红豆王维【唐】

红豆生南国

春来发几枝

愿君多采撷

此物最相思

吟诵起这首浪漫的情诗，你的眼前会浮现怎样的情景？恋人的呢喃细语、眉目传情，还是春光明媚、繁花似锦的绚烂，抑或是恋人赠送红豆的热情与期盼？

赠送的红豆用来做什么呢？红豆，此物最相思，恋人们大概会珍藏起来，思念心上人时，拿出来看看。毕竟这是爱情的信物啊，礼轻情意重。等到成亲了，红豆充当定情信物的功能就降低了。

那么，它又被用来做什么呢？很多人会说：煲红豆薏仁粥啊，健脾祛湿呀！秋天养生，健脾化湿是很重要的呢！

倘若这么说，可以说你对了一半。对的一半是什么？错的一半又错在哪里呢？

秋天养生，健脾化湿

红豆薏仁粥，对一半

错一半

红豆粥是广为人知的治湿邪最好的药:《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，非薏仁和红豆莫属。

错的那部分，是因为很多人在煮粥的时候用错了豆子！

很多人煲薏仁红豆粥用的豆子是这样的：

正确的豆子其实是这样的：

先来说说红豆和赤小豆的区别

形状不同

红豆比较圆，赤小豆呈细长形。颗粒比红豆小。

颜色不同

红豆表面为暗棕红色，而色实紫。赤小豆有红有黑，红如朱色而发光，黑如漆。以粒紧、色紫、赤者为佳。

质地不同

红豆容易煮烂，赤小豆即便泡过之后再煮，也是久煮不烂，吃着比较硬。

功效不同

红豆能疗饥，不能利水祛湿，吃多了会败血。赤小豆才有利水祛湿的功效。

看见了吧，二者的功效完全不一样，红豆薏仁粥用对了赤小豆，才能起到健脾祛湿的效果，用成了红豆，可就起不到祛湿的效果啦。

特别提醒

中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

接下来，说说赤小豆。

赤小豆

又名红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆，禀秋燥之气而生，色赤入心，下行而通小肠。

【性味和归经】

味辛、甘、酸，无毒，气温而平，入脾经、心经、小肠经。

【功效】

通健脾胃、利水消肿、解毒排脓、利湿退黄、清热解毒，治痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气。

【注意事项】：

赤小豆专利下体之水，而不能利上身之湿。盖下体之湿，真湿也，用之而效。上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨也。

通俗地讲，赤小豆的利水，利的是脾不健运、水湿停留，肾及膀胱气化不行所致的水肿、小便不利、痰饮眩悸，以及水走大肠引起的水湿泄泻等证。而因脾虚水肿引起的湿应以健脾为主，不宜强调利水。

【禁忌】：

1、阴虚而无湿热者及小便清长者，忌食赤小豆。

2、被蛇咬者，百日内忌赤小豆。

3、尿多之人忌食。

4、不可久食，久食令人黑瘦结燥。

薏苡仁

秉金秋之燥气而益肺，肺气治则下行，故主下气。久服轻身益气

，湿行则脾健而身轻，金清则肺实而气益也。

性味和归经】

甘、淡，微寒，归脾经、胃经、肺经

【功效】

利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。用于小便不利、水肿、脚气

及脾虚泄泻等。

利水祛湿的效果，正确的熬制方法不可少：

（特别强调：豆子用赤小豆）

准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆泡两三个小时，薏米泡一个小时。

先煮红豆，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，容易熟，也比较香。

等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮熟。

最后，问题来了，文章开头讲到的“红豆生南国”的红豆到底是圆圆的红豆还是扁圆的赤小豆？答案是：都不是！

“红豆生南国”中所指的红豆并不是我们常说的红豆，真正的相思红豆，学名叫做孔雀豆，是红豆树结出的果实，长于最高的悬崖，吸取天地之灵气，质坚如钻、色艳如血、形似跳动的心脏，红而发亮，不蛀不腐，色泽晶莹而永不褪色。

仔细观察会发现，它的红色是由边缘向内部逐步加深的，最里面又有一个心形曲线围住特别艳红的部分，典型的大心套小心，心心相印。

在中国传统的文化中，红豆被誉为爱情之信物，象征男女双方心连心白头到老。相思豆成为诗歌中寄寓相思的一个永恒的主题。

千万要注意的是，

红豆树的相思豆是有毒的，绝对不可以食用

，只能做成各种漂亮的饰品。

本文转自：灸大夫

编辑：云淡风轻（

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