刚出了三伏天，又要迎来“秋老虎”，夏秋之交，水生作物丰富，品种繁多。所以水灵灵、鲜滋滋的睡莲科植物，就成了这个时节特有的风景，它们各有各的

营养价值

今天诊君请来专家从繁多的睡莲科植物中，精心挑选了

三样当令水中仙物

介绍给大家。

张彤|

任医师

上海第七人民医院治未病中心副主任医师

擅长糖尿病、肾病、难治性咳喘等诊治

这段时间江南地区

多雨多湿多热

，中医认为会

袭到五脏的脾脏

，造成

食欲不振、困倦

的症状，食用睡莲科食物可以达到

除热利湿

的功效。

“水中不老米”芡实

芡实之所以被称为“水中不老米”，是因为芡实具有

益肾固精，健脾祛湿

的功效。

芡实的夏季新吃法

芡实百合甜汤+芡实桂花糕

两样美食搭配在一起有

补脾胃、补肾、去心火

的功效。

芡实老鸭煲

这道美食不仅能极大发挥出芡实的“鲜”，还

极具营养价值

“水中人参”莲蓬

莲蓬全身都是宝，

莲子肉

健脾养胃、养心安神

清热去火

。而常常被丢弃的

其实也有厉害之处哦，可以拿来煮茶，

预防糖尿病

莲蓬新吃法

莲心茶+莲子猪肚汤

这样的搭配不仅能

清心火

还能很好地

保护肠胃

“水中燕窝”莼菜

莼菜嫩芽上附着着天然生长的透明果冻状胶质，对皮肤很好，同时莼菜具有

清热利水、滋阴养颜、生津润肺、养心安神

的功效。

正确挑选莼菜

首先要看

多少，

胶质越多，莼菜品质越好

。其次是看

大小，莼菜

叶片嫩的时候比较纤细

，长大后会变圆。叶片长得越大，胶质越少。

莼菜美食——莼菜鸡丝

两者搭配有

清热解毒

的功效，同时也能

补充能量

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