导语：猪肚是一道滋补菜肴，很多人都喜欢吃猪肚，它的滋补效果非常的棒，能够增加人体的免疫力，驱寒祛湿，那么大家知道猪肚的做法吗？猪肚怎么做好吃呢？下面就为大家介绍一下猪肚的做法大全吧。

猪肚营养价值：

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

适用人群：

适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

用法用量

1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

食用功效：

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚的做法大全之

汤白果猪肚鸡

食材：猪肚，白果，红枣，生姜，枸杞

做法：

（1）土鸡，猪肚洗净切块。

（2）洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水。

（3）白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用。

（4）将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料。

（5）大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

功效：白果的果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果

猪肚的做法大全之

青椒爆炒猪肚

（1）青椒清洗后，去蒂去籽，切丝。

（2）锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟。

（3）放进青椒丝，爆炒至青椒断生。

（4）加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻。

功效：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肚的做法大全之

猪肚粥

（1）猪肚洗净、汆烫过，用调味料煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。

（2）白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

（3）待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。

功效：主要用来治疗脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数，以及消瘦疲倦等症。

猪肚的做法大全之

生炒猪肚

（1）猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一。

（2）肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。（3胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

（4）炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

（5）重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

猪肚的做法大全之

玉米胡萝卜猪肚汤

（1）将猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切好，白胡椒压碎，猪骨和瘦肉淖去血水

（2）除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中，大火煮开，去掉浮沫，转小火2小时至猪肚熟透。

（3）最后猪肚取出，切粗条，加入玉米和胡萝卜继续煲半小时，喝前加盐调味。

猪肚的做法大全之炒麻辣猪肚

主料：猪肚200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2.玉兰片洗净片成薄片；

3.葱姜切末；

4.黄瓜洗净切片；

5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

猪肚的做法大全之养生猪肚汤

食材：米酒100cc、盐适量、姜片6片、排骨4块、四神药包一包、猪肚一副、当归药酒适量

1、猪肚清洗干净后，与排骨一起用滚水汆烫至浮末出来，接着捞出洗净备用

2、把四神药包放入大同电锅的内锅中，放入姜片、猪肚、排骨、再加入盐巴、100cc的米酒及适量清水，放入大同电锅中，外锅放两杯水按下电源

3、待电源第一次跳起后外锅再加入1.5杯水，再按一次电源。

4、电源第二次跳起后，捞出猪肚切成适当大小，搭配四神汤底即可享用。如果可以，事先把当归黄耆跟枸杞浸泡米酒一天当做当归药酒搭配着吃会更香。

结语：冷冷的冬天最适合煲上一锅好汤，不但养生补气，喝完整个身子都暖了起来。只要用对食补，寒冷的冬天也能健康过冬。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效。猪肚虽然价值这么高，但要注意猪肚粥可早晚温服，但猪肚中胆固醇含量较高，故高脂血症、动脉硬化患者不宜选用。

长按识别二维码关注我们

邯郸孙大妈小吃培训学校给创业者的一封信

烧烤系列

火锅系列

饼系列

常见问题：

先学习小吃技术还是先找店面？

先学习小吃技术还是先找店面？

学校门口适合做什么小吃？

如何做好路边摊小生意？

什么小吃最火？什么小吃最赚钱？

熟食实体店利润分析

2017年新品推出：

灌汤水饺

厨师烹饪

锡纸烧烤

果木烤鸭

诸葛烤鱼

孙氏笼包

孙氏笼包套餐

炸鸡汉堡

海鲜大咖

特色披萨

紫菜包饭

盐焗鸡

卤肉卷

水晶饺

煲仔饭

特色果蔬花式包

水果捞

啵啵鱼

2016年新品推出：

项目价格表

肉蛋汉堡

摇滚鸡

烧烤系列

红烧肉

老北京卤煮火烧

土耳其烤肉

香辣蟹煲

流动摊位项目：

流动摊位项目大全

土耳其烤肉

烤面筋

老北京冰糖葫芦

油炸臭豆腐

烤冷面

麻辣小龙虾

陕西凉皮

营养粥

铁板烧

鸡汁豆腐

炸串炸香蕉炸蔬菜

朝鲜冷面

擀面皮

冷饮奶茶冰粥果汁酸梅汤

藤椒钵钵鸡

山东杂粮煎饼

鸡蛋汉堡

肉蛋汉堡

小麻花

新式炸鸡排

饼系列：

香酥牛肉饼

潼关肉夹馍

土家掉渣饼

台湾手抓饼

威县火烧

老北京麻酱烧饼

缸炉烧饼

石头饼

麦香多味饼

河间火烧

里脊肉饼

铁板里脊饼

口福饼

烧饼系列

北京芝麻烧饼

饼卷肉

香掉牙千层饼

酥饼肉夹馍

京都肉饼

大名焦烧饼

吊炉烧饼

腊汁白吉馍

滕州菜煎饼

牛肉罩饼

蛋挞烧饼

铁板里脊饼

农家酱饼

南京油酥烧饼

荷叶饼

武大郎烧饼

汤粉系列：

麻辣烫

牛肉米线

砂锅米线

鸡块米线

肉丝米线

排骨米线

酸辣粉

串串香

麻辣拌

扁粉菜

鸭血粉丝汤

土豆粉

淮南牛肉汤

面食系列：

罐罐面

牛肉面

羊肉面

排骨面

饸饹面

砂锅面

重庆小面

南沿村拉面

兰州拉面

刀削面

河南烩面

臊子面

担担面

热干面

酸辣面

香辣面

麻辣面

油泼面

肉/素炒面

肥肠面

炝锅面

手擀面

铁锅焖面

特色卤煮项目：

卤煮下水

卤煮鸡

卤煮牛肉

卤煮驴肉

道口烧鸡

五香酥鱼

熏肉熏鸭

精品凉拌菜

坛子鸡

驴肉灌肠

卤羊蹄卤羊肉

卤兔肉烤兔肉

特色火锅干锅系列项目：

干锅香辣虾

干锅排骨

干锅鸡

干锅千页豆腐

巫山烤鱼

重庆鸡公煲

黄焖鸡米饭

黄焖排骨

香辣蟹煲

香辣虾煲

地锅鸡

地锅鱼

火锅鱼

火锅鸡

狗肉火锅

铁锅炖

重庆火锅

老北京涮羊肉

小火锅

红焖羊肉

羊蝎子火锅

旋转小火锅

啤酒鸭+抻面

干锅鸭头

海鲜大咖

石锅鱼

兔肉火锅

排骨火锅

驴肉火锅

酱大骨

新疆大盘鸡

大盘鱼

特色早点项目培训：

杂粮油条

豆腐脑

千里香馄钝

五谷豆浆

无矾油条

杂粮油条菜角糖糕

蒸功夫包子

烫面灌汤包

灌汤包

水煎包

生煎包

水晶包水晶饺

胡辣汤

孙氏笼包系列：

叉烧包

吸管汤包

鲜肉包

龙井茶香包

秘制酱肉包

川味鸡汁包

素馅包

炸货系列

炸鸡翅

炸鸡叉骨

炸鸡腿

炸鸡排

套餐系列：

冷饮套餐

砂锅套餐

炒菜套餐

熟食套餐

米粉套餐

早点套餐

火锅套餐

烧烤套餐

蒸碗套餐

特色凉皮套餐

大饼套餐

板面套餐

精品凉菜套餐

想了解更多小吃项目请添加微信号：13932072582

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。