【关于佛手瓜】

佛手瓜大家都见得多了，是很常见的一种瓜类蔬菜，但是大家却似乎对它不是很感兴趣，很少会买回家做菜，甚至在饭馆酒楼也难见到它的身影。其实也难怪，瓜类的蔬菜本来就难以占据餐桌，因为人们一般都觉得绿色野菜才是“青菜”。而且，瓜嘛，大家都喜欢把“傻瓜”挂在嘴边，潜意识就觉得瓜是没啥用处，傻瓜一个。愚蠢的人类啊，你们可以轻视全世界的瓜，但绝对不能小看佛手瓜啊！在所有瓜类中，佛手瓜的营养成分绝对是No.1，功效与作用非常强大！遥遥领先其他瓜！还特别强调一点，佛手瓜很少有虫病，基本不用喷洒农药，所以佛手瓜绝对是纯天然无污染的绿色食品哦！

【佛手瓜的营养成分与功效】

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90-92克，蛋白质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C12-22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

白色或奶油色的佛手瓜品种品质最佳。生长20天的嫩佛手瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。

佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

【佛手瓜的作用】

1、增强人体免疫力。

因为佛手瓜在瓜类蔬菜中营养是最全面最丰富，多吃佛手瓜可以提升人体免疫机能。

2、提高儿童智商。

因为佛手瓜含锌比较丰富，对儿童智力发展有非常好的帮助。

3、改善男女关系。

佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。

4、缓解老年人视力衰退。

这个也要归功于佛手瓜含锌较高。

5、抗氧化。

佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的，具有较强的抗氧化作用，有效保护细胞膜的结构和功能。

6、利尿降压。

佛手瓜富含蛋白质、钙、维生素和矿物质等，低热量、低钠，是心脏病、高血压病患者的理想保健蔬菜。常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

7、疏肝止咳。

中医认为佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

【佛手瓜的食用方法】

佛手瓜一般食用比较嫩的，老瓜不好吃。佛手瓜通常在中秋后上市，而且比较耐放，常温下可以贮藏半年以上！

1、生吃。

削皮后可以当作水果直接吃。做成色拉或凉拌菜也行。

2、炒着吃。

佛手瓜切片、切丝皆可，素炒清甜可口，拌肉片炒更有风味。

3、涮着吃。

佛手瓜做火锅的食材，非常新鲜。

4、腌制。

类似腌黄瓜的做法。

5、做饺子馅。

用佛手瓜做饺子馅，鲜、脆，估计没几个人吃过。

6、煲汤。

有佛手瓜排骨汤、佛手瓜黄豆鸡脚汤......

7、其他。

蒸制、烘烤、油炸、嫩煎......

来源：星湖美美

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