编者按

金秋十月，正是吃蟹好时节。

上次，小编做了一条《

10步图解大闸蟹的正确打开方式，这四个部位千万别吃！》，看到朋友圈不少人在转发，从中看出大家吃螃蟹的热情。

黄酒与螃蟹都被誉为“黄金搭档”。因为螃蟹是寒性食物，不能多吃，特别是胃肠虚寒的人吃了会腹痛腹泻。黄酒具有活血暖胃的功效，性暖和，历来被认为是吃螃蟹时除寒气的好选择。

今天我要说的是，吃螃蟹的最佳搭档不是黄酒，而是粗粮！为什么这么说呢？

螃蟹属于高嘌呤食物

南医大二附院内分泌科主任医师游娜告诉记者，螃蟹属于高嘌呤食物，痛风病患者应当少吃或不吃。

南医大二附院内分泌科国庆期间就接收了几例因为没有管住嘴而导致痛风加重的病人。其中就有一位，因为家人不爱吃螃蟹，他怕浪费，连吃了10只螃蟹而导致痛风发作。有些人觉得螃蟹性寒，搭着白酒吃可以暖身，其实这种吃法对痛风患者尤其有害。

游娜主任表示，啤酒、白酒都可使血尿酸升高。对于本身患有痛风、肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人来说，吃了螃蟹可能加重病情。

此外，适当进食嘌呤含量高的蔬菜并不增加痛风发作风险，维生素C、奶制品有降尿酸作用。如果痛风患者担心自己螃蟹吃多了，痛风发作，最好去医院化验一下尿酸值。

酒精代谢物影响尿酸排出

专家提到啤酒白酒都可使血尿酸升高。她没有提到黄酒，是不是说黄酒就不会促使血尿酸升高呢？

这个要从为什么喝酒会促使血尿酸高说起：

酒（无论是什么酒）均是各种原料中的糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精。只是后期处理不相同。酒分为蒸馏酒（主要是白酒）和非蒸馏酒（米酒、黄酒、葡萄酒等）两大类。蒸馏酒蒸馏了，含嘌呤少，而非蒸馏酒含嘌呤高。

白酒与痛风有关主要是酒精问题，酒精代谢为乳酸，乳酸抑制尿酸排泄，对痛风不好，但低度白酒比啤酒还是好一些，因酒精度数低，作用也低，加上嘌呤少。

黄酒是用糯米和小麦酿造的，黄酒含有丰富的嘌呤、糖和氨基酸(如酪氨酸和色氨酸受光照氧化之后呈黄色；或者氨基酸与糖结合形成氨基糖也呈黄色，混入铁离子色泽加深，加红曲也颜色变深)冠。

也就是说

酒本身含嘌呤，部分比如啤酒黄酒还是富含嘌呤。而酒精又会影响尿酸排出。可谓双重伤害。

吃螃蟹配黄酒，寒性是祛除了，但是尿酸也容易堆积在体内。

粗粮既能暖胃又能促排尿酸

吃螃蟹喝点酒，一方面高兴小酌，一方面是驱寒。也有人说吃配点姜丝也可以，既能暖胃又不含嘌呤。

其实有一样食物既能暖胃又能促进尿酸排出。

那就是配碗粗粮粥，配碗热乎乎的粗粮粥不仅能增加饱腹感，还能起到暖胃的作用，减少肠胃的负担。另外，螃蟹的嘌呤含量较高，而粗粮粥中富含钾和B族维生素，这些也有助于尿酸的排出。

虽然传说“痛风患者不能吃粗粮”，其实这种说法缺乏数据支持。既没有研究发现全谷杂粮增加痛风的危险，也没有数据支持“所有全谷食物的嘌呤含量都很高”这个传言。

我国的相关测定表明，小米、玉米等杂粮的嘌呤含量与大米白面相当，甚至更低。例如，精白大米的嘌呤含量为35mg/100g，而小米是20mg/100g。但是，这些杂粮中所含的钾元素是精白大米的2-5倍，B族维生素含量也是几倍之多。这些都是非常有利于痛风和高尿酸血症患者的。

小编有话说

“勿以恶小而为之，勿以善小而不为。”

这句话同样适合对待健康问题。一个个不良生活方式，从某然的一次，两次……变成习惯，最终累计成压垮健康的疾病，在饮食或生活上的放纵最终会让你付出代价。道理人人皆知，在诱惑面前，能做到的又有几个呢？

本文摘编自扬子晚报、范志红微信等。

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