营养分析

小米煮粥也是最补的吃法，所以，也被叫做“代参汤”。

小米因富含维生素B1、B12等，对防止消化不良及口角生疮有帮助；

小米同时还可防止泛胃、呕吐等发生；

还可滋阴养血，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

小米对减轻皱纹、色斑、色素沉着等有帮助。

●小米南瓜粥

原料：

小米150克、南瓜300克

做法：

南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

●红糖小米粥

原料：

小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克

做法：

小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

●小米山药粥

原料：

山药45克、小米50克、白糖

做法：

把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。

锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

●蛋黄小米粥

原料：

小米2小把、鸡蛋1个

做法：

砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋煮熟。

锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。

鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

●小米红枣粥

原料：

小米30克、枣10颗

做法：

小米洗净沥干水分；红枣洗净去核。

小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。

炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

●小米玉米粥

原料：

小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：

小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

●鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

原料：

小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜

做法：

先把小米粥煮好；鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。

鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子；胡萝卜切成薄片蒸熟，再碾碎。

把胡萝卜泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

●香菇西芹小米粥

原料：

小米30克、西芹20克、香菇2朵

做法：

西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。

汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

●苹果小米粥

材料：

苹果1个，小米100g，水1000ml

做法：

1、所有材料准备好。

2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。

3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。

●青菜小米粥

材料：

小米，鸡肉小块，小油菜1根，水适量

做法：

1.小油菜用盐水泡5分钟，洗净，切碎。（小油菜也可以换成其它喜欢的绿叶蔬菜。）

2.鸡肉剁成肉末。

3.锅里放适量水，加入一把洗净的小米，小火煮几分钟就开花了。

4.然后倒入鸡肉，搅拌一下，把鸡肉煮熟，2分钟左右即可。

5.碎青菜倒进去搅拌均匀。青菜不用煮太久，不到1分钟就行。喜欢咸味的可以加点盐。

6.小米粥不要煮得太稠了，有点汤比较好。

★要想煮出香甜的小米粥需注意：

小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡，忌用热水淘米。

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