疫情期间在家办公，为了健康和更便捷，三餐都是在家自己动手制作，每天吃什么就成了每天起床后思考的第一个问题。为了节省更多时间在工作上，不分散大家注意力，小编特此为大家准备了7

道开胃爽口的早餐，让你精神一整天。

1、酸汤饺子

饺子小葱小米辣

紫菜虾皮精盐鸡精

酱油醋辣椒油饺子汤

香菜白芝麻香油

1|小葱小米辣洗净切末，香菜洗净切好隔开装备用。

2|调料汁：

碗内先放入小葱小米辣，紫菜虾皮，精盐，鸡精，酱油，醋，香油，辣椒油(饺子汤一会放入)。

3|锅内倒入适量清水，待水温下入饺子，不时用勺子推动推动，以免粘锅。

中间浇两次凉水，饺子漂浮在表面，就煮好啦(饺子汤留着)。

4|将饺子放入调料碗内，放入饺子汤，撒入香菜和白芝麻搅匀即可。

葱花鸡蛋饼

鸡蛋面粉葱花

1|小葱小米辣洗净切末，香菜洗净切好隔开装备用。

鸡蛋加盐打匀，加入面粉。

添水，至浓稠度适中。

2|加入葱花，搅拌均匀。

3|锅内抹少许油，将面糊倒入中央。

4|然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形，熟了即可。

小贴士

1|面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2|锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3|锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

3、土豆火腿早餐饼

土豆火腿片

鸡蛋胡椒碎盐

1|马铃薯去皮后，切成细丝备用。

2|火腿片切成丝备用。

3|将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀。

平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。

4|炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟。

5|煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟。

在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。

小贴士

一定不能求急开大火，否则容易糊，用小火煎。

4、葱油拌面

挂面小葱生抽

食用油老抽糖

1|小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；

生抽与老抽混合。

2|锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

3|再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。

4|锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。

舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

5、西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋面粉

葱末香菜末蕃茄酱

糖盐香油

1|两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

2|锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

3|葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

4|加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

5|加入半锅清水，大火烧开。

6|等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

7|锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

8|每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

9|再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

10|待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。

出锅前淋一些香油即可。

豌豆火腿饭

豌豆糯米大米

鲜笋咸肉小排干香菇

料酒生抽酱油鸡精盐

1|干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。

小排焯水沥干。

咸肉香菇切丝。

锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，豌豆，咸肉，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米。

3|继续翻炒3分钟。

加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。

加入的水是所有混合的材料齐平少一点，表面看不到水，不然水太多，豌豆饭太糯会不好吃。

4|平时吃一碗饭，这个可以吃两碗。

7、【菊花核桃粥】

大米菊花核桃

水冰糖

1|大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用；

2|菊花、核桃去杂质洗净备用；

3|冷水烧开后，放入大米；

4|用大火煮沸后，加入菊花、核桃，转小火慢慢熬煮；

5|熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出；

6|粥熬好后依个人喜好放冰糖调味。

8、购买食材入口

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END

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新的一年

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