很多脑力劳动者，由于脑力消耗过大，出现头晕、头痛、胸闷、心烦、耳鸣、急躁易怒、失眠多梦、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝等症状。严重的还会导致人体免疫力减退，出现多种慢性病，有的甚至还会发生抑郁症、焦虑症。通常情况下，反复出现这些症状，大多与人体缺氧导致脑供血不足有关，尤其是在中老年人中较多见。过度用脑或压力过大的年轻人也可能会出现这些症状。

用脑过度，常有脱发、白发增多、记忆力下降等问题，都可通过食补，达到健脑目的。

健康坚果：核桃

我们都知道，核桃被誉为“脑黄金”。在我国古代，早就发现了核桃具有健脑益智作用，李时珍就曾说核桃能“补肾通脑，有益智慧”。

现代研究发现，核桃含有大量的磷脂和多种微量元素，磷脂对脑神经有很好的保健作用，其含有的微量元素则是大脑组织细胞结构脂肪的重要来源。

核桃可以生吃，也可以用来入膳，这里给大家推荐两款核桃汤：

核桃杏仁瘦肉汤：有些人皮肤、头发比较干燥粗糙，如果坚持喝，能让皮肤与发质有良好的改善。

安神补脑汤：将猪排骨和核桃一起煲汤，非常适合用脑过度的人群使用。高考期间，家长们不妨为考生做这款汤。

健脑蔬菜：金针菇

春天是孩子生长的关键季节，吃些金针菇很有必要，它蛋白质含量很高，且赖氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利于孩子智力发育。

最好用煮的方法，有助于蛋白质溶出。金针菇有一个趣味名字，叫“seeyoutomorrow”，意思是今天吃的金针菇是什么样，第二天上厕所排出来的还是什么样的。

这是因为金针菇里含有真菌多糖，这种物质在人体内难以消化，再加上金针菇口感嫩滑，我们吃的时候一般咀嚼次数较少的原因。当然，大家也不用过于担心，只要吃的时候细嚼慢咽，还是可以减少“seeyoutomorrow”的情况的。

健脑水果：龙眼

龙眼（又叫桂圆）是水果中补脑效果比较好的，中医认为，它有补益心脾、益血安神等功效。凡是因心脾两虚导致的健忘、失眠、智力衰退等，都可通过食用龙眼来调理。

龙眼可鲜食，也可制成龙眼膏或烘焙成桂圆干等。龙眼吃多容易上火，所以单次食入量要适度。

健脑海鲜：海参

老年人的睡眠一般都不太好，不仅睡眠时间短，还容易醒。有的老年人还好忘事，大脑衰退的比较明显。

海参中精氨酸的含量很高，对神经衰弱有一定的缓解作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍、赖氨酸等物质能快速消除疲劳、调节神经功能，还可以起到增强记忆力的作用。所以，老年人适当食用海参，能有效改善睡眠并提高记忆力。

海参做法多样，可以用来红烧和葱爆，还可以和小米一起煮粥，味道鲜美且补益。

想要大脑好，作息很重要

中医的“子午觉”提倡人们在晚上23点（子时）前睡觉，而在中午13点（午时）的时候小睡20分钟。大脑作为人体代谢最旺盛的器官之一，每天产生的大量“垃圾”，需要及时排出。而睡觉时脑脊液的循环速度大大加快，有助于大脑“垃圾”的排出。

下面为您介绍安神补脑汤的10种做法，在家也能煲出美味营养汤！

安神补脑汤

莲子猪心汤

材料：莲子肉30克，猪心1个

做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。

功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。

百合淮山鲈鱼汤

材料：鲈鱼1条（约500克）；干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。

做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。

莲藕苹果排骨汤

材料：苹果、排骨、莲藕。

做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。

功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。

杞子煲生鱼

材料：杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗净；猪瘦肉洗净；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火，煲约一个小时，下盐便可。

功效：杞子药食兼之，有补肝益肾、养阴明目的功效，且性味平和、甘润可口。核桃亦为药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用，且性平味甘香。合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，且性味平和，为考生或白领一族的安神健脑汤饮。

浮小麦猪心汤

材料：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

做法：猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

功效：健脾益气，宁心安神，健脑益智。

还有五道安神补脑汤的做法在下一页为你展示，你不妨来看看。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙

做法：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。一次性倒入足量的，已经烧开的水。大火催开，放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点，嫩豆腐小心切块。当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。加入适量糖提鲜（可不放），盐调味，关火后撒入香葱碎即可。

功效：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

百合红枣排骨汤

材料：百合35克，莲子25克，红枣（去核）25克，小排骨200克，红萝卜60克。米酒1大匙，盐l小匙。

做法：百合、莲子、红枣（去核）分别洗净，莲子泡水10分钟后沥干水分，备用。排骨斩件，用热水氽烫后洗净，红萝卜洗净去皮后切小块，备用。将百合、莲子、红枣（去核）、排骨、红萝卜和水1200毫升一起放入锅中，加入米酒，用大火煮滚后转小火，熬煮约1小时后，加入盐调味即可。

功效：有宁心安神，养阴补血功效。因为百合可以润肺止咳、清心安神；莲子有养心、益肾、补脾的功效；红枣有健脾、补血养血和安神的作用；再加上营养丰富、能够增强免疫力的胡萝卜，绝对是秋冬季节，不可错过的滋补汤水。

天麻鱼头汤

材料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。

做法：将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。

功效：对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有一定保健作用。

茼蒿鱼头汤

材料：鲜茼蒿250克，鳙鱼头1个（重约250克），生姜3片，植物油、味精、食盐适量。

做法：先把鳙鱼头洗净，去鳃，用刀剖开；生姜洗净，切片；炒锅上火，放入植物油加热，再放入鳙鱼头煎至微黄色。砂锅内加水适量，用大火烧开，放入鳙鱼头、生姜片，用中火继续煲10分钟，再放入茼蒿，熟后加入食盐、味精即可食用。

功效：补益肝肾、健脑益智。适用于肝肾不足、虚风上扰所致眩晕头痛、记忆力减退、失眠等。

猪骨生姜汤

做法：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。

做法：将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁块，猪肉洗净切片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成。

功效：补脑安神、调和气血。适用于脑力不足、病后虚弱、头晕目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。

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