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提到春天，很多人都怕经历倒春寒，跟冬天的三九没两样，冷得人瑟瑟发抖，这个时候我们要在饮食上做一些改变，开春多喝汤，

可以让身体快速暖和起来，还可以增加营养，增强抵抗力，非常不错。倒春寒不怕，常做这4道汤，暖身暖胃，舒服迎接春天的到来！下面我来分享一下这4道汤的做法步骤，快来看看吧，感兴趣的朋友跟着做。

一、番茄丸子汤

这道菜酸甜开胃，喝起来非常舒服。

准备一块鸡胸肉、一个番茄、一个鸡蛋。鸡胸肉冲洗时去掉表面的筋膜，切小丁后剁成肉泥，有料理机直接放进去打成泥。

装碗后加盐、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌上劲，再加一个鸡蛋继续搅拌，腌制一会儿待用。

锅内加水煮开，把西红柿放进去烫一下，表面变皱后捞出去掉西红柿皮，切成小块待用。

锅里的水再次煮开后调小火，用手挤出丸子放进锅内，煮到飘起来捞出，不要煮太久。

丸子捞出后过凉更好吃，炒锅内加油，烧热后放入西红柿翻炒，炒出汁水加一碗水。

等煮开后放入洗净的金针菇，放入鸡肉丸，等金针菇煮软后加盐、鸡精调味即可。

二、虾滑豆腐汤

准备一块内酯豆腐、一棵娃娃菜、几个大虾。大虾剥壳去虾线，冲洗后放进料理机，打成细腻的虾泥。

虾泥倒进碗里，加少许盐、胡椒粉和少许蛋清，充分搅拌均匀，上劲后再加少许淀粉混合，虾滑做好待用。

内酯豆腐划拉成小块，没有的话用嫩豆腐，娃娃菜掰小片洗净待用。

锅内加少许油，加热后放入蒜末、姜末爆香，再倒入开水煮开。

放入娃娃菜煮软，这时调小火，勺子上沾水舀一点虾滑放进锅内，全部放进去后再放入豆腐块。

再次煮开后立即加盐、鸡精调味，这样虾滑豆腐汤就做好了。

三、山药排骨汤

准备适量铁棍山药、排骨、生姜、大葱。排骨剁小段后放凉水盆里泡半个小时，中途换水，时间到后多洗几次，将血水去除干净。

排骨倒进锅内，加凉水、料酒，大火煮开后去掉浮沫，捞出排骨控水。

炒锅预热加油，放入排骨翻炒，炒到微微变色后放生姜片、葱段炒几下，然后加开水炖煮，煮开后调小火。

一直煮到排骨熟透，山药洗净去皮，再次冲洗后切成大一点地块，放进锅内加盐继续小火炖煮，喜欢玉米、胡萝卜的话也在这时候加进去。

最后山药熟透，撒少许葱花就做好了。

四、西兰花虾仁菌菇汤

准备西兰花、大虾、蟹味菇或者金针菇、鸡蛋。大虾去壳去虾线，冲洗后加盐、胡椒粉、料酒、生姜丝抓拌，腌制一会儿，去腥增味。

西兰花剪成小朵，清洗两遍，锅内加水煮开，把西兰花放进锅内焯水半分钟捞出，立即冲凉降温，这么处理后西兰花更干净，不怕有虫卵残留。

菌菇洗净待用，鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，锅内加油加热后倒入蛋液，炒至大块盛出，也可以煎成鸡蛋饼切长条或者小片。

锅内留底油放入虾仁炒到变色，再放入菌菇炒软，倒入开水煮开。

接着放西蓝花，再煮半分钟后倒入鸡蛋，最后加盐调味，又鲜香营养又丰富。

以上四道汤做法简单，一看就会做，你学会了吗？如果觉得冷快试着做一份尝尝，舒服度过倒春寒。

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