人参叶枸杞百合炖水鸭

滋补肺肾助睡眠

明天就是二十四节气里的立冬了，意味着秋天已过，冬天来临。

进入立冬后，广东的气温也会进一步下降，早晚温差会更大。中医说秋收冬藏，这时候就可以适当进补了。

但是我们都知道广东气候特殊，太过滋补反而对我们身体不利，所以接下来的一星期，我们就教大家正确的进补方法。

今天要介绍的就是人参叶枸杞百合炖水鸭。

人参叶

人参叶，顾名思义就是人参的叶子啊，人参有滋补的作用，叶子同样也有很好的功效。

它能益胃生津、清利头目、降糖降脂，还能降虚火，尤其适合在天气干燥、虚火上升的时节食用，就像广东现在的气候就很适合食用。

搭配人参叶我们可以选用水鸭，它温中益气，滋肝养气，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。

百合养血安神，清肺止咳，和人参叶搭配能润燥通便兼去虚火；枸杞子和水鸭相配尤能滋补肝肾，提高免疫力，几种药食材相配伍，滋补肺肾之余又能助睡眠，尤其适合中老年人及免疫力低下、脑力劳动者、学生饮用。

【材料】人参叶20g，枸杞子10g，百合20g，水鸭半只，生姜3片。

【烹制】水鸭去皮斩件切成小块备用，人参叶、枸杞、百合洗净后加水1500ml，隔水炖2小时下盐调味即可饮用，这汤能益气养阴。

茶树菇栗子玉竹煲猪腱

清肝明目健脾益气

今天是立冬，立冬与立春、立夏、立秋合称四立。在古代社会中是个重要的节日，古时此日，天子有出郊迎冬之礼。而现在在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。

在台湾立冬这一天，会有“羊肉煲”、‘姜母鸭’等冬令进补品，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

所以我们今天也要做个立冬靓汤给大家，它就是

茶树菇栗子煲猪腱子汤

茶树菇

茶树菇气味清香，能清肝明目、健脾益气，对高血脂、糖尿病、免疫力低下以及小儿遗尿等都有较好的辅助治疗功效，现代研究更表明，茶树菇的防癌功效是菇菌食物里面比较突出的。

茶树菇配合栗子，甘缓补肾，对于夜尿多、肾虚腰痛比较适合。玉竹的清滋而能去火，诸种食材相配汤水甘润清香可口，老少咸宜，是理想的秋冬保健汤水之一。

到了冬天，就该吃栗子、花生、核桃等这些脾肾双补的坚果，这些坚果富含微量元素和不饱和脂肪酸，适量进食有健肾补脑、提高免疫力等的功效。

例如栗子除了煲汤，用盐水煮后补肾效果更佳，但注意栗子含淀粉类物质比较多的，吃得过多很容易胀胃甚至呕吐，因此每次进食不宜超过6个。

【材料】干茶树菇30g，栗子80g，玉竹20g，猪腱500g，生姜3片。

【烹制】茶树菇洗净后用水浸泡片刻备用，猪腱肉洗净后切成小块，将玉竹和栗子洗净后加水2500ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。

花生章鱼土茯苓煲猪骨

养血补血软化血管

最近转季，有不少尿酸高的街坊问我有什么汤水适合他们喝。

一般来说，老火汤里嘌呤较高，我们都不建议高尿酸患者饮用，但有些食材煲的汤水，倒是可饮用的。

今天就推荐土茯苓章鱼煲猪骨给各位街坊。

章鱼养血补血，解毒生肌，配伍花生营养丰富而均衡，能很好地补充人体氨基酸以及微量元素，对于气血亏虚、肾虚腰痛者较为适合。

土茯苓

但两者均为高嘌呤食物，对高尿酸患者不合适，所以选择与土茯苓搭配，不仅汤味道清甜，而且可把过多的嘌呤排出体外又不至于上火。

花生富含油脂、不饱和脂肪酸以及多种氨基酸，有植物肉之称，现代研究还表明它能延缓衰老、改善记忆力。

但多食很容易胀胃不消化，因此吃花生建议和陈醋相配，能很好地缓解花生的油腻，长期食用不仅营养均衡，更能协同血压、软化血管，预防血栓形成，故是心脑血管病人的理想食品之一。

【材料】花生50克，章鱼一片（

约50g

），干土茯苓50克，猪尾骨500克，生姜3片。

【烹制】花生、章鱼洗净后用水浸泡片刻备用，猪骨焯水备用，土茯苓刨皮并切成小片，洗净后连同猪骨花生、章鱼一起加水2000毫升，煮开后文虎熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。

