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朋友们大家好，欢迎来到洛洛的小厨房，洛洛每天都会手把手教你做最好吃、最新颖的家庭美食，让你用最普通的食材做出家的味道，今天洛洛给大家介绍的是人见人爱的【南瓜饼】的做法。

南瓜是非常营养健康的食材，而且价钱便宜，自带清香的味道，一年四季都很适合吃。我家之前吃南瓜，就是用来煮粥，但是每天喝，家里人总会腻。于是洛洛就琢磨换种做法来吃南瓜。今天洛洛就教大家秘制南瓜饼的做法，做出来外酥里嫩，咬上一口香喷喷，个个香甜酥脆，家里大人孩子都超级爱吃。

【秘制南瓜饼】需要的食材：一块南瓜、面粉、白糖、酵母粉、面包糠

【秘制南瓜饼】的做法和步骤：

第1步：南瓜的处理过程；

准备一块南瓜，洗净之后去皮，然后切成薄片，上锅大火蒸10分钟，南瓜蒸熟之后可以轻易用筷子戳破。南瓜蒸熟之后取出，按照个人口味加入适量白糖，晾凉之后备用。

第2步：和面的过程；

南瓜晾凉之后，加入一小勺酵母粉，用勺子将蒸熟的南瓜捣碎成南瓜泥。然后按照1:1左右的比例加入糯米粉，一边倒入糯米粉一边用筷子搅拌，之后搅拌至糯米粉全部成絮状之后，下手和成偏硬一点的面团即可。

面团和好之后，盖上盖子，放在温暖一点的地方，醒面半个小时。

第3步：南瓜饼的炸制过程；

南瓜面团醒发好之后，放在案板上搓揉整理一下。因为糯米粉和出的面团比较硬、筋性低，不易成团，大家在和面的时候要稍有耐心呦。

准备两个碗，分别加入面包糠和水备用。用手在面团上揪出一个个和乒乓球大小相当的小剂子，用手按压成中间厚边缘薄的圆饼状（搓揉成条状也可以），然后放入水中，再均匀地裹上一层面包糠，咱们的【南瓜饼】就做出来啦。

锅中加油，油温5成热之后转小火加热，然后将做好的南瓜饼下锅炸，炸至底面金黄之后翻面继续炸。一直炸至两面金黄即可出锅。

刚出锅的南瓜饼，趁热咬上一口焦香酥脆，清香可口，中间软糯顺滑，十分的美味。我家每次吃南瓜都会这样做，不管是大人还是孩子都抢着吃。关键是做法十分的简单，只需要南瓜和糯米粉，就能在家做出来，南瓜不要煮粥了，快来试试这种新做法吧，保证让您一口一个，吃得停不下来^_^

【需要注意的细节】：

1、酵母粉一定要等到南瓜泥晾凉之后再加入，温度太高，酵母粉会失去活性，影响发酵的效果。

2、因为南瓜的含水量各不相同，加入的糯米粉也会稍有变化，最后以和成偏硬一点的面团为准。

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