三寻食堂，记录三寻和奶爷的美食日常

hi~我是三寻。

我超喜欢吃面食的，乌冬面肯定也超爱！

人觉得

，乌冬面最好吃的做法是炒着吃，尤其是用的

牛肉和杏鲍菇来炒乌冬面

，真的好吃到舔锅。

小贴士：

①牛排可以换成牛里脊，吃起来有嚼劲，味道也很好；

②不吃青椒的朋友，可以把青椒换成洋葱，或者去掉；

③黑胡椒酱很提味，建议一定要加。

ps：三寻最近回娘家啦，美食监督员由咖啡客串。

杏鲍菇牛肉乌冬面

（BGM：FreeTEMPO-RADIO）

-食材-

眼肉牛排

300g

杏鲍菇1个

青椒1个

乌冬面1人份

蒜粒4、5粒

生抽5ml

蚝油10ml

淀粉1勺

黑胡椒1/2勺

黑胡椒酱1大勺

-时间-

-做法-

1.你可以用牛里脊肉，也可以用牛排，三寻这次用的是一块眼肉牛排；

2.眼肉是牛的腰部，因为运动量少，油花丰富，煎了以后特别香；

3.先把牛排室温解冻，切成小块，加5ml生抽、10ml蚝油、、一勺淀粉、半勺黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟；

4.趁腌制的时间准备其他食材，杏鲍菇洗净切块，青椒切成小段；

5.最后剥几粒大蒜，一掌拍扁，

（不切碎做成香煎蒜粒，特别好吃）

6.乌冬面煮7分熟，过冷水，捞出备用；

7.中火少油，放杏鲍菇，加一点点盐炒到变色出水；

8.重新起锅，中火冷油爆香大蒜粒，把大蒜煎到有一丢丢焦黄；

9.放腌好的牛肉粒快速翻炒至牛肉变色，倒入杏鲍菇、青椒，加一大勺黑胡椒酱，翻炒一下，最后倒入乌冬面

（让面条均匀吸饱汤汁，而又保留Q弹的口感）

10.这就是好吃到舔锅的杏鲍菇牛肉乌冬面！

11.大火快炒出的牛肉，鲜嫩多汁；

杏鲍菇浸了牛肉汤汁，分外鲜美；

还有吸饱汤汁的乌冬面，已经有了自己的灵魂；

最后，来瓣香煎蒜粒，emm......人生无憾。

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