鸡血藤牛大力龙眼肉炖排骨

补肺滋肾舒筋活络

天气转凉不少街坊手脚又开始麻木，腰膝也开始酸痛了，有没有汤水可以调理？

针对中老年人秋冬季这样的情况，不妨尝试用鸡血藤和牛大力这两味药材入汤。

鸡血藤

这些带有红棕色的切片就是鸡血藤了，养血补血，还能通络，对老人手足麻木、腰痛、女性月经不调都有较好的辅助治疗功效。

牛大力

牛大力有补肺滋肾，舒筋活络之效，对肾虚腰痛、慢性支气管炎都有较好的辅助调理功效。

它同时又名山莲藕，是一种常用的山草药，河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。搭配鸡血藤对于肾虚腰痛、腰膝酸软、手足麻木都有较好的调理功效。

秋冬交界，天气寒凉而干燥，进补之法适宜气血双补之中带有行气活血，除了用鸡血藤配伍牛大力之外，还可选用桑寄生搭配五指毛桃、益母草搭黑豆、当归配太子参、三七配黄芪等，都是较为理想的调补搭配。

【材料】鸡血藤30g，牛大力30g，龙眼肉20g，排骨500g，生姜3片。

【烹制】排骨斩成小块，洗净后备用，鸡血藤、牛大力、龙眼肉洗净后加水1500ml，隔水蒸炖1.5小时后下盐调味即可饮用。

雪梨木瓜煲猪肺

化痰润肺止咳

因为立冬了，气温变低空气变的更加干燥，人容易咳嗽，所以专门介绍这款汤水给各位街坊，它就是雪梨木瓜煲猪肺。

猪肺是猪的呼吸器官，中医有以形补形的说法，认为猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，做法上可以炖、卤、拌，如"卤五香肺"、"银杏炖肺汤"等，味道都不错。

但是猪肺的清洗真是让人头疼，清洗得干净就好，洗不干净黑乎乎的还不如不吃，

所以清洗的步骤很重要，要将猪肺反复用水管冲洗挤出血水，冲至白色后再用锅干逼出水，这样猪肺才叫清洗完成的。

看来要做一个美味的汤水一点都不容易啊，再加上清润的雪梨和化痰止咳的南北杏，还有养颜的木瓜，这汤不用想都知道味道一流。

【材料】雪梨2只，南北杏10克，半生熟木瓜1只，猪肺1只，脊骨500克，生姜3片。

【烹制】雪梨去核，木瓜去皮切块，猪肺洗净，用水冲至白色再用锅干逼出水，再将所有食材放入瓦煲，加水2500毫升，大火转小火煲1小时20分钟即可，化痰润肺止咳。

黄精芡实淮山粥

协同血脂预防中风

我们经常提醒大家，一周的汤水做法要变化多样，所以每到周末我们都会推荐一款用米制作的汤水给大家，

今天要做的就是黄精芡实淮山粥。

黄精以根茎入药。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。对脾胃虚弱，精血不足，内热消渴等以及糖尿病很有疗效。

和敛气固涩的淮山、芡实相配伍，能较好地封藏人体的阴津，抵御燥邪，对于夜尿、肾虚腰痛、慢性咳嗽、慢性肝炎等病都有较好的辅助治疗功效，还有助于协同降血压、降糖降脂。

秋冬季节也是中风的高发季节，用黄精和芡实淮山做的粥水对患心脑血管疾病的街坊来说，有一定的帮助。

这类病人除了要按时服药外，适当补充水分，软化大便，多吃块茎类淀粉食材。

这类食材富含粘多糖成分和粗纤维，性味比较甘平，能有效有助于锁住水分并帮助排便，而且热量低又易有饱感，因此能有助于控制食量，协同血脂，预防中风。

【材料】黄精30g，芡实30g，新鲜淮山100g，粳米50g。

【烹制】淮山去皮洗净并切成小块，浸水备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水1500ml，煮开后文火熬煮1小时后至粥变稠即可食用。

桂花甘草普洱茶

温中健脾开胃生津

桂花甘草和普洱冲泡而成的茶，有温中健脾，开胃生津的作用。

桂花是中国传统十大名花之一，尤其是深秋时节，桂花怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。

以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它具有散寒止痛、活血化瘀、化痰止咳的功效，对胃痛、风火牙痛、口臭等症均有较好的辅助治疗功效。

光用桂花还不够，普洱也要来搭配。普洱茶是我国很有代表性的名茶，能和胃宽中，消食醒神，有助去除秋乏。

甘草解毒生津，能去虚火，三种简单的材料相配温而不燥，最适合慢性胃炎、消化不良、慢性咳嗽以及“三高”人士饮用，也是秋冬时节一款很好的保健养生茶。

同时每天早起梳头、用手指干洗面（现场示范），这些简单的动作有助于辅助血脉运行，赶走秋乏。

【材料】桂花3克，甘草3克，普洱茶3克。

【烹制】上述材料洗净，先用开水烫洗一遍，在注入沸水500ml，焗泡20分钟后即可饮用。

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