食材：乌鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量

做法：

1、准备好所需的食材

2、乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块（不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是）

3、砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后盖上盖子小火慢慢炖

4、新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟

5、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，就很容易将壳和皮去掉

6、大约炖半小时左右后，打开砂锅盖

7、加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖

8、再炖半小时后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火

小贴士：

1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖

2、炖汤的水一次性加足，建议不要中途添加

3、红枣建议和盐一起添加，不宜长时间炖，炖久了营养会流失也会影响口感

4、新鲜板栗去壳、去皮的小妙招：用淡盐开水浸泡3~5分钟，再用剪刀剪一口，壳和皮就连在一起脱落。

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