4种墨鱼汤的家常做法 4种墨鱼汤的家常做法4种墨鱼汤的家常做法

4种墨鱼汤的家常做法

墨鱼是一个营养价值很高的食材,墨鱼含蛋白质,脂肪,维生素B1,b2和烟酸苷,钙磷,铁等成分。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃,味道鲜美好吃。墨鱼干一般适合炖汤吃,墨鱼干有一种独特的香味,对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻,我就很喜欢墨鱼干的香味。

墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行。墨鱼干可以分别和排骨,猪肚,鸭肉,鸡肉都可以一起炖汤吃,下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法。

墨鱼排骨汤

食材:

墨鱼干2个,排骨500克

调味料:

盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等

做法:

1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中,倒入没过排骨的清水,大火煮开,撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

2、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里,加入没食材的水加入盐,料酒,胡椒粉盖上盖子,定时15分钟。时间到高压锅消气后,把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

墨鱼猪肚汤

食材:

墨鱼干2个,猪肚一个

调味料:

盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等

做法:

1、先把猪肚用清水洗净后放过锅中,倒入没锅猪肚的水,大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝,倒入高压锅中。

2、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里,加入没食材的水加入盐,料酒,胡椒粉盖上盖子,定时15分钟。时间到高压锅消气后,把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

墨鱼鸭肉汤

食材:

墨鱼干2个,一只鸭子

调味料:

盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等

做法:

1、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

2、鸭子的毛和内脏都去掉,用水把鸭子洗干净。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开,撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里,生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里,加入胡椒粉,盐,料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时20分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。

墨鱼鸡肉汤

食材:

墨鱼干2个,一只鸡,干香菇8朵

调味料:

盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等

做法:

1、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。干香菇用温水泡发。

2、鸡的毛和内脏都去掉,用水把鸡洗干净。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开,撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里,泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里,生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里,加入胡椒粉,盐,料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时15分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。

墨鱼汤具有养血,通经,催乳,补脾,益肾,滋阴,调经,止带之功效,老鸭具有养胃生津,止咳自惊,清热健脾,虚弱浮肿等功效,很适合女性及夏天食用。

墨鱼哪些人适合食用?

1、基本上一般人都可以使用。

2、特别适合体质虚弱,贫血。妇女血虚闭经,带下,崩漏者使用。

3、对于脾胃虚寒的人应少吃。

哪些人应慎食及忌食?

1、高血脂,高胆固醇血症、动脉硬化等血心血管及肝病患者应慎食。

2、患有湿疹荨麻疹。痛风,肾脏病,糖尿病,易过敏者等疾病的人忌食。

3、乌贼鱼(墨鱼)肉属风发物,故有病之人酌情忌食。

小贴士

1、墨鱼排骨汤的排骨要选用中间肋小排炖汤比较好喝。

2、买鸭子最好让商家把鸭子脱毛好,因为鸭子的毛一般不容易拔干净。

3、不喜欢吃香菇可以不放香菇。

4、洗猪肚的时候可以加点面粉,这样容易把猪肚洗干净。

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