冬天是进补季。

每到这时候，家家户户的厨房里都会架起小锅，开始咕噜噜的煮起各种滋补的汤汤水水，

好像只要进补了，这个冬天才不算白过。

冬季进补大家可以选用党参、当归、黄芪等食药同源的药材来做成各种药膳，今年春季我们种植了少量的有机无农残黄芪，（

渭水河畔金秋山谷

）这一期我们跟大家分享

黄芪的食用方法

黄芪有补气的作用。主要

补卫气，走肌表，

就像守护身体的卫士一样，抵御外邪的入侵，呵护我们的身体。

有些朋友一遇天气变化就感冒，

其实就是中医讲的“表虚不固“。

在调养上有一个经典的方剂叫做《玉屏风散》，便是用黄芪来做主导。

著名医家张元素，对黄芪的评价是“补诸虚不足，益元气，壮脾胃“。

但凡气弱体虚的朋友都可以用黄芪来补充能量。

黄芪很适合用来煮粥来吃。

味道甜丝丝的，不仅口感好，还能用来调养身体。

据说，

苏东坡在

他三十九岁，谪居密州时，生了一场大病，就是每天用黄芪粥来补养病后虚弱的身体。

黄芪粥，苏东坡尤爱

说到黄芪，很多人把它当做是一味药材，但古人却把它列为日常的食谱。

感觉身体最近有点虚，有点乏力的时候，就会拿它煮一碗粥来喝。苏东坡在他三十九岁，谪居密州时，生了一场大病，就是每天用黄芪粥来补养病后虚弱的身体。古代儒医不分，这些文人居士想必很懂得如何呵护自己的身体。

黄芪粥，不止是把黄芪放在粥里煮这么简单

听到黄芪粥，大家可能觉得很简单，把黄芪放到粥里一起煮就可以啦。但这样的煮法，并不能把黄芪的功效给完全发挥出来。

在煮黄芪粥的时候，特别重要的一件事，

就是一定先把黄芪通过中药的“三煎三煮”方法熬成药汁，再用这个药汁加小米一起来煮粥。

中医大师朱良春就经常用这样的方法，给自己煮黄芪粥来喝。

“每天都吃，除了出差，在家里每天一碗，这个对我的健康、对我的精力的恢复、对我的衰老的延缓都有很大帮助，所以我一直持之以恒，常年吃它。

吃了几个月以后，精神逐步逐步不感觉到疲劳了，后来精神比较好了。”

——朱良春

黄芪粥“三煎三煮”的方法

食材：

黄芪30g/小米米100g

制作方法：

1.取30g黄芪，加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滤出备用。

2.再加等量的清水烧开煮15分钟，再次滤出药汁。

3.将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起，放入约100g的大米，煮成稀粥即可。

黄芪粥煮好之后，味道竟然甜丝丝的，就像放了糖一样

但是这种甜又很甘润，带着黄芪自然的清香，放在夏天这个胃口挑剔的季节，也不舍得放下碗。而且这道粥很平和，属于平补，大部分的人都可以吃一点。

身体比较虚的朋友，可以每天都喝黄芪粥，等到了秋冬就不容易生病了。

注意：

黄芪粥是补虚的，体虚、中气不足的人，大病初愈、手术后的朋友可以多吃。阴虚内热、有表邪者不建议服用。

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撰文✎Katherine

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