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每天一道菜

南宋末年，元军攻克临安时，两位小王爷在陆秀夫等人的保护下仓皇出逃。行至潮州，当地百姓献出美食，但两位小王爷说什么也不肯吃。无奈之下，有人临时创造一道新菜肴，没想到小王爷竟连吃两碗。

五彩鱼粥

用料：

主料：鲫鱼50克（或草鱼）、大米粥200克

辅料：盐2克、胡萝卜、生菜、姜

制作方法：

在潮汕，鱼粥通常有两种做法：一种是将大米熬成粥以后来煮鱼粥，一种是用米饭来泡鱼粥。用大米煮的鱼粥米汤黏稠，而用米饭煮的则汤水清鲜，各有各的风味。下面介绍用大米煮鱼粥的做法：

1、大米煮粥，水开后小火煮至香稠；

2、鱼肉去掉鱼刺，鱼片斜刀切成片，生菜切成细丝备用；

3、鱼片中加适量的姜丝、盐及数滴白醋，腌制5分钟。加一点点白醋能去腥，而且能使鱼肉更鲜嫩；

4、将腌制好的鱼片和少量盐加入到粥内，煮2--3分钟；

5、最后下几片自己喜欢的青菜即可。

中医功效：

鲫鱼性甘、平、无毒，入脾、胃、大肠经。具有除湿利水、和中补虚、、温胃进补、补肝养目、健脑益智、活血通络、下乳等功效。对肾炎、水肿、肝炎、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、慢性支气管炎、淋病、等有良好的食疗效果。

大米性甘、平，入脾、胃、肺经。具有补中益气、健脾养胃、益精强志、滋阴润肺等功效。对滋补肾经和阴液、脾胃虚弱等有食疗作用，为“五谷之首”。

肾病禁忌：

糖尿病肾病、高胆固醇患者少食。

营养成分表：

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