今日春分，同时也是睡眠日。

作为唐诗名句之一

孟浩然笔下的“春眠不觉晓”

大概是现代人最羡慕的睡眠状态了

然而由于各种生理和心理的原因

现在不少人都有着或多或少的睡眠问题

今天我们从食疗入手

帮助大家改善睡眠

蒜蓉蒸香蕉

香蕉是岭南四大名果之一，而麻涌香蕉因“蕉肉香甜嫩滑，蕉皮金麻薄身”而闻名，如今它也有了一个响亮的名字“金麻蕉”。在东莞水乡一带，麻涌人不仅种植香蕉的技术相当娴熟，吃起香蕉来亦“自有一套”。除了招牌的香蕉紫菜糖水、香蕉薄饼外，还有煲咸蕉、炸香蕉甚或香蕉面包等等。

与其它水果不同，香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，果肉中还含有可让肌肉放松的镁，称得上水果当中的“安眠药片”。从近年简单清蒸到蒜蓉香蒸，麻涌人在香蕉的吃法上可谓不断“推陈出新”。在古梅园老同学部落，蒜蓉蒸香蒸便是一道很受欢迎的水果菜，和“镇席菜品”白雪公主水果玉米有得一拼。不同的是后者剥皮便可生吃，口感特别清甜多汁，而前者或多或少有一点“重口味”。

优选质感软硬适宜的青皮泛黄香蕉，表面片去掉一小部分，然后斜切成两段，撒上调好味的蒜蓉，入笼清蒸三五分钟便可新鲜出炉。在蒜香的掩映下，果香与果酸刺激得舌尖甚为舒服，往往忍不住会多啖几根。

胶原花胶小米粥

对于睡眠不好的人而言，睡前喝上一杯热牛奶往往有助于睡眠。这是因为牛奶中的色氨酸和一种肽类都是构成牛奶蛋白的特殊物质，该蛋白具有调节神经等效用，在不同程度上可缓解精神疲惫。

与牛奶促进睡眠的机理一样，谷物中一样含有丰富的色氨酸。看上去不甚起眼、颗粒细小的小米，其色氨酸含量也是非常高的。睡眠质量有问题的亲，也许一碗香喷喷的胶原花胶浓汤小米粥可以解决问题。擅于精烹各式粥点的仟福粥点民盈国贸店选用深海花胶和产自山西的上好小米，按照东莞粥“材熬水米香”的工艺流程，整整熬足3个小时，间中适当均匀搅拌，以让花胶的胶原蛋白充分溶释到粥底当中，并与小米的米香完美融合。

和普通小米粥不一样，这是一碗能美容养颜、促进睡眠的海鲜小粥，让你舒舒服服睡个安稳觉，这大概也是春日里的“小确幸”吧？

小菜靓汤，也可助眠

面酱紫苏焖排骨

紫苏能散寒祛湿，而且烹食多样化，它的芳香气味令人愉悦解郁。

材料:

排骨500克，紫苏30克，拍蒜10克，姜片10克，胡椒粉、生抽、生粉、面酱、蚝油、米酒、盐、糖、花生油各适量。

做法:

排骨洗净切3厘米块状，沥干水份加入盐、生粉、生抽、胡椒粉腌制；紫苏洗净去老叶切碎备用；开锅下油，下姜片、拍蒜爆香后放入排骨，煎至两面金黄；加入紫苏翻炒，攒少许米酒，加入蚝油和面酱焖煮15分钟后收汁再以盐、糖、调味即可。

灵芝枣仁圆肉煲老鸭

主要功效：养阴补虚、养心安神

推荐人群：失眠、健忘、多梦、神疲体虚、血虚等人群。

材料：

灵芝10克、酸枣仁20克、圆肉20克、老鸭1只、猪瘦肉100克、生姜3片（3-4人量）

烹调方法：

各物洗净，稍浸泡；老鸭宰洗净，去脏杂、尾部，切块，并“飞水”。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2000-2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。

阿胶鸡蛋汤

主要功效：滋阴、养血、安神

推荐人群：阴虚血少而出现失眠、心悸、心胸烦热不适、舌红少苔的人群。

材料：

阿胶10g、熟地5g、生地5g、陈皮1角、鸡蛋1个（1-2人量）。

烹调方法：

将生地、熟地、陈皮、阿胶清洗干净，炖盅中放入500ml清水，将生地、熟地、陈皮、阿胶一同放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，然后加入调散的鸡蛋，最后根据个人口味加入蜂蜜或者食盐调味食用。

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文、图/广州日报记者马骏

编辑/芹菜

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