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奶油蘑菇汤是法国传统菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤是西餐馆里面的保留菜肴之一,无论海内海外,也无论星级酒店还是街边小店,无论正宗与否,菜谱上总会有这道菜。
奶油蘑菇汤的真爱粉们,大家是否有跟小编一样,有周末走遍杭城、寻觅味美蘑菇汤的想法?
1.Mamala西餐厅
奶油蘑菇浓汤¥25
2.雅谷花园餐厅酒吧
黑松茸奶油蘑菇汤¥28
3.Marais玛黑西餐厅
蘑菇汤
4.味雅咖啡
奶油蘑菇汤¥25
5.NIMO尼莫意大利餐厅
蘑菇汤¥33
6.拉姆餐厅(曙光店)
奶油蘑菇汤¥32
7.蜜桃咖啡(武林路店)
奶油蘑菇汤¥32
8.盟德·欧来西班牙餐厅
奶油蘑菇汤
9.雅朵咖啡
奶油蘑菇汤
10.亿多瑞站
奶油蘑菇汤
钟爱蘑菇汤却是宅女?!在家也能做~
做法一
食材准备
蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱
制作步骤
1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
做法二
食材准备
牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片,1片就可以
制作步骤
1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。
3、炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。
4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可
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