海带排骨汤

食材：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

菠菜丸子汤

食材：

里脊肉200克，菠菜60克，大骨汤2000毫升，盐适量，料酒5克，胡椒粉1克，蛋清1个，淀粉30克

做法：

里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲；

搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以了；

把骨头汤烧开，用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子；

肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；

撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就可以了。

丝瓜鲫鱼汤

食材：

丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜。

做法：

1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。

2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末。

3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。

4、翻面煎另一面。

5、放入姜蒜煸香。

6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。

7、煮开，然后小火煮30分钟。

8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。

9、加入丝瓜煮熟，出锅撒上葱花即可。

蔬菜番茄汤

食材：

西红柿、胡萝卜、西兰花、土豆、洋葱、葱花、白糖、盐。

做法：

1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵。

2.番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥。

3.锅内放油，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水。

4.煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开。

5.加入西兰花，煮2分钟左右，加盐起锅。

花生鸡脚汤

食材：

鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片，精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

做法:

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

鲜香菇豆腐汤

食材：

新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

做法：

猪肉洗干净切片，飞水。

把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐调味即可。

鲜蘑丝瓜蛋汤

食材：

鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量。

做法：

丝瓜去皮、用刀削成小块；

鲜蘑洗净、掰成小块；

锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；

水再次翻滚后，加少许盐；

打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；

加少许鸡精、几滴香油调味即可。

冬瓜排骨汤

食材：

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

冬瓜去皮，洗净，切块。

猪排骨洗净，剁块。

葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

黄瓜猪骨汤

食材：

黄瓜一斤（最好用老黄瓜）、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。

做法：

猪骨洗干净，切块，飞水。

其他材料洗干净备用，黄瓜切块。

水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。

莲藕玉米汤

食材：

排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片。

做法：

锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净。

莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。

煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。

炖至熟烂，加入盐调味。

放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。

冬瓜海带汤

食材：

冬瓜、海带结、油、盐。

做法：

将冬瓜去皮切块然后洗净；

海带结用水泡40分钟；

锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样；

为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

荠菜豆腐羹

食材：

荠菜200g，豆腐一盒，蘑菇，肉丝100g。

做法：

肉丝用淀粉黄酒桨一会。

蘑菇切片，荠菜切小段，豆腐切块。

下油热锅，爆炒肉丝，之后下荠菜，蘑菇，放水煮沸后加入豆腐滚沸，加入盐味精即可。

萝卜排骨汤

食材：

排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

做法：

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

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