，3到6个月的小羊羔从大西北空运而来，

加各种大料草果，肉蔻人参等药材，熬制两个多小时

，汤底浓郁滋补，来一口就能拯救失去灵魂的你。

羊肉串是这家店被推荐最多的菜，

大西北的原料，大西北的烤法，不用多说，就是吃个正宗

烤馕饼也是西北特色了，表面烤的酥脆金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，分量足到撑肚子。

气温渐冷

不如就今天

拯救自己

跟着我们去吃火锅吧

武汉指尖生活网络出品

编辑|鱼迟迟

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