党参黄芪瘦肉汤

益气健脾、升阳通窍

#汤谱#汤水#夏天

党参味甘，性平归脾、肺经。

补中益气，健脾益肺。

党参和人参一样补气，惟药力薄弱但同时没人参那么燥热。

能使肠道容易吸收食物的营养，加强新陈代谢机能。

又名北耆/黄芪

,味甘，微温，无毒。

归脾经、肺经。

因盛产于我国北方，故名北耆，是常用中药之一。

其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽

初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。外层淡棕色，内部白色。味甘、淡，性平。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。

白朮为菊科植物白术的干燥根茎。味苦，甘，性温。归脾、胃经。主治健脾益气，燥湿利水，止汗。阴虚

燥渴，气滞胀闷者忌服。

当归味甘、辛、微苦，归肝、心、脾经。当归，中药名。为伞形科植物当归的干燥根。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，

均为栽培。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。

甘草味甘,性平,能补脾益气,清热解毒,暖急止痛。

升麻味甘苦,性凉,功效升阳举陷,即是将其他药引向上,并将下陷的气提升,以通鼻窍。

用料：

党参30克

黄芪30克

白术15克

茯苓30克

甘草10克

当归10克

升麻10克

瘦肉300克

皮10克

姜3片

黄酒少许

做法：

党参,黄芪,白术,茯苓,甘草,当归及升麻浸泡30分钟;

陈皮用另一碗水浸软,刮去瓤备用;

瘦肉先飞水;

锅中放入适量的水,放入所有材料,大火煲滚后转小火煲30分中即可,其间加入少许黄酒。

小技巧：

浸泡药材的水可

留起煲汤,更保存药效。

今次的汤药材比较多，有党参、白朮、茯苓、甘草等，合称「四君子」。

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