说到番茄，我们最熟悉的做法大概是番茄炒蛋，不过有时候常规的做法吃久了，也可以试一试其他不同的做法。今天这些番茄做法都十分有个性，流程简单但很有新意，一起试一试，品味番茄不一样的美吧~

--话梅小番茄--

by会飞

小番茄颗颗水灵，每一口咬下去都会爆浆，酸甜又清爽，用来餐前开胃简直完美。

--用料--

圣女果500g

话梅7-8颗

冰糖10g左右

柠檬1/4个

密封罐1个

--做法--

烧开水，放入圣女果煮一会，开裂后捞出剥皮。

话梅和冰糖用约500ml的水煮开，晾凉。

把小番茄和话梅水放入密封罐，加入柠檬汁，冰箱放一晚上即可。（不放那么久也是可以的，过夜了味道更佳）

--番茄酿咸蛋黄--

byNANANA-安琪

酸酸甜甜的，又带着咸蛋黄的味道，番茄和咸蛋黄两种看着毫无关系的东西搭配到一起，竟然是这样的感觉，真的很好吃。

--用料--

咸蛋2个（可以更多）

番茄3个

玉米淀粉少许

油少许（炸的话就多一点）

鸡蛋1个

番茄酱少许

糖根据你自己的喜欢

--做法--

先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡5分钟。

然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了。

把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎。

番茄切成大约一里面厚的片，

再从里面对切，但

是不要完全切断。

把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞，然后用手指按着中间压好。

之前留下的番茄的边边角角剁碎，

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多。

让番茄裹上厚厚的一层粉糊。

下到平底锅里煎至两面金黄，

也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了。

切好的番茄粒翻炒至出汁，

下糖下番茄酱，

把咸蛋白弄碎。

然后把酱倒入成品里，再撒一些咸蛋白就OK啦。

--油浸小番茄--

by胖丫头的美食

这样一瓶洋气的小咸菜，拌意面、夹面包，或是做沙拉都别具风味。橄榄油和混合香草的气息，真是迷人不已。

--用料--

小番茄

大蒜末

混合香草

黑胡椒

橄榄油

--做法--

洗净小番茄，切开四份风干，或用烤箱烘干。

锅中倒入橄榄油（必须橄榄油，不能别的代替），烧热。

放入蒜末炒香，接着放入混合香料，黑胡椒和盐。

放入风干番茄干，炒至有点微微皮肉分离的样子（这样浸好的番茄干会很劲道）。

晾凉，装瓶，密封7天后即可食用。

--烤番茄--

by訇訇

表皮皱皱的

烤串茄，内里却是

清甜多汁，

制作简单又长得可爱，让人不由食欲大开，做牛排猪排的配菜也很棒！

--用料--

橄榄油

盐、胡椒、香草干

--做法--

串茄洗净放入烤盘，刷上少许橄榄油。

均匀撒上盐、现磨黑胡椒和香草干。

烤箱200度，烤到番茄皮发皱裂开即可，约10分钟。

趁热再刷上一层橄榄油，让番茄更加鲜亮。

--冰镇小番茄--

by红姨食坊

冰镇后的小番茄，冰爽酸甜，晶莹剔透，像剥了皮的葡萄，粒粒娇艳欲滴，红的诱人，美得让人陶醉…..既可以作为开胃小菜，作为周末消遣小零食也不错。

--用料--

小番茄

蜂蜜2大勺

白糖2大勺

白醋半勺

盐少许

--做法--

将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净。

用刀在所有小番茄表面都划一道口子，煮的时候更容易去皮。

煮一锅开水，将小番茄放进去煮。

煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。锅中的水不要扔，待会还要用到。

用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉。

把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮。

煮到小番茄都浮在水面上，捞出在凉水中过一下。这次煮主要是为了让小番茄口感更软，颜色更鲜亮。

过完凉水的小番茄，沥干水分；加入半勺白醋进去，吃起来口感更加酸，不喜欢吃酸的可以省去这一步骤。

加入两大勺白糖，

放入少许盐，

放入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，

封上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口。

--煎番茄--

byclaire酱

非常单纯的一道英式煎番茄，当做早餐吃，快手有韵味。如果能煎出红红的番茄油，那样会更好吃喔~

--用料--

成熟大只番茄1-2只

初榨橄榄油适量

盐和胡椒适量

意式香草可选

--做法--

番茄洗净横切成约1.5cm厚的片。平底锅热油，放入番茄片两面煎至软熟即可。大约3、4分钟。不要太软，中间还比较硬会好吃点。

撒入盐、胡椒、意式香草粉末。盛盘享用。可配茄汁豆、炒蛋同食。

--番茄鸡蛋杯--

by蜂香薄荷

番茄和鸡蛋本来就是绝配，怎么组合都好吃。这次将鸡蛋放入番茄中烤制，酸爽嫩滑而且丝毫不焦干，吃起来真是好幸福~

--用料--

番茄一个

鸡蛋一个

青豆玉米适量

芝士切达芝士or马苏里拉都可以

黑胡椒

--做法--

番茄切去顶部，挖空，包锡纸。芝士切碎。

打进一个鸡蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒。

180°中上层15~20分钟即可不需要盖番茄的盖子，喜欢香肠或者其他材料也可以放~完全随心。

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