奶油蘑菇汤

鲜蘑菇

20克

淡奶油

200克

4分之一个

50个

蘑菇切片，洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥

锅烧热，加一小块黄油，倒入干面粉，小火炒至面粉变微黄，盛出备用

锅中放入一块黄油烧热，炒洋葱碎，至半熟，加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透

锅中加凉水，倒入打碎的蘑菇泥

炒过的面粉用凉水慢慢调开，至无粉粒，倒入锅中煮至粘稠，倒入奶油搅拌均匀，煮开

入盐、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，关火

小贴士

.面粉的量可以根据自己的喜好调节，但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状，否则会有面疙瘩，就成了中式的疙瘩汤。

2.要小火熬煮这道汤，否则容易糊掉。

3.把部分蘑菇打成泥，是为了汤味更浓，更入味。

4.奶油蘑菇汤里也可放虾仁、火腿、或是鸡肉等，也可以放几块炸透的吐司丁，会更香浓

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