大家好，秋天空气干燥容易上火，今天我来做一个丝瓜肉片汤，清淡鲜香好喝还有营养，首先将丝瓜去皮，切切成片，片不要太薄，大概三毫米左右，切好后加清水浸泡，以防氧化变色，猪里脊肉一小块切成薄片，最好是横着纹理切，然后加盐和胡椒粉。

再切一点姜丝加葱姜，倒入料酒和一点清水，捏住葱姜之后，少量多次倒在肉片上，用手抓匀，多加几次让肉片吸满水分，直到肉片变得水润顺滑，再倒入红薯粉，抓匀锁住水分腌制几分钟，料头也很简单，煮些姜末和葱白，热锅知道汤用猪油吃起来更鲜香。

油热后倒入姜蒜末炒香，再倒入丝瓜，继续翻炒一会儿，炒过的丝瓜更有营养，然后倒入适量的开水，这时候要转最小火，快速下入肉片，用水温将肉片烫至定型，加盐和胡椒粉调味，再大火煮大概半分钟，肉片刚好断生，口感滑嫩，同时也煮出了丝瓜的咸甜。

撒上葱花后即可出锅，鲜香营养肉片入口即化，老人和小孩儿都喜欢吃，感谢大家的支持，我们下期再见！

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