炎炎夏日，即使坐着不动也会汗流浃背。不时忍不住进出空调房，人就变得口干舌燥。此时，相信不少人都想到了同样的问题——喝水，如果此时大量饮用淡水而未补足盐分，会导致人体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，就会出现头晕眼花、呕吐、乏力、四肢肌肉疼痛等轻度水中毒症状。其实，在夏季，用食疗补水更加有益。

多喝粥滋养脾胃

由于炎热的刺激，人的肠胃功能在夏季会相对减弱，没什么食欲。于是各种粥品便是这个时节的最佳选择。喝粥有益身体，喝粥的好处是多方面的，总体来说有：帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。同时，还可添加各种食材、药材加强作用，适合各类人群食用，且制作过程简单方便。

多喝汤补充微量元素

在人体所流出的汗液中，除约99%为水分外，还会排出一定量的微量元素，如钠、钾、钙、镁，以及无机盐等。另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素，如维生素C、B1、B2等流失。

由此可见，炎热天气与寒冷季节人们所消耗的能量是有所不同。冬季和夏季都需要喝汤，但是夏季喝清淡的汤，冬季喝滋补的汤，汤汤水水总相宜。

补水汤水推荐

青榄白萝卜煲瘦肉

材料：

白萝卜750克、青榄、生姜、瘦肉250克。

做法：

将全部材料洗净，白萝卜去皮洗净切大块，瘦肉切块，加清水15碗，放入煲中用中火煲2小时左右，加盐调味即可。

功效：

白萝卜味甘性微寒，具有健脾消食、清热利尿的作用;青榄味甘涩性平，具有清热解毒、祛痰化滞的作用；瘦肉味甘性微寒，具有滋养补虚的作用，一起煲成汤，健脾消食、清热解毒。

冬瓜薏米龙骨汤

材料：

冬瓜、薏米、扁豆、龙骨、陈皮、蜜枣。

做法：

先把龙骨飞水，把适量的水煮开后放以上材料煲2小时左右，最后加点盐调味即可。

功效：

清热解毒、健脾利湿。

红枣薏米汤

材料：

红枣（去核）12粒、薏米100克、黄冰糖。

做法：

将红枣和薏米分别洗净后加入清水浸泡，浸泡12小时之后，将汤水，薏米，红枣一起放入锅中，文火煲45分钟之后放入冰糖焖会儿就行了。

功效：

红枣能调养脏器、滋补气血；薏米的营养价值很高，能健脾益胃、补肺清热，两者一起熬汤，非常适合夏天饮用。此外，红枣和薏米都有一定的美颜功效，非常适合女性。

菠菜鸡蛋汤

材料：

菠菜、鸡蛋。

做法：

洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。把菠菜切成一公分左右的段。锅内放入水（少许鸡汤）。水开后放入菠菜。开锅后转小火淋入鸡蛋液。淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。

功效：

菠菜中富含维生素、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等微量元素，其中的维生素K能够促进钙吸收。

其烹饪后软滑易消化，适合人群广泛。

需要提醒的是，菠菜中含有大量草酸，烹调前先将其用沸水焯一下，避免涩口。

绿豆汤

功效：

绿豆汤是传统的夏季饮品，从中医角度说，绿豆性凉味甘，有润喉止渴、清热解毒的功效，而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。

提醒：

不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，此时绿豆汤呈碧绿色，溶出物质主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

以下15种含水量至少为90%的补水食物，建议大家夏天多吃。

1.黄瓜

含水量96.7%

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜可以做沙拉，也可以做成凉菜。

2.生菜

含水量95.6%

当夏季来临，将生菜作为三明治或者其他主菜的配菜来吃，是非常健康的补水方法。

3.芹菜

含水量95.4%

芹菜的能量很低，但它包含的大量水分和膳食纤维能有效抑制人的食欲。此外，芹菜还富含叶酸、维生素C和维生素K。

4.水萝卜

含水量95.3%

水萝卜非常适合春夏吃，它具有甜辣的口味、鲜艳的颜色和爽脆的质地，很适合与其他蔬菜一起拌沙拉吃。

5.西红柿

含水量94.5%

西红柿是很好的补水食物，如果与葡萄、樱桃等食物搭配一起吃，补水效果会更好。

6.青椒

含水量93.9%

所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变。

7.花椰菜

含水量92.1%

不要小看花椰菜，它不仅含有大量的水分，还可以降低胆固醇和对抗癌症。2012年的一项研究发现，十字花科蔬菜，特别是花椰菜，可以有效降低罹患乳腺癌的风险。

8.西瓜

含水量91.5%

西瓜含水量丰富是显而易见的，并且西瓜中也含有抗氧化剂———番茄红素，是夏季补水的不错选择。

9.菠菜

含水量91.4%

菠菜含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。

此外，吃1杯（约合71克）菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%，维生素E有助于防止人体受到自由基伤害，从而抗击衰老。

10.杨桃

含水量91.4%

杨桃属于热带水果，含水量丰富，口感类似菠萝。杨桃外形很抢眼，是做水果拼盘的好食材。

它富含多种抗氧化剂，有益心脏健康。

需要注意的是，因为杨桃草酸含量高，肾病患者应少吃。

11.草莓

含水量91%

所有浆果都有助于身体补充水分，但是草莓是最好最容易吃到的浆果。草莓可以加入酸奶中一起食用，有助于补充膳食纤维、益生菌和蛋白质，是运动后的绝佳食物。

12.西兰花

含水量90.7%

西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C，是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜，该物质可提高人体免疫力，有助于清除体内的致癌物。

13.葡萄柚

含水量90.5%

研究发现，这种多汁有刺激味的柑橘属水果有助于降低血脂，缩减腰围。每天吃一个葡萄柚可使坏胆固醇降低15.5%，使甘油三酯水平降低27%。

另外，葡萄柚中的某些成分还有助于燃烧脂肪，稳定血糖，降低食欲。

14.小胡萝卜

含水量90.4%

小胡萝卜比成熟的胡萝卜含水量更高，后者含水量仅为88.3%。小胡萝卜携带方便，随时可以当零食食用。也可以蘸酱吃，或者加入凉拌菜中食用。

15.哈密瓜

含水量90.2%

哈密瓜含水量丰富热量低。6盎司（约合170克）哈密瓜仅含热量50卡路里，但却可以满足维生素C的日推荐量。

END

来源：广东省第二中医院、生命时报

编辑：PP

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