婴儿辅食

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注：图文均来自网络

由卷毛娘亲整理完成

紫菜的营养价值

其营养价值优于其它陆生植物。

属海藻类，海藻是海洋生态系统的生产者，能在体内合成长链不饱和脂肪酸，并且海藻富集微量元素的能力极强，各种营养价值优于其它陆生植物。

紫菜中的营养十分丰富，其蛋白质的含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，其含量位居各种蔬菜之首！

紫菜中不仅含有较丰富的钙，磷，铁等元素，而且富含EPA和DHA，有利于提高孩子的机体免疫力，促进孩子大脑及视网膜的发育，增强记忆力。

另外，紫菜中含有丰富的胆碱，对孩子神经系统的调节，记忆力的改善也有良好的作用哦！

（野生紫菜）

营养价值表：

（数据来源：中国食物营养成分表）

1、紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一。

2、紫菜富含人体必需的时候十种氨基酸的9种（色氨酸未测定），基本与理想蛋白质必需氨基酸含量模式谱一致；

3、紫菜含有的不饱和脂肪酸（DHA:二十二碳六烯酸、EPA:二十碳五烯酸、DPA二十二碳五烯酸）比例较高，膳食纤维丰富。

4、紫菜是天然维生素B12的理想来源，各种B族维生素、胡萝卜素含量较高；矿物质钙、碘、钠、钾、镁及磷含量丰富

紫菜是营养价值较高的食材之一，具有促进宝宝大脑发育、肠道健康、提高免疫力等作用。

这么棒的辅食材料，家长们岂能错过？

接下来小编整理了一些紫菜类相关辅食，

选几种做给宝宝吃吧！

辅食推荐：

紫菜粥

(10月+）

准备材料：

大米100克，紫菜15克，猪肉50克，香油、葱各适量。

制作方法：

1、紫菜洗净，切小块备用；猪肉洗净切末；

2、大米洗净，放入锅中加水，上火煮成粥；

3、将肉末、紫菜、葱一起放入粥中稍煮片刻，淋上香油即可。

营养功效：

紫菜食用价值高，富含碘、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、氨基酸等，宝宝常食，有清肺化痰、促进新陈代谢、增强记忆力的功效。

紫菜奶酪厚蛋烧

（10月+）

营养分析：

孩子特别爱吃，紫菜、芝士、鸡蛋的搭配，碰撞出了新的火花，味道很惊喜，咬上一口Q弹嫩滑。

食材准备：

鸡蛋3个、紫菜10g、奶酪丝20g、淀粉20g

做法：

1.紫菜用清水泡洗干净。

2.淀粉加水调成水淀粉备用。

3.鸡蛋打入碗中，用打蛋器抽打均匀。

4.加入泡洗后的紫菜。

5.倒入水淀粉，搅拌均匀。

6.锅烧热，转小火，锅表面刷一层油。

7.倒入二分之一鸡蛋液。

8.撒上少许奶酪丝。

9.待蛋液凝固，用铲子从一侧卷起。

10.继续倒入剩余的蛋液的二分之一。

11.撒上奶酪丝，轻轻卷起。

12.倒入剩余蛋液，撒奶酪丝，卷起。

13.烙熟以后盛出，晾凉之后切成小块。

紫菜鲜虾豆腐汤

12M+

材料：

鲜虾、豆腐、紫菜

步骤：

1.大虾去壳，去虾线，洗净切小块。

2.豆腐切小块。

3.锅中烧开水，加入虾和豆腐，煮熟。出锅前放入紫菜碎、一滴生抽，一滴香油。

营养价值:

紫菜除了鲜美的味道，还有丰富的碘。豆腐和虾中含有优质蛋白质。

给小于1岁的宝宝吃时，不放生抽，味道也不错。

食物的性状要根据孩子的个人情况酌情改变

闽南紫菜炒饭（18M+）

食材：

大米饭100g，紫菜2g，香菇2朵，胡萝卜10g，西兰花10g，虾皮适量

烹制方法：

1.准备食材：大米饭100g，紫菜2g，香菇2朵，胡萝卜10g，西兰花10g，虾皮适量。

2.将虾皮放到水中进行清洗。

3.将虾皮的水分沥干后切碎。

4.将紫菜放到水里进行清洗一下。

PS：紫菜的营养价值很高，可以补碘，但如果你买到的不是头水紫菜，这营养价值可就大大折扣了。所以选择紫菜时候注意一般头水紫菜在包装上会有注明。判断头水紫菜实物的时候，把它用水泡开，然后看紫菜的叶子是不是比较细嫩的。有些紫菜很厚，宽，像海带那样有韧性，多半就是割过几水之后的紫菜了。

