山楂糕消积、化滞、行瘀……！自制的山楂糕吃着会更放心！

山楂1000克、白糖400克、冰糖150克、柠檬汁少许、盐1小勺

山楂糕的做法

1、水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。

2、将山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。

3、锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化。

4、煮3分钟即可捞出，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉。煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的时候要用一部份。

5、山楂放至温热，将核取出，拽着柄一拉就出来了。

6、你会发现柄拉出的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感。

7、全部取完

8、去核的山楂放入破壁机内，加入煮山楂的水，水不要过多，否则会延长熬制的时间。

9、打成细腻的山楂泥，可分次打，山楂果胶含量高较粘稠，打太多怕机器打不动。

10、倒入细筛用刮刀或铲子按压滤入锅内。熬制之类的一定不要用铁锅。

11、不好过筛的可以再加点煮山楂的水，筛网里的渣子弃之不要。

12、开中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用块状冰糖也行的。糖不健议减量，否则酸并且影响凝固！

13、一直要不停的搅动，否则会像岩浆一样乱崩。额……水多了，慢慢熬呗！

14、慢慢会变的越来越浓稠透明，这个程度装瓶就是山楂果酱了。

15、山楂糕要继续熬，一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢，最后不怎么滴就证明好了。

16、一定要趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内。

17、抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。

18、倒扣很容易就脱模了。

19、切块～

20、摆盘拍照～

21、漂亮滴！

22、咬一口！

小贴士

切记全程中小火！

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