海参含有50多种对人体有益的营养成分，海参含有丰富的蛋白质，各种氨基酸和微量元素。用海参来煮汤能使海参的营养很好地渗透在汤水里，使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到丰富的营养。海参汤经过慢火熬煮，把海参的鲜甜味道最好地展现出来。有些人觉得烹饪海参是一件较为难的事情，其实煮海参并没有想象中的那样困难，下面就一起来学一下海参汤的家常做法，海参汤应该怎么做。

海参汤的家常做法：准备海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。将海参泡发好，冬菇泡软。用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。事前准备好扇骨汤，图方便的可以直接用高汤。扇骨汤倒进汤锅中开火煮，海参放入汤锅中。放入浸泡好的冬菇，放入虾干。盖锅盖，大火煮滚，转小火煲2小时左右。揭盖，放入适量的鸡粉，加入适量的食盐，煮滚，即可关火。

金汤海参粥

食材：海参、小米，枸杞、葱姜、高汤、盐

做法：

1、海参泡发洗净后切片，姜洗净切丝，葱切葱花。

2、小米洗净后下锅，水煮至沸腾后过三分钟关火。

3、把米捞出来，加入高汤和姜丝小火熬煮。

4、粥变浓稠后加入海参，用盐调味。

5、最后撒上葱花，枸杞即可。

海参鸡汤

食材：海参，水煮蛋，木耳，菜心，鸡肉

1、姜拍碎，加入开水，料酒少许，放入海参，泡半小时，去腥

2、鸡肉放入锅里，加入葱姜，水，烧开，8成熟，取出入冰水。

3、煲汤的锅里放水，葱姜，食用油，开火，鸡肉用手撕碎，和骨头一起放入砂锅中熬制，水开后，海参切丝放入。

4、小火炖一个小时放入黑木耳和蛋白，再炖45分钟，加盐调味，最后放入菜心，5分钟后关火。

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