5.将西蓝花用开水焯一下。

PS：将西兰花用开水焯，不仅能保持蔬菜色泽，还能去除异味、涩味和草酸等。

6.将焯好的西兰花切碎，放在一旁备用。

7.另烧一锅开水，将香菇也焯一下。

8.将焯好的香菇切成薄片。

PS：香菇切成薄片，之后放在炒饭上平铺，这样做出来的成品样子更好看。如果是小宝宝的话，咀嚼能力不是很强，可以把香菇切成碎丁再做。

9.把胡萝卜切成小丁。

10.在锅底刷一层植物油，将香菇与虾皮翻炒几下，再放入胡萝卜和西兰花一起炒熟即可，把炒好的菜盛出备用。

11.再往锅底刷一层植物油，将米饭与泡好的紫菜一起放入锅中翻炒均匀。

12.把之前炒好的菜放进锅中与米饭紫菜拌匀即可。

13.把香菇片放到紫菜上铺好，这样一碗香喷喷的紫菜炒饭就出锅了！这样鲜味十足的紫菜炒饭，不比白米饭更吸引宝宝吗？！

三文鱼紫菜拌饭

（12M+）

食材：

熟米饭、三文鱼、菠菜、紫菜、柠檬

盐、白芝麻、橄榄油、葱姜水

步骤：

1将三文鱼切块，去皮切成小块装入碗内

Tips：如果是小宝宝，三文鱼可以尽量切小一些

2在切好的三文鱼中加入盐，挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟

Tips：可以用葱姜水代替柠檬去腥

3将菠菜切段，过水焯熟，捞出

4锅内放入少许橄榄油，将菠菜放入锅内翻炒后，盛出

Tips：妈妈们可以按照自家宝宝的喜好将菠菜换成其他青菜

5锅内放入少许橄榄油，将腌制好的三文鱼放入锅中，翻炒至变色，盛出

6锅内放入少许橄榄油，放入紫菜小火慢慢翻炒，中途放入少许芝麻和盐，不停翻炒至有香味溢出，盛出

Tips：准备的紫菜要手撕成小块，翻炒时要充分炒熟

7将三文鱼、煮熟的米饭、紫菜、菠菜一起放在一个大碗中搅拌均匀即可

紫菜包饭

（18M+）

食材：

大米饭半碗，紫菜一张，黄瓜和胡萝卜一根，香肠一根，鸡蛋一个，寿司醋一小勺

做法：

1、锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮；

2、黄瓜、胡萝卜洗净切条、火腿和鸡蛋皮切条；

3、寿司醋倒入米饭中拌匀，根据自己口味适当的加哦；

4、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，四周稍微留一点边；

5、在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿；

6、用寿司帘将紫菜卷起，卷好后再用寿司帘卷一次，尽量卷的紧实一点，打开；

7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。

土豆泥紫菜卷

(12M+)

食材：

土豆100g、胡萝卜50g、豌豆10g、蛋黄2个、紫菜适量

做法：

1、土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟；

2、鸡蛋放锅中煮熟；

3、胡萝卜去皮后切小粒，剥好豌豆；

4、蒸熟的土豆压成泥；

5、鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄；

6、锅中烧开水，加点盐，放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中

7、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装一个大点的碗中；

8、加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀；

9、紫菜切成3CM宽的紫菜条；

10、套上一次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状；

11、案板上辅上紫菜，将土豆泥卷起来成卷，依次卷好土豆泥，装盘即可。

烤紫菜

（10月+）

很多人会将紫菜做成紫菜汤、海蛎紫菜煲、凉拌紫菜等，这边推荐给大家烤紫菜的方法，制作简单，快速方便，营养丰富。烤紫菜类似海苔的口感，质地脆嫩，入口即化，美味无比，特别适合咀嚼能力较弱的宝宝，可以作为宝宝的健康辅食之选，同时也是全家老少皆宜的健康小零嘴。

原料：

免洗紫菜、食用油、白芝麻

制作方法：

1、紫菜两面用刷子刷上一层薄薄的食用油，撒上芝麻

2、烤箱低温（150度左右）烘烤10分钟左右，或者放在平底锅里小火烤脆即可

3、剪成形状密封保存

PS：

1、紫菜烤干用时短，要注意小火。

2、烤好的紫菜可以：

A:剪成条状，当手指食物，锻炼宝贝的手眼口协调能力

B：撕碎后，或拌饭、或捏饭团、或加入到肉松中做成香酥紫菜肉松，或加入到鸡蛋面粉中做成紫菜鸡蛋卷

C、做汤也方便，开水即食

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