安利皇后锅菜谱大全

、免水焖鸡翅（

升钢锅）

个先用生抽、老抽、料酒、砂糖、胡椒粉腌制半小时。冷锅放入鸡翅，中小火开火，不盖锅盖，先不要动，听到有咝咝声再翻动（不会粘锅），两面变色后盖上盖，改小火煮

12-15

分钟，开盖，开大火，收汁即可。

、牛奶煮甜蛋（培碟）

个鸡蛋用筷子打匀，不要打出泡沫，倒入

250ml

纯牛奶搅拌均匀。

钢杯水、

钢杯砂糖倒入

升钢锅煮沸，倒入刚才拌好的鸡蛋中，用滤网过滤掉固态的，放入培碟中，中小火蒸

分钟即可。（蒸汽不冒，永远不老。）

、煎带鱼（煎炒锅）

段先用生抽、老抽、米醋、葱姜蒜、少许盐腌制半小时。一个鸡蛋，打好待用。冷锅放油，中小火开火，一直不用变，等油烧至七成热时，把带鱼粘一下鸡蛋放入锅中，先四周再往中间放，不用盖盖子，变色后翻面继续煎即可。

、糖醋排骨（

升钢锅）

调料配制：一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺老陈醋倒入碗中备用。

冷锅开中火，放入一斤排骨（略肥），有声不见烟，有烟改小火，听到咝咝声后翻动，一分钟后放调料，改中火盖上盖，蒸汽锁形成后改小火

分钟，改中火，开盖收汁，即可。

、叉烧肉（

1.4

升煎炒锅）

梅花肉切一指厚，李锦记叉烧酱、白砂糖腌半小时。锅内放锡纸，中火开火，把肉码在里面，盖上盖

8-10

分钟，开盖收汁即可。

、红烧肉（

升钢锅）

五花肉切中块，冷锅放入五花肉，

片姜，

粒八角，

3/4

钢杯生抽、

1/4

钢杯老抽、

勺蚝油、

勺料酒、

勺白砂糖。不要搅拌，盖盖，中火开火，上锁后改小火

分钟，（

分钟时，开盖拌一下）

分钟后，开盖改中火，收汁即可。

、蒜黄炒鸡蛋（煎炒锅）

中火开火，热锅热油，放入打好的

个鸡蛋，炒好后，拨到一边，放入蒜黄，生抽，拌匀后，盖一盖子，

分钟开盖，放少许盐，起锅。

、麻婆豆腐（

1.4

升煎炒锅）

冷锅冷油，放肉末，葱姜末，中小火开火，等有声音后再搅动几下，再放裨县豆瓣酱半碗，

勺料酒、一勺糖、一勺蕃茄酱，豆腐块，水少许，盖上盖，改中火，上锁后改小火，

3-5

分钟后，开盖，撒上花椒粉，勾欠上盘，再撒些香葱即可。

、无水煮鱼（煎炒锅）

大葱切大段，码在锅底，把鱼（鲈鱼或罗非）放在葱上面，在鱼两侧放姜两片、生抽、老抽、白酒、组合料（

1/4

钢杯蚝油、

1/4

钢杯白砂糖、

1/4

钢杯清水拌匀）、八角两粒，盖上盖，中火开火，上锁后改小火，

分钟关火开盖。把鱼放盘，把汁浇在鱼身上即可。

、炸花生米（

1.4

升煎炒锅）

冷锅，放花生米，倒入油，没过花生。中小火开火，不盖盖，有烟改小火，用筷子不停搅拌，炸好后出锅即可。

、煲仔饭（

升钢锅）

料的腌制：排骨、腊肠，放白砂糖

勺，料酒、蚝油、盐少许，葱段姜丝，腌半小时以上。

大米和水各五钢杯，中小火开火，盖盖，约

分钟起泡后放料，七八分熟后层叠在

升钢锅上。

、大盘鸡（

升钢锅）

主料：一只鸡切块，调料：麻椒、花椒、大料三粒、姜三片、冰糖三粒、蒜三粒、蚝油、料酒、泡椒

个。辅料：洋葱切块，青椒切块、土豆切块、胡萝卜切块。以及生抽、老抽、啤酒一杯、辣椒一把。

先放一把辣椒在锅底部，放鸡块，再放调料，放辅料，再放生抽

钢杯、老抽半钢杯和啤酒一杯。

盖上盖，中火开火，上锁后改小火，

分钟时，开盖拌一下，

15-18

分钟即可。

13、蒜泥白肉

材料：五花肉（三成肉、黑山肉）

500

调料：

、将五花肉用碟新浸泡

分钟后洗净

、将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制

个小时

、将葱切成葱末

、将蒜都成蒜泥

升长柄锅连盖

作法：

升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火

、将淹制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可

、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮

分钟捞出冷冻

、制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合

、将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可

14、绿豆薏仁汤

材料：绿豆

克薏仁汤

调料：冰糖

备料：

、将绿豆薏仁侵泡

升长柄锅连盖

升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火

、将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮

分钟关火

、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮

分钟关火

、关火之后继续再焖几分钟加糖即可

15、海南鸡饭

材料：小土鸡（母）

500

克、泰国香米

调料：

盐、料酒、葱、姜、

备料：

、将鸡洗净空干水分

、将葱姜切成细末

、调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起

公升锅或盖及蒸屉

、把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面

公升锅内放入米及适量的水

、将涂好调料的鸡放在蒸屉上

、在将蒸屉放在

公升锅上、盖盖点火

15-20

分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁即可

16、扁豆焖面

材料：扁豆

500

克、猪肉

159

克、面条

500

调料：

大蒜、葱、姜、盐、料酒、香油、老抽

备料：

、将扁豆洗净后切寸断备用

、将猪肉用碟新侵泡十分钟后洗净、切丝备用

、将干面条均匀拌入香油备用

公升烤锅

作法：

、将煎炸锅锅只于在炉上、倒入少许油

、将切好的肉丝、葱、姜、蒜、料酒、盐放入锅内煸热

、在将扁豆放入、加盐翻炒变色后加老抽、在将开水倒如没过扁豆

、盖上锅盖以中火加热、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖将面条均匀撒在扁豆上

、盖上锅盖小火焖

分钟后开盖将底部扁豆、肉丝搅拌匀、撒上蒜泥出锅

17、煎牛排

配料：

材料：牛排

500

调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱

备料：

、将牛排洗净，解冻备用

、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用

、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用

厨具：煎炸锅

作法：

、在冷的煎炸锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开

、将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎

、拿筷子扎如牛排如有血水为

分熟，一面煎至焦黄为

分熟，两面煎至焦黄为

、牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒

、在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可

、或直接用

的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可

18、比萨

配料：

材料：面饼、奶酪（条的）、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱

调料：番茄酱

备料：

、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上

、将意式比萨肠铺在条状奶酪上面

、将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上

