9月16日东海正式开渔，在经历了四五天的远海捕捞作业后，渔民们满载着“第一网”物美价廉的海鲜回到码头。

今年野生大黄鱼、梭子蟹的价格是涨是跌？

除了大黄鱼、梭子蟹外，

还有哪些时令海鲜正向我们的餐桌游来？

......

想知道答案吗？

那就跟着海渔君一起前往

浙南地区最大的海鲜批发交易集散中心

浙福边贸水产城看看吧！

龙头鱼卖出白菜价野生大黄鱼同比涨近八成

“鳗鱼一斤7块是底价了，龙头鱼3块5一斤没多赚你一分钱，梭子蟹不便宜，品质好的统货价格都要30多了……”开渔十来天，浙福边贸水产城里各类海鲜可谓开起了“家族聚会”，从全国各地赶来的商贩们围在一起开始一轮又一轮的讨价还价。

“开渔前还要40元一斤的龙头鱼，现在基本都跌到4元一斤。”据该市场的海鲜批发大户周先生介绍，正式开渔后第一网海鲜一上来，大部分海鲜的价格就往下跌了。无论是餐桌上常见的带鱼、鮸鱼、鲳鱼、龙头鱼，还是农贸市场里几乎找不到的野生大黄鱼、鳐鱼、琵琶虾，这里应有尽有。一问价格，大部分品种规格都比农贸市场便宜三四成。不过，野生大黄鱼却卖出了“新高”，550克~650克规格的批发价卖到625元，同比涨了近八成，品质较好的不同规格的梭子蟹涨了两到四成。

今年“旺发”的龙头鱼直接跌破“地板价”

“今年开渔后，海鲜价格变化最大的地方就是，呈现‘两头跑’现象。”浙福边贸水产城副总经理、农业部定点市场水产品价格分析员陈良株说，像大规格的野生大黄鱼，品质好的梭子蟹，价格每天都在涨，其他大部分小规格的海鲜价格则是一路下跌。

从市场采集的价格指数看，目前小规格的银鲳、带鱼、黄姑鱼、小黄花鱼价格，已经跌破2008年金融危机时的价格。开渔后的小规格海鲜产量一年比一年高，价格自然创新低，这也从侧面反映出，东海渔业资源得益于伏季休渔政策已有所恢复。

梭子蟹

陈良株分析说，造成大规格野生大黄鱼和梭子蟹价格上涨的原因是，“双节”将至，消费需求猛涨，温州人办酒席有一种“无蟹不成宴”的说法，再加上梭子蟹8月1日开捕，其野生数量已急剧下降，预计26日后价格会进一步走高。

温州人爱鮸鱼宁波人爱鳗鱼

“我们市场可以说是野生大黄鱼交易价格的风向标，外地商贩来收购海鲜都要靠抢。”据陈良株介绍，全国八成左右的野生大黄鱼都是从浙福边贸水产城交易出去的，温州地区的野生大黄鱼价格也由这里来决定。市场里交易的海鲜品种多达200多种，年总交易额在300亿元左右，交易辐射区域除长三角8小时经济圈外，还与广东、广西、山东、辽宁等我国主要渔业大省，建立了长期密切的贸易关系，最远的甚至销售到乌鲁木齐，港澳台地区以及越南、泰国等国的海产品也相继进入市场交易。

市场里随处可见价格破万的野生大黄鱼

“宁波人来收购最多的是鳗鱼，温州人对鮸鱼情有独钟。”据市场内的海鲜大户杨先生介绍，开渔后每天都会有十多辆物流车发往市区，而商贩来收购鮸鱼前，他都会对鮸鱼进行分解分类，“鱼头卖给酒店、排档，鱼身做成鱼饼、鱼丸，最贵的鮸鱼胶则会挑出来晒干做成滋补品销售。”杨先生介绍说，鮸鱼胶多取自养殖鮸鱼身上，野生的产量很少，便宜的时候价格在150元到200元，由于现在不是养殖鮸鱼上市的季节，所以价格涨到260元一斤，但依然抵挡不住温州人的消费热情。

除了农贸市场里寻常的鱼虾蟹，

来到浙福边贸水产城，

有机会自然也要见识下各种“奇葩海鲜”。

开开眼界涨涨知识

金丝鱼

很多人一听金丝鱼的名字就可以猜到，这鱼身上应该带着一条黄色的金丝，但鱼身整体还是偏白的，这鱼也是咱们东海近海的“土特产”，20块钱一斤。

琵琶虾

这只外形酷似小龙虾和皮皮虾“混血”的甲壳生物，被苍南渔民称为琵琶虾，据说也是皮皮虾的“亲戚”。虽然20块钱一斤，但由于产量十分稀少，几乎不会出现在农贸市场上。

马头鱼

长了一张马脸的马头鱼，却有着一张可爱的小嘴巴，学名叫“马面鱼”，而苍南人喜欢亲切的称它为“扒皮鱼”。原来，当地人习惯把鱼皮剥掉后就直接晒成鱼干食用，特别是年关将近的时候，马头鱼大量入市，15元一斤就能买到。

看了这么多令人直流口水的海鲜，

那么如何能买到新鲜便宜的海鲜呢？

组团直接到批发交易市场上买

船进港后，直接去码头就是最新鲜便宜的么？其实，许多人不知道去码头买海鲜的规矩。如果个人向渔民或者“接鲜”的商贩购买，几乎都会吃闭门羹。即使买到价格也不会比农贸市场上便宜多少。因为你买得少，商贩卖起来麻烦，卖的价格低了的话，就会打破行规。

开渔后，市场上的海鲜遍地，

光了解海鲜的价格可不行

作为一个吃货，

必须要学会如何挑选海鲜哟～

挑选海鲜小妙招

带鱼：

认准肉质饱满厚实，还带了“美瞳”的本地带鱼

蝤蛑：

最简单的方法就是在灯下一照，越不透光的越肥美。

鲳鱼：

鳞片呈现微绿色的是品质最好的。

野生小黄鱼

比起“亲戚”小黄花鱼鳞片更小，鱼头部分也更平整

野生大黄鱼：

记得要挑眼睛清澈，鱼身自然伸长不下垂，鱼鳃鲜红的“小鲜肉”。

来源：温州商报

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