薄荷简介

薄荷，又称之为银丹草，多生长于山野湿地河旁，是一种有特种经济价值的芳香作物。目前，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。它具有独特的青气苏香，既可食用又可药用。因此，在我国的各地均有均培。

食用价值

薄荷作为药食同源的食物

，在我国南方百姓菜园也会种上一些以供自家使用。在每年的5~6月份，在阳光作用下薄荷开始进入急速生长期。此时薄荷的嫩叶

便成为普通百姓的美味菜肴。他们的做法很简单：盛一碗生滚的粳米粥，将清洗干净的

薄荷的

撒到碗里，再打一个鸡蛋后加入适量的油与盐搅伴均匀即可食用。百姓称之

鸡蛋粥。在春未夏初，喝上一碗

鸡蛋粥，顿时神清气爽，四体通泰。

鸡蛋粥只是人们食用薄荷的开始。在夏季的上海，

薄荷糕成为了人们追捧的

夏令消暑佳品。每当炎热的夏天开始，这里糕点师傅便会以

薄荷，

糯米及粳米为主料，搭配

白砂糖，香精为调料，通过巧夺开工的手法，一碗碗

糕色淡雅，凉爽可口的

薄荷糕便会呈现在万千食家面前。

如果说薄荷糕是沪菜的经典之作，那么薄荷茶则是薄荷的华丽蜕变。在炎炎夏日，只需将新鲜摘取的薄荷嫩叶径尖放入茶杯中，加入适量的糖，最后将开水冲满茶杯，待温度适宜即可炊用。夏季喝薄荷茶不仅清热消暑，而且齿间留香，口气清新。因此，成为众多爱茶人士的最爱

药用价值

薄荷既可作为香料，又可食用，经过万千食家的双手以不同的身影呈现在人们的餐桌上。然而，在医学家的心中它则是一种重要的常用中药。

薄荷的药用价值从唐代开始，医学家已将其收录在《唐本草》中。椐医学资料记载：薄荷具有散风热；清头目；利咽喉；透疹；解郁的功效，常配其它药物用治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症。

1、例如治风气瘙痒：大薄荷、蟑蜕各5克，水煎服每天三次，数天即好。

2、在《闽东本草》中记录着在风热耳痛时，采摘新鲜的薄荷捣汁滴入耳中即可。

3、在风寒感冒初起时，用新鲜薄荷及已捣烂的生姜放到

生滚的粳米粥搅伴均匀食用有良好的治疗效果。

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