、将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面

、最后在铺上一层条状奶酪

厨具煎炸锅

作法：

、将煎炸锅放在炉子上，垫上锡子

、将准备好的比萨放在锡子上面

、盖沙锅内锅盖以微火加热

分钟后即可（具体时间可根据饼的厚度和馅料的多少调节）

备注：比萨饼上的陷料可根据个人口味调整

19、鸡茸玉米浓汤

配料：

材料：鸡胸肉

克、鸡蛋

个、高汤

150

毫升、新鲜玉米粒

罐、水

150

毫升、玉米酱一罐、淡奶（三花）少许

调料：糖、盐白胡椒粉

备料：

将鸡肉洗净剁成鸡茸

将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用

厨具：

公升长柄锅连盖

作法：

公升长柄锅放在炉子上，点火并调至蒸气

、将高汤和水放入，煮滚

、在加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气

、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅

20、大虾排

材料：鲜虾

调料：

淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬

备料：

将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用

煎炸锅

作法：

、将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油

、将被好的鲜虾排（猪排）放入锅内

、微火将虾排煎至两面金黄色即可

、使用时根据个人喜欢沾不同的调味品

21、胚根如意

材料：鲜虾

只、胚根

片、乳酪

片、牙签

调料：

、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分：

、胚根对切

段，包入鲜虾，用牙签固定

厨具：煎炸锅

作法：

、将煎炸锅放在炉子上，锅内放入一大勺橄榄油，点火加热。

、放入胚根卷煎熟，取出装盘，

、剩余汤汁加入切下乳酪使其融化，淋在胚根卷上，撒下适量的洋香菜粉既好

22、法式三明治

材料、土司

0.5

条、鲜奶

250

毫升、鸡蛋

个、火腿

片、奶酪片

片、西红柿

个、小黄瓜

调料：黄油、胡椒粉

配料：

、小黄瓜洗净刨丝备用

、西红柿洗净切薄片备用

、牛奶加

个鸡蛋打成蛋汁备用

、将吐司有封角切成三角形，沾上蛋汁西红柿西经切薄片备用

厨具：煎炸锅

作法：

、将煎炸锅放在炉子上点火，微火加热后加黄油

、将三角形吐司沾上蛋汁放入锅内煎成两面金黄即可起锅

、在将火腿放入锅内煎熟

、在将

个鸡蛋打如锅内煎熟

、将吐司分三成夹入煎蛋、火腿、奶酪片、西红柿、小黄瓜、在淋上适量沙拉酱，撒少许胡椒粉即可

23、罗宋汤

材料、牛腩

克、胡萝卜、土豆

洋葱、芹菜、洋白菜

调料；葱、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司

备料：

、将牛腩洗净切小块备用、

、胡萝卜、土豆、洋葱、洋白菜洗净切快备用

、洋葱切断

、姜洗净切片

厨具：

公升烤锅

公升长柄锅连盖

作法：

公升锅内加水，将牛腩放入抄一下，把第一遍水倒掉

、在放入

113

水将牛腩放入锅内用小火焖至能用筷子扎透

、另拿

公升锅将胡萝卜快、土豆快过油煎、煎好后放入打锅内

、再在小锅内放入洋葱、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白胡椒、糖生油调料

、最后将小锅倒入打锅内，小火顿数分钟即可

24、咖喱鸡肉

材料、鸡肉

250

克、洋葱

个、去皮土豆

个、胡萝卜

调料、咖喱块（百梦多）一盒

、将鸡肉洗净，切块备用

、将洋葱、去皮土豆、胡萝卜洗净切成小快备用

升锅柄连盖

作法：

、在冷锅内放入少许油

、在切好的阿姨能够丛、土豆、胡萝卜、鸡块放入锅内，鸡块放在最上面

