过了立秋，不少新手妈妈又开始头疼了，秋季该给宝宝吃什么，宝宝才能身体强壮，少生病？跟随原贝太厨房厨艺培训师李菁，教你做秋季宝宝最爱吃的辅食。

4～6个月的宝宝

红薯米糊

非常营养又好喝的健康粥羹。

原料：

红薯20克、米粉30克

做法：

1、红薯洗净，削皮，切碎煮软。取出捣碎成红薯泥。

2、拌入米粉中。

Tips：

红薯米糊口感香甜，易入口，而且纤维多，能帮助宝宝消化。

米汤胡萝卜泥

虽然非常适合宝宝，但是也不可吃过量。

原料：

大米汤适量、胡萝卜半根

做法：

1、胡萝卜切块儿、煮熟，用大勺子碾压成泥。

2、加入适量大米汤划开即可。

Tips：

胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后在肠道和肝脏内可转变为维生素A，是饮食中维生素A的重要来源之一。

小米粥

煮制的时候，如果觉得不够黏稠，可以加点大米进去。

原料：

小米50克、水适量

做法：

1、将小米淘洗干净，放入锅中。

2、加入适量的水，小火煮至小米软烂时关火。

Tips：

1.小米表皮有一层物质能熬出米油，米油营养最丰富了，特别适合初尝辅食的宝宝。小米最多淘洗一次，不要用手搓，以免损坏其营养。

2.宝宝最初尝试小米粥时候，可以从上面的一层米油开始，然后逐渐加上煮得软软的稀烂的小米粒。

南瓜燕麦粥

特别适合便秘的宝宝食用。

原料：

燕麦30克、南瓜50克

做法：

1、南瓜洗净，削皮，切小块。

2、南瓜放入锅中，小火煮8分钟，再加入燕麦，继续小火煮2分钟即可。

Tips：

燕麦富含蛋白质、磷、铁、钙等营养素，与其他粗粮相比，其所含人体必需的8种氨基酸均居首位，而且在调理消化道功能方面，所含维生素B1、维生素B2更是功效卓著。

大米冬瓜粥

原料：

大米50克、冬瓜20克

做法：

1、大米淘洗干净，浸泡1小时；冬瓜洗净，去皮，切成小丁。

2、将冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。

Tips：

冬瓜含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和钙、磷、铁等营养成分，且钾盐含量低。

7～9个月的宝宝

平菇蛋花粥

平菇富含氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分。

原料：

平菇50克、生鸡蛋黄1个、青菜适量

做法：

1、平菇洗净，撕成小条；生鸡蛋黄打散；青菜择洗干净，切碎。

2、油锅烧热，倒入平菇片炒至熟。

3、锅内倒入适量水，加上米，煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黄液和青菜末略煮即可。

Tips：

平菇中氨基酸种类齐全，对增强宝宝记忆、增进智力有独特的作用。

栗子枣泥小米粥

原料：

小米25克、核仁20克、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250毫升

做法：

1、红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用搅拌机搅匀，然后用锅煮熟。

2、将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。

3、将小米加入电饭煲，加250毫升清水调至煮粥档煮软烂，备用。

4、将栗子煮熟，用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。将枣泥和小米粥混合煮开。将核桃仁弄碎。

5、将煮开的枣泥铺在小米粥上面，撒上核桃仁即可。

Tips：

栗子内皮，可用热水煮开焖5分钟，极易去掉。

豆腐鸡肉香菇汤

色泽和味道都会让宝宝喜爱，不过要注意别让宝宝一次食用过多。

原料：

香菇1朵、鸡肉20克、豆腐20克、西蓝花20克、生鸡蛋黄1个、高汤适量

做法：

1、香菇用水泡发洗净切丝；鸡肉切丁；豆腐压成泥；西蓝花烫熟切碎；生鸡蛋黄搅匀。

2、高汤加水煮开，下香菇丝和鸡肉丁。

3、再次煮开，下豆腐泥、西蓝花末和蛋液，煮3分钟即可。

Tips：

香菇含有香菇素、胆碱、亚油酸、碳水化合物及30多种酶，这些营养成分对脑功能的正常发育有促进作用。

西红柿疙瘩汤

下入面疙瘩时，要注意用汤勺搅动，避免面疙瘩结成大块，如形成了大块，要用汤勺捻开。

原料：

西红柿半个、芹菜10克、生鸡蛋黄1个、面粉适量

做法：

1、西红柿洗净去蒂切成小块；芹菜洗净切成芹菜碎备用。

2、适量面粉，打入生鸡蛋黄，分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒，直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。

3、将西红柿在炒锅里翻炒一下，加入适量清水，煮到西红柿软烂。

4、下入面疙瘩搅匀，再加入碎芹菜，盖上锅盖煮5分钟即可。

Tips：

西红柿还含有丰富的维生素A原，在体内转化为维生素A，可以促进宝宝的骨骼钙化，防止宝宝患佝偻病和眼病。

西红柿鱼泥

宝宝吃鱼顺序：河鱼—海鱼—贝壳类（虾、蟹等）。

原料：

鱼肉50克、西红柿半个

做法：

1、将鱼去皮、去刺，放入盘内上锅蒸熟，将熟鱼肉捣烂。

2、西红柿用开水烫一下，剥去皮，捣成碎末。

3、将鱼泥与西红柿泥加温水调匀即可。

Tips：

鱼肉的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，进入宝宝体内，几乎可以全部被吸收，所以鱼肉是优质的蛋白质来源，非常适合宝宝食用。

