夏季黄梅天刚过，体内湿气较重，赶快煲个汤来去去湿。冬瓜和薏米都是祛湿的好食材，辅以猪脚，一起煲汤，非常适合当下季节食用。天气炎热，不愿意起油锅，这道冬瓜薏米猪脚汤使用电饭煲来煲，简单方便。

食材：猪脚800克、冬瓜300克、薏米80克、料酒20毫升、生姜5克、盐适量、白酒少许、葱花少许；

做法：

、猪脚先用清水泡4小时，中途至少换1次清水；

、准备生姜片、盐和白酒；

、把沥干水分的猪脚和盐，生姜，白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏4小时；

、冬瓜去皮洗净切块，薏米淘洗干净；

、准备料酒，葱花和姜片；

、先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中，加入清水焯水后捞起洗净；

、再把猪脚和薏米倒入电饭煲里加入开水，水量要浸没过食材，加入生姜和料酒，焖煮约30分钟；

、等时间到，再倒入冬瓜盖上，煮到冬瓜熟软即可；

、最后加盐调味，撒上葱花。

小贴士

、最后才加入冬瓜，是以免冬瓜煮的过于烂软。

、腌制的时候加白酒能去腥增香，不要过量，免得食物会发生苦味。

、因为用电饭煲所以薏米无需提前浸泡。

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