湿气是一个很讨厌的东西，湿气大的人，胖、精力不足、口中发黏，甚至能造成皮肤长色斑或扁平疣、手气脚气、大便粘、长期的白带或者妇科炎症等。

春雨纷纷，尤其南方地区，湿气的困扰更为严重。日常食物中清湿气最主要的就是薏米、红豆了，

这两者都是食材中「渗湿」的代表者，帮助人们在湿哒哒的春天里，把湿气拒之体外。

「薏米」有话说

说到祛湿，薏米可谓食材里的大神了。而说到薏米，大都知道它性寒，不能长期用。本草的古籍里有这些描述：

薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水。

——《本草正》

薏仁味甘淡，性降而渗，利水。所以

薏仁的「祛湿」是从下而祛的，湿气排除的渠道主要是二便。

吃薏仁后，二便增多，甚至可能有腹泻现象，都是正常的排湿现象，只要排便后神清气爽就好。

薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。

——《本草新编》

这里对薏仁的评价尤其高，不仅祛湿，而且还不损耗「真阴之气」，且对用量并没有严格的说法，可以「安全放心」的食用。尤其提到的是，最宜「湿盛在下」，所以，这些「湿」薏仁能轻松对付：

脚气、下肢水肿、风湿痹痛、小便频繁、大便不成型、阴囊潮湿、白带异常

凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。

——《本草经疏》

虽说薏仁是「祛湿神器」，但并不是人人适用，用对了才好。所以，这些人要躲开薏仁：

小便量少，发冷抽筋，脾胃虚寒，孕妈妈

薏米是有大颗粒的和小颗粒之分。以贵州产的小粒为最佳。大颗粒的营养价值和功效不如小颗粒的好，还有产量也是大颗粒的要比小颗粒的高很多，因为产量和营养价值决定的薏米的价格，所以小颗粒的比大颗粒的贵出好几倍。尤其大颗粒的假的比较多，主要是因为农村种植的草珠子（就是农村过去串门帘用的那种竹帘子，相信好多亲都知道的）碾成米和薏米是一样的，只是比大颗粒的薏米还要稍大点，好多商家把草珠子和大颗粒的薏米掺在一块是很难区分的，尤其是不经常吃薏米的顾客，或者是经常吃对薏米不是很懂的话，也会经常上当，记住千万不要图便宜。

薏仁红豆这样吃才对

关于怎么吃薏米，这只说一个「常识级」吃法——薏米赤小豆汤。但做法经过改良，祛湿效果也会更好。

食材：

赤小豆35克，红薏米35克，红枣适量。

做法：

1、将薏米与赤小豆洗净提前泡发（约十二个小时）。

2、泡好的薏米和赤小豆放入锅中，大火煮开。

3、等汤煮沸后，加入红枣。

4、转中小火慢炖，至赤小豆微开花熟软即可食用。

加入红枣，能平衡薏米、赤小豆的寒性，温养脾胃，又起到调和的作用，避免渗湿过头，损伤津液。关键还有红枣天然的香甜，不用另外加糖了。毕竟好吃也是很重要啊。

关于薏米赤小豆汤，还有两个常见的误区：

1、一直煮就会煮烂

现实跟想象总是会有差别呢。一直煮其实很难煮烂，我试过煮俩小时，中途加水，一直都是沸腾的状态，糊锅了还不烂。

2、煮开花了就没效果了

如果是发汗或者催吐，通常不能久煮，取轻灵上扬的意味。但薏米赤小豆的祛湿，是向下的渗湿，主要通过二便排出湿气，「煮开花就无效」的观点有待商榷。

3、只能喝汤不能吃豆

豆子和薏仁的药效大都在汤里，但并不意味着吃豆子吃薏仁就会生湿气。如果爱吃汤料的话，完全可以喝汤吃豆。不爱吃的话光喝汤也很好。

所以，如果喝了薏米赤小豆汤，觉得没效果甚至不舒服，先看看自己是否适合，然后再改良一下做法试试看！

蜂蜜牛奶薏米面膜

150克薏米仁，浸在纯水中三个小时，最好是矿泉水啦，然后用锅煮到水沸后关火，把水倒到大碗里，在水温低至大概20度时加两勺蜂蜜半杯牛奶，搅拌后冷却，放入冰箱。

每次晚上洗脸后，用这种水泡纸膜敷脸二十分钟，一起用水拍拍脖子，第二天脸色会很好，一个月后皮肤显着白晳，毛孔也详尽了很多。

薏米红豆莲子粥

原料：无心莲子10颗摆布；薏米25g；红豆15g；糯米15g。

做法：

1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时；

2.将泡好的莲子、红豆和薏米放入开水中大火煮半小时，放入洗净的糯米；

3.中火煮半小时，开端用勺子搅拌，直至煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。

薏米冬瓜排骨汤

材料：猪肩胛骨700克，冬瓜500克，薏米10g，姜4大片，盐，白胡椒粉适量。

做法：

1.猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水;冬瓜洗净，带皮切成大块。

2.砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子。

3.放入四片姜。

4.倒入用凉水浸泡一小时摆布的薏米。

5.放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时摆布。临出锅时调入盐和白胡椒粉即可。

薏米茶

材料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。

做法：将以上材料用热水煮开即可。

成效：这个配方能清热解毒，抗菌消炎，连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散，一起薏仁有利尿通血脉去油脂的作用，长期服用能去色素、化斑痕。

小贴士：薏米虽好，但是孕妈妈、生理期的女孩不要用，体质偏寒的人少用。

中医食疗养生

最好的医生是自己，最好的医院是厨房。

最好的药物是饮食，最好的疗效是坚持。

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