现在国人的早餐都呈西式化，什么牛奶、面包、燕麦片，煎蛋只要7分熟。可你知道吗？现在西方人的早餐正被一种中国食物攻占，那就是—玉米粥。

为什么玉米粥在国外受到追捧呢？让小E来给你讲讲玉米粥的好处吧！

黄金食物

研究证明，玉米不仅淀粉含量高，而且还含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪及矿物质，被国内外营养学专家称为

黄金食物

玉米粥是由

玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥

，味道香甜，容易消化，很适合做早餐。它还出现在清朝康熙皇帝的御膳里，在一大堆山珍海味中也毫不逊色。

玉米的功效

1、防癌

玉米中含有的纤维素、胡萝卜素，可加快肠壁蠕动，起到促进排便、排毒的作用，能有效预防

肠癌。

玉米中含有的维生素

，谷胱甘肽及镁，可以抑制人体癌细胞的生殖和发展。

玉米中还富含镁、硒等微量元素，这些元素不仅能抑制肿瘤的发展，还能加快肠道蠕动、促进胆汁的排泄和促进废物的排出。

研究数据证明，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低。

2、抗衰老、防止动脉硬化

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是在

玉米胚芽中不饱和脂肪酸占

85%

，更难得的是人体对玉米中

不饱和脂肪酸的吸

收率高达

95%

不饱和脂肪酸是胆固醇吸收的抑制剂，在防老抗衰、防止动脉硬化方面功效显著。其与

玉米胚芽中的维生素

共同作用于人体，可起到降低血胆固醇浓度，并防止其沉积的作用。对冠心病、心绞痛、心肌梗塞、高血压、动脉硬化及血液循环障碍、高粘血症、高脂血症等有良好的治疗作用。另外，维生素

还有延缓衰老，防止肌肉萎缩及骨质疏松的作用。

3、凝血、降血糖

玉米中含有的维生素K有较好的凝血效果，因为它能增加血中凝血酶元的作用。这对出血性疾病有积极的治疗作用。

玉米中的

纤维素

可通过吸收一部分的葡萄糖，达到使血糖浓度下降的目的。因而玉米十分适合糖尿病患者食用。

4、健脾开胃

中含有多种赖氨酸，且玉米中含有的赖氨酸容易被人体吸收，因而具有

健脾开胃

，增进食欲的作用。

久病、重病之后，脾胃虚弱，纳食不香者，或脾胃亏虚、胃纳不佳的老年人，玉米粥都是极佳的食物。

5、益脑

玉米中含有能促进脑细胞发育、改善

脑组织血液循环的谷氨酸。《医林纂要》言其还有

益肺宁心

的作用。常吃玉米粥，对神经衰弱、失眠、脑动脉硬化、老年性痴呆都有一定疗效。

玉米粥的做法

制作材料

主料：玉米面(黄

)100

黄豆粉

制作流程

在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。

食用禁忌

一定要吃新鲜的玉米，

玉米粉发霉后会产生致癌的黄曲霉素。

、玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

怎么样？玉米不愧是黄金食物吧！快快吃起来！

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