春天是万物生长的季节。也是鲜花盛开的季节。有些鲜花可以食用，并且具有女性钟爱的美容效果。吃点鲜花，即美容又养颜!

【樱花篇】

樱花糕

食材：

糯米50克;澄粉10克;玉米淀粉8克;牛奶50克;白砂糖10克;樱花蜜适量;樱叶12片

做法：

1.把所有的主料揉成一团，稍饧片刻。分成6等份。

2.摊成一个饼，中间放入樱花蜜或者红豆沙适量。包紧转一面捏成椭圆形。

3.取2片樱叶把樱花糕包裹起来。

4.锅烧开后上蒸笼蒸12分钟左右。

樱花奶冻

食材：

水75克;牛奶80克;奶粉适量;白砂糖20克;吉利丁粉4克;盐渍樱花6克

做法：

1.盐渍樱花先用冷开水洗2遍，洗去盐份。再用温开水泡开。

2.准备好其它材料。凉开水75克，牛奶80克，奶粉8克，白砂糖20克，吉利丁粉4克。

3.凉开水上锅加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火。加入奶粉搅拌均匀。

4.倒入温牛奶再搅拌均匀。加入吉利丁粉继续搅拌放凉。

5.倒入模具中，放在冰箱冷藏1个小时。再在上面放上樱花点缀即可。

【槐花

香煎槐花饼

食材：

槐花适量;面粉适量;鸡蛋2个;苏打粉少许;食盐适量;五香粉少许

做法：

1.嫩的槐花洗净沥干水份

2.槐花中添加鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀

3.加入适量面粉搅拌均匀成面糊

4.锅内刷层薄油，将面糊摊入锅内，小火慢煎(我用的是心型煎蛋器，如果没有，就直接在锅里煎也可以的)

5.底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后即可

蒸槐花

食材：

槐花500克;食盐适量;调和油适量;剁辣椒适量

做法：

1.槐花去掉绿叶子和梗。

2.多冲洗几遍，然后清水浸泡十分钟。

3.捞出控水十分钟，以不往下滴水为好。

4.拌入玉米面，每朵槐花都均匀沾上玉米面。

5.蒸锅中水开后，放入拌好的槐花蒸十五分钟。

6.蒸好后用筷子挑散，稍微晾一下。其实现在就可以蘸蒜汁吃了。

7.炒锅烧热后放油。爆香葱花。

8.放剁辣椒略炸，入蒸好的槐花翻炒，炒得干一些，一粒粒散着。

9.加盐，翻炒均匀，即可出锅。

【玫瑰

玫瑰饼

食材：

精粉500克，玫瑰酱50克，白糖200克。核桃仁75克，熟猪油200克，芝麻15克，蒸熟面粉85克，水175克。

做法：

1.先将熟面粉与白糖、核桃仁(切碎)、玫瑰酱、芝麻一并放在案上和匀，再放入熟猪油25克用手搓匀成馅。

2.将200克精粉与100克猪油和起，用手搓匀，和成油酥面。另将300克清汾倒入盆内，先加猪油75克，用手搓匀打成穗子，然后加水，揉硬扎软，制成皮面。

3.将两种面团上案揪成相同数量的20个剂子，把皮面剂子用手压扁，包上酥脆面剂子，压扁擀成长方形，卷起再用手压扁擀开，反复两次，最后卷进成3厘米多长的小卷，按遍，将馅包入收口，再按成圆饼形，在饼中心点一红点，放入炉里，用温火约烤10分钟即成。

玫瑰百合养颜汤

食材：

百合180克；莲子36颗左右；大枣5颗；玫瑰花12朵；蜂蜜30ml；枸杞子10克；水250ml

做法：

1红枣用吸管去掉核然后中间横切一刀

2把莲子去掉内芯，浸泡于水中一个小时

3百合切去根蒂，去掉杂质洗净沥干水分，枸杞子清洗干净用水泡发一会

4煲里放入莲子和水，烧开后转小火炖煮15分钟

5放入红枣继续烧煮5分钟

6放入百合和枸杞烧煮3分钟

7放入玫瑰花后关火闷5分钟

8盛入碗中，稍凉后倒入蜂蜜拌匀即可

蜜汁玫瑰山药

食材：

山药200g、鲜玫瑰花一朵、白糖1大匙、蜂蜜3大匙、玫瑰酱20克

做法：

1、玫瑰花剥下花瓣，清洗后放入淡盐水中浸泡2小时。

2、山药去皮，用清水洗净后切成长条。

3、锅中注入清水，大火烧开，放入山药，氽一下捞出，在盘里码放整齐。

4、锅里放水约100ML，放入白糖和玫瑰酱煮至玫瑰酱化开，

5、粘稠后放入蜂蜜，将汁熬浓，浇在山药上

6、将玫瑰花瓣围放在山药周围，装饰好即可。

【桂花

桂花糖藕

食材：

莲藕2节，糯米适量，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花适量，冰糖15克。

做法：

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4、准备好煮藕用的调料和红枣。

5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

桂花拉糕

食材：

糯米粉30克;元贞糖适量;调和油适量;糖、桂花适量

做法：

1.糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖

2.倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊狀

3.再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内

4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脫模

【百合

西芹百合

食材：

西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量，食用油20克，精盐1小匙，白糖小匙

做法：

1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段

2.百合去蒂洗净，掰成片

3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟

4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可

百合银耳汤

食材：

百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。

做法：

1、将百合、太子参用清水洗净

2、银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖见溶化即成。

【菊花

杞子菊花糕

食材：

杞子，鱼胶粉，桐乡干制菊花，新鲜菊花，砂糖

做法：

1、将洗净的干菊花倒入开水中，熬制菊花茶

2、过滤汁液，汁液中加入砂糖并煮溶

3、冷水开鱼胶粉，先煮开一锅水，再将鱼胶粉隔水搅拌

4、鱼胶粉煮至粘稠状后，与菊花汁混合搅拌，倒模

5、切碎杞子，掰开菊花，放入杞子，点缀花瓣

6、放冰箱冷藏，凝固后，模底置热水中5秒，顺利脱模

菊花核桃粥

食材：

大米适量;菊花15克;核桃15克;冰糖适量;水适量

做法：

1.大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用

2.菊花、核桃去杂质洗净备用

3.冷水烧开后，放入大米

4.用大火煮沸后，加入菊花、核桃，转小火慢慢熬煮

5.熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出

6.粥熬好后依个人喜好放冰糖调味

[花的各种烹调方法]

❀花茶❀

将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。

哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。

饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

适用花种：

玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。

❀花酒❀

以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。

适用花种：

菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。

❀花粥❀

将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。

适用花种：

玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。

❀腌制蜜饯❀

将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。

适用花种：

玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。

❀炖煮❀

具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。

方法一：

将水或高汤、主材料(鸡、鱼等)、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。

方法二：

将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮烂。

方法三：

将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。

适用花种：

百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。

❀火锅❀

做火锅的添味料。

适用花种：

花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。

❀凉拌❀

先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。

适用花种：

玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花等。

❀油炸❀

用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。

适用花种：

玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。

不适合花种：桂花。

❀快炒❀

先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等锅起时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下，即可。

❀花糕点❀

以花瓣当成调味素材，加入糕点中。

（注：本文图片来源于网络）

别人家的吃货

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