10～12个月的宝宝

虾仁香菇面

虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿有显著的补益功效。

原料：

面条50克、香菇1只、去壳鲜虾仁2只、小油菜1棵、骨头汤适量

做法：

1、白萝卜去皮切片，小油菜、香菇去蒂洗净，分别入沸水焯一下，然后切成丝。

2、虾仁洗净入沸水中烫熟，捞出备用。

3、骨头汤烧开放入白萝卜、拉面煮熟，下虾仁、油菜、香菇煮熟，盛出即可。

Tips：

这道面配了香菇、洋葱、鲜虾等，增加了面的营养价值。关于香菇，可以用鲜的，也可以用泡发的干香菇。

南瓜山药米饭

将山药削皮之后，和南瓜一起搭配米饭蒸，不仅味道香，营养更丰富。

原料：

大米适量、南瓜30克、山药丁20克

做法：

1、南瓜去籽，去皮，切小丁；山药去皮，切小丁。

2、南瓜丁与山药丁混大米下锅蒸熟即可。

Tips：

山药是一种很好的蔬菜，除营养价值丰富，包括维他命B1、B2、C以及钙、铁、磷等矿物质外，还具有健脾胃、易肾气，及增加免疫的功能。

三文鱼饭

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，它是宝宝脑部、视网膜及神经系统发育必不可少的物质。

原料：

萝卜苗15克、熟米饭80克、三文鱼一小块、植物油2毫升

做法：

1、萝卜苗切段。

2、砂锅中放清水、熟米饭和几滴植物油煮开。

3、煮到米粒开花后关火，加入三文鱼煮熟，再放入萝卜苗烫熟。

4、将饭盛到碗中，拌入三文鱼即可。

Tips：

三文鱼富含DHA，有助宝宝智力发育；萝卜苗的维生素A含量是柑橘的50倍，维生素C的含量超过柠檬1.4倍。增加富含维生素A、维生素C的辅食可有效减少感冒发生率。

13～24月的宝宝

鲜虾蔬菜粥

营养丰富的味粥。

原料：

西蓝花2朵、胡萝卜1/4根、鲜虾仁5个、大米适量

做法：

1、西蓝花掰成小朵，用盐水泡一下，洗净；胡萝卜洗净，切薄片；鲜虾去头，去壳，去虾线。

2、西蓝花、胡萝卜放入锅中焯熟至软；鲜虾在锅中煸炒片刻。

3、大米适量，加三倍水，煮至黏稠，放入西蓝花、胡萝卜、鲜虾搅拌片刻即可。

Tips：

鲜虾营养丰富，富含丰富的微量元素，与蛋白质、西蓝花、胡萝卜搭配使营养更均衡，增强宝宝的免疫力。

松仁玉米

松仁玉米在东北菜里非常有代表性，含有丰富的卵磷脂和维生素E。

原料：

松仁50克、玉米粒50克

做法：

1、锅中倒入适量油，油热后倒入玉米粒翻炒。

2、翻炒几下后，加入松仁，一起翻炒均匀。

3、如果有胡萝卜丁和豌豆可以加入其中。

4、可加少许牛奶熬煮一会儿，增加一些奶香。

Tips：

松仁玉米具有降低胆固醇、刺激肠胃蠕动、防止细胞衰老以及促进脑功能发育等功效。

西红柿炒鸡蛋

宝宝最爱的、最具有妈妈味道的菜肴。

原料：

西红柿1个、鸡蛋1个、盐少许

做法：

1、将西红柿切块备用。

2、鸡蛋打散，下锅炒熟。

3、鸡蛋和西红柿合炒在一起，加盐少许。片刻后即成。

Tips：

购买番茄时，要挑成熟的番茄。市面上有的番茄虽然红，但未必就熟了，买时可以捏一下，很硬的不要买，要选柔软适中的。

奶油南瓜汤

可爱的奶黄色汤，加上牛奶的香味，让这一款南瓜汤成为色香味俱全的营养餐。

原料：

南瓜500克、黄油30克、鲜奶油100毫升、洋葱粒少许、牛肉或者鸡上汤500毫升、盐和胡椒粉少许

做法：

1、将南瓜去皮，切小粒。炒锅加热，溶解黄油，加入洋葱粒，炒5分钟至软。

2、加入南瓜及上汤，煮至南瓜软身。

3、用搅拌机将汤料搅烂，倒回锅中。

4、加入盐及胡椒粉，拌入鲜奶油，用文火煮熟，拌匀即可。

Tips：

南瓜的营养丰富，含有维他命A、B、C，还有丰富的乙型胡萝卜素、葡萄精及具有高纤维等，能润肺，补中益气，对身体各方面都有很大帮助，是非常健康的食品。

25个月以上的宝宝

清蒸鳕鱼

清蒸无油最健康。

原料：

鳕鱼肉、葱、姜、酱油、料酒各适量

做法：

1、将鳕鱼洗净放入盘中。

2、葱、姜切细丝，置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油。

3、入锅蒸熟即可。

本文摘取自李青新作《10分钟轻松做辅食》

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