、盖上果盖点活马上七后马架

500

毫升水搅拌均匀

、先关火，取出咖喱块厨开全部放入锅内搅拌均匀

、咖喱块全部溶解后在打开火民用微火炖煮

分钟至咖喱是模糊状即可

、米饭的做法同红豆相思饭作法

25、意大利面

材料：意大利空心粉

250

调料：意大利肉酱

厨具：

升长柄锅连盖

作法：

公升长柄锅放在炉子上，假如适量的水烧开

、将意大利空心粉倒入锅锅内

、盖上锅盖，待锅沿冒出蒸气后调整为微火煮

、先关火，将空心粉捞出沥干，加入意大利肉酱搅拌均匀即可

26、沙拉

材料：土豆、鸡蛋、黄瓜、火腿、豌豆

调料：盐、黑胡椒粉、沙拉酱

、将土豆鸡蛋洗净

、将黄瓜火腿洗净切成

1.5

厘米的丁备用

升长柄锅两盖

作法：

升长柄锅置于炉上，少两水，放如土豆鸡蛋

、开火，等待蒸气锁锁上之后小火

、将煮熟的土豆鸡蛋白切成

1.5

厘米的丁并凉凉

、将切成丁的土豆、鸡蛋白、黄瓜、火腿混合放在大盆内

、放如适量的沙拉酱拌匀

、根据口味加如少量的盐和黑胡椒粉拌匀

27、百合南瓜

材料：鲜百合

个、南瓜

2540

调料：冰糖

备料：

、将百合洗净削开备用

、将南瓜洗净削皮切成厘米的块备用

厨具：

升长柄锅连盖

作法：

升长柄锅放在炉子上，点活调制中小火

、将洗净的百合、南瓜、适量的冰糖放入锅内，加水至没过南瓜

、盖沙锅盖，待锅沿冒出蒸气后转小火煮

分钟关火

28、烧饼

材料：大饼

250

克、圆白菜

500

调料：葱、姜、盐

备料：

、将大饼切成丝备用

、将葱、姜洗净切丝备用

、将圆白菜洗净切丝备用

、厨具；煎炸锅

作法：

、将煎炸锅放在炉子上，加少量油微火加热

、将葱丝、姜丝放入翻炒

在加入圆白菜丝翻炒一下，盖上锅盖，待锅盖冒出蒸气后开盖

、加入适量酱油翻炒一下，在盖上锅盖，

分钟后开盖加入饼丝

、加入大饼丝翻炒后，加入少许盐炒匀后出锅

29、双色菜花

材料：菜花、西兰花、胚根

调料：盐、油

、将菜花、西兰花洗净切成小朵备用

、将胚根切测侯能够厘米宽的片备用

厨具：煎炸锅

作法：

、冷锅冷油

、将切好的菜花、西兰花放入锅中

、在将切好的胚根片铺在菜上面

、盖上盖子点火，调成小火，待蒸气锁的形成

、打开盖子放入适量的盐、翻炒均匀

、盖上锅盖后关火，将菜装盘

30、炝圆白菜

配料：

材料：圆白菜

调料：盐、油、花椒、大干红辣椒

备用：

、将圆白菜洗净手撕成小片备用

、将大红干辣椒拌碎备用

厨具：煎炸锅

作法：

、将煎炸锅放在炉子上，倒入适量的油

、点火，调成小火加热

、待油热后放入花椒炸出香味，在加入干辣椒迅速翻炒

、在将圆白菜放入，翻炒一下

、盖上盖子，待蒸气锁形成后，打开盖子加入适量的盐翻炒均匀

31、芹菜炒香干

配料：

材料：芹菜、豆腐干；

调料：盐、油

备料：

、将芹菜洗净切成

厘米的段备用；

、将豆腐干切成都干条备用；

厨具：煎炸锅

作法：

、将煎炸锅放在炉子上，放入适量的油；

、点火，调成中火加热；

、待油热后放入芹菜和豆干均匀；

、盖上盖子待蒸气锁形成后，打开盖子适量的盐翻炒均匀

32、素食锦

配料；

材料：茭白、藕片、干香菇、鲜香菇、油面筋、黑木耳、白木耳、马蹄、青豆

调料：葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、香油

备料：

、将茭白洗净切成滚刀片备用；

、葱切段、姜切片、蒜拍碎备用；

、干香菇泡发洗净去蒂对半剪开备用；

、鲜香菇洗净去蒂剪开备用；

、油面筋对切两半在开水中抄一下；

、黑木耳百木耳泡发洗净撕成小朵；

厨具：

公升烤锅

作法：

公升烤锅置于炉上，无油无水；

、先将香菇、藕片、葱、姜、蒜和老抽放入无油无水的

公升烤锅内；

、点火调整为中火，待锅沿有蒸气冒出，放入油面筋、黑木耳、茭白、马蹄、青豆，撒糖，倒香菇汤，再加适量的老抽；

、盖上锅盖，蒸气琐上锁之后，小火

分钟后再加适量糖、香油和老抽翻炒均匀即可出锅；

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