今天是暖暖陪您美食日常的

2019

天，谢谢您的每日留言打卡与分享、点赞。

夏日酷暑难当，高考刚结束，就有不少考生“上火”了，办公室的财务大姐今天给我们看了她女儿吐槽她的朋友圈，哈哈哈，是亲妈、亲女儿无疑了。

也祝财务大姐的女儿柠柠取得一个好成绩，享受这

个绮丽的

夏天。

说到夏天，暖粉们认为的

夏天该是什么味道的？

冰凉的西瓜、甜腻的冰淇淋、麻辣的小龙虾，可能更多人还是会选择来一碗爽利的

绿豆汤

绿豆汤可是咱民间传统的

解暑佳品

，有着

清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿

的功效。

夏天喝上一碗绿豆汤，能

补充水分和汗液里流失的维生素和矿物质，既调整了水盐代谢平衡，还能预防中暑

天然的“维生素矿物质饮料”

绿豆汤是红色还是绿色的？

近来，网上一直都有一个争议，

绿豆汤是红色的还是绿色的？

原来南北方的绿豆汤颜色居然不一样！

南方的绿豆汤多数都是绿色的，而北方的绿豆汤出现了红色！

这是为啥呢？难道南北方的绿豆品种不同？其实，是绿豆皮在作祟。

之所以煮出来的汤颜色不一，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质在煮的过程中产生了变化。

如果夏天喝绿豆汤是为了清热解暑，那

建议还是选择绿色的绿豆汤

，因为

绿豆皮中的多酚类物质，才是有真正清热解暑功效的宝贝

红色绿豆汤的多酚类物质产生了转化，

清热解暑的效果大打折扣。

要想煮出绿色不发红的绿豆汤，还得这么做☟：

●盖上盖子煮：

盖盖子煮出来的绿豆汤的绿色的

，而不盖盖子煮出来的绿豆汤颜色则是红色的。

这是因为

绿豆皮中的多酚类物质被空气给氧化了

，所以产生了颜色的变化。

●别用铁锅煮：

铁锅煮出来的绿豆汤会成为红色

，因为多酚类的物质会和铁锅发生反应。

用砂锅、高压锅、电饭煲

就能解决这个问题了。

●水质也是关键：

北方的

水质偏硬，其中含有较多的金属离子

，所以就会和多酚类的物质产生反应，从而变成红色。

我们可以

用纯净水、过滤后的自来水或是煮的时候稍微加点儿白醋来防止绿豆汤变红

。另外，在

煮绿豆汤的时候别放碱、蜂蜜，否则也会变红。

绿豆汤，热喝好还是冷喝好？

答：喝热的！

炎炎夏日没有什么比冷饮更能迅速降温，令人舒爽了，那

为什么绿豆汤要喝热的呢？冰镇绿豆汤不是更好吗？

不不不！这里要提醒暖粉们，炎热的夏天喝冷饮确实舒爽凉快，但并

不利于预防中暑

夏天容易出汗，这是件好事儿，

出汗是为了保持我们的体温稳定

而喝下冰凉的绿豆汤，会

抑制身体出汗和调节体温的正常反应，反而会使热量积聚在我们的身体里，让我们更容易中暑！

而且冰凉的食物

吃多了会刺激胃肠道，引起腹痛或腹泻

相反，

热绿豆汤喝下去能促使皮肤毛孔张开

促进汗腺的分泌，让我们身体多多排汗来降温

，也就

更利于预防中暑、解暑。

绿豆汤，好喝莫贪杯！

别人劝喝酒莫贪杯，暖暖要劝暖粉们

喝绿豆汤莫贪杯！

有些人认为，

绿豆汤这么好，那干脆用它代替水喝，一天喝上个八大碗

不行！不行！不行！

（重要的事情说三遍）

绿豆汤中含有

绿豆蛋白

，对于胃肠道功能比较弱的人来说，

容易引起消化不良、腹泻

。就算是正常成年人，

每周喝2~3次，每次喝1碗就够了

，否则也会引起

胃肠道的不适

另外，

平时有在吃药的暖粉们，也尽量避免喝绿豆汤

，不少药物和绿豆汤会发生反应，

影响药物的效果

煮绿豆汤，快速“开花”！

再告诉暖粉们2个让

绿豆快速煮“开花”

的窍门：

1、碗里放绿豆，再倒入清水没过了绿豆，把这只碗放冰箱里冷冻结冰，煮绿豆汤的时候拿出来直接煮就行，水开后大约煮2分钟就会开花了。

2、绿豆洗干净放锅里用小火炒干水分，再倒入凉水，炽热的绿豆表皮遇到凉水就会马上破裂，水开后大约煮2分钟也完全开花了。

暖暖有话说：

暖粉们

平时在家煮绿豆汤喜欢和什么食材搭配？

欢迎来留言区说一说。

暖暖喜欢搭配莲子、百合、薏仁来吃，不过听说也

有和海带煮在一起的绿豆汤

，暖暖是没尝试过，不知道暖粉们有没有煮过。

看完今天的绿豆汤知识点，是不是觉得收获满满？那就给认真分享的暖暖一个

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