湿”是导致各种疾病的常见原因。湿邪侵犯人体，容易导致腹部胀满，食欲不振，大便溏泄，小便混浊，头重如裹，身体沉重困乏，四肢重而不举的表现或白带过多、秽浊不清，湿疹等症状。

在夏季除了防暑之外，及时清除湿邪也是养生保健的重要措施。下面就给大家介绍一些夏季除湿的食疗方法，既可健脾养胃，又能利湿化浊，可谓一举两得。

【祛湿汤水】

香薷饮

做法：香薷5克，白茅根5克，紫苏叶3克，放入杯中沸水浸泡，当茶饮用，每日一剂。

功效：香薷味辛微温，可发汗解表，和中利湿；紫苏性味辛温，能发散风寒，行气和中化湿，又解鱼蟹之毒。白茅根清热利尿。本方特别适用于夏季贪凉而致的感冒，身困重，怕冷而心烦，头痛而无汗，或见腹痛吐泻者。

竹叶茶

做法：竹叶5克，白茅根5克，荷叶2克，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。

功效：竹叶甘淡而寒，功善清热除烦，生津利尿；白茅根甘寒，具有清热利尿，凉血止血的功效；荷叶味苦微咸，性辛凉，能够清暑利湿，祛瘀止血。本方尤其适应于夏季皮肤、鼻子容易出血的人。

冬瓜海带汤

做法：冬瓜100克切片，海带30克洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。也可加鲫鱼一条，一起炖汤。

功效：瓜味甘淡性寒凉，能清热利水，消肿解毒，生津除烦；海带味咸性寒，可清热利水，养阴止血；鲫鱼性味甘平，能健脾益胃，利湿止渴。本方消暑除湿功效显著，多数人都可以食用。

冬瓜薏米老鸭汤

做法：老鸭半只，薏米30克，冬瓜500克，葱，姜，料酒，盐。老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

功效：鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，此汤特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。

土茯苓扁豆陈皮汤

做法：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。将土茯苓去皮切段，粉葛去皮切段；赤小豆、扁豆、陈皮洗净备用；将所有材料一起放入锅中，先用大火煲开，然后再转小火煲3小时即可。

功效：鲜土茯苓性平，味甘、淡，此汤具利水渗湿、健脾调中之功效。

和中化湿汤

做法：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。将木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净；然后将所有材料一起放入到砂煲中，加适量清水，用大火煲开之后再转小火煲1个小时即可。

功效：对于湿热脾虚者的效果非常好。

赤小豆粉葛煲鲮鱼

做法：赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片。先将赤小豆、陈皮洗净后备用；然后将粉葛削皮洗净切块；接着将鲮鱼清洗干净后沥干水分，然后锅中放油，慢火煎至微黄；最后将所有材料一起放入煲内，加入2500毫升的清水，大火煮开后转小火煲2个小时；最后放入适量食盐即可。

功效：此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用。

冬瓜赤小豆煲生鱼汤

做法：赤小豆60克、冬瓜750克、西芹少许、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。先将赤小豆洗净；冬瓜西芹洗净，连皮切成块；生鱼去内脏洗净，慢火煎煮至微黄；将瘦肉洗干净，然后整块放入汤锅里，加入2500毫升清水，并放入姜片；大火煮开之后，再转小火煮2.5个小时，最后放入适量食盐即可。

功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。

五指毛桃猪骨汤

做法：五指毛桃8克、猪骨300克、蜜枣1颗、生姜适量。先将五指毛桃、蜜枣洗净，然后放入到冷水中浸泡10分钟左右拿出来沥干水备用；将生姜洗净切片；猪骨洗净之后放入到烧开的水中焯一下水，洗去血沫，捞出；最后将所有材料放入到炖锅内，加适量清水，先大火烧开之后再转小火炖煮1.5小时，加调味料即可。

功效：此款汤水具有祛风除湿、健脾化湿、行气化痰、舒筋活络之功效；适宜风湿性关节灸、腰腿疼痛、脾虚水肿、肺结核咳嗽、慢性支气管炎、病后盗汗者饮用。

木棉花薏米猪骨汤

做法：木棉花（干）40克，薏米30克，扁豆30克，猪扇骨500克，陈皮一小块，姜片3片，水8碗。清洗木棉花，搓净表面的灰尘；薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；陈皮洗净，刮掉白色内瓤；猪扇骨洗净，切块，汆水捞起；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于潮湿气候饮用，最是应时了。

粉葛玉米芯煲排骨汤

做法：排骨500克，甜玉米4条，粉葛1个(700克左右)，蚝豉6粒，红枣6颗，陈皮1片，水8碗。粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；甜玉米去衣洗净，用刀切下玉米仁剩玉米芯，玉米仁留日后用；蚝豉用水稍微搓洗一下；红枣洗净拍扁去核；陈皮浸软，刮去内瓤；排骨洗净切块，汆水捞起冲净；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐即可饮用。

功效：玉米芯则有利尿、祛湿、降脂、降压、降血糖的作用，对于现时湿度高，人感到湿闷郁滞有很好的舒缓之效。此汤清热祛湿、生津止渴、祛湿毒，特别适合少运动、出汗少的热底人士饮用。

淮山扁豆煲鸡脚

做法：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，薏苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，大火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

功效：本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。

白术陈皮猪肚汤

做法：陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。先将猪肚洗净飞水。将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时，然后取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。

功效：此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。本汤性温，阴虚内热者不宜食用。

猪横脷健脾祛湿汤

做法：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）300克。淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中，加适量水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。

功效：此汤非常适合脾胃差者饮用。

猪横脷夏枯草祛湿汤

做法：猪横脷250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。把猪横脷先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加适量净水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。

功效：此汤不单清热祛湿，去肝热，对糖尿病人尚有食疗功能。

猪横脷煲鸡骨草

做法：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2粒。猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。最后放盐调味即可。

功效：猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

雪梨猪骨祛湿汤

做法：猪骨300g，鸡爪100g，雪梨1个，赤小豆50g，扁豆50g，薏米50g。猪骨和鸡爪清理干净后在热水内焯一下，雪梨切成大块，不要核。砂锅内坐水，把焯水的猪骨和鸡爪倒入砂锅内。扁豆，赤小豆，薏米洗净后倒入砂锅内。盖上锅盖大火煮开后改小火煮1.5个小时。喝之前加盐调味。

功效：扁豆和赤小豆都是祛湿的，加入一个雪梨，有清热气的作用，夏天喝很好。

鹌鹑祛湿汤

做法：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加净水适量煲1个半小时即可。

功效：此汤清热祛湿，润肺化痰。

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