咖喱风味玉米浓汤

（4人份）

生玉米

2根400g或者罐头1个

1/4个

20g

2-2.5杯

月桂叶

淡奶油

1/4杯

咖喱粉

做法：

洋葱逆纤维切薄片。装饰用的玉米切薄片准备4片，加盐煮。其余的用刀刮下来。

锅中小火热化黄油，加入洋葱超软。

加入刮下来的玉米继续炒，都裹上油后加入鸡汤，月桂叶和盐中火盖盖煮软。煮好后关火放凉取出月桂叶。

把③用打碎机打柔滑后返回锅中，加牛奶和淡奶油小火煮。在家盐和胡椒，半小勺咖喱粉调味。

装盘后撒少许咖喱粉，再把装饰用的玉米摆上去。冷藏一下也好喝。

番茄奶油浓汤&

芦笋浓汤

番茄奶油浓汤

（4人份）

完熟番茄

2个450g

洋葱半个

蔬菜高汤

1.5杯

盐，胡椒

橄榄油

1大勺

做法：

洋葱切半逆纹路切薄片。

小火坐锅，加入橄榄油炒软洋葱片。

番茄去蒂切10等分乱刀块，加入②。

加入蔬菜汤，盐，胡椒后中火盖盖煮20分钟，粗热落后用搅拌机打柔滑。

如果是冷制浓汤可以放到冰箱冷藏。如果做温汤就倒出来继续加热。加热后装盘，最后加一勺打发的淡奶油。佐一点迷迭香。

芦笋浓汤

（4人份）

绿色芦笋

3束350g

土豆薄片

60g

蔬菜浓汤

2.5杯

淡奶油

1/2杯

盐胡椒

各少许

橄榄油

1大勺

做法：

洋葱切半逆纹路切薄片。芦笋去硬皮，切薄片加盐略煮断生，切8片装饰用的芦笋薄片。

用别的锅小火坐锅加橄榄油炒软洋葱和土豆，加高汤，盐胡椒，中火煮软。

把芦笋和②落粗热，用搅拌机打柔滑。

加淡奶油入③拌匀。如果做冷制浓汤就放到冰箱冷藏。如果做温汤就倒出来继续加热。加热后装盘。

西兰花浓汤&

菜花浓汤

西兰花浓汤

（4人份）

西兰花

1小个250g

1/2个

1个100g

蔬菜浓汤

2.5杯

盐，胡椒

橄榄油

做法：

西兰花分小块粗切。根茎部去皮切薄片。洋葱切半逆纹路切薄片。

小火坐锅，加橄榄油1大勺炒软洋葱，加浓汤和擦好的土豆泥，盐，胡椒盖盖子煮8分钟。加入西兰花再改改煮3分钟。

待②落粗热后用搅拌机打柔滑。

如果是冷制浓汤可以放到冰箱冷藏。如果做温汤就倒出来继续加热。加热后装盘。按照喜好可以加一片水煮过的西兰花做装饰。再淋一点橄榄油会更好看。

菜花浓汤

（4人份）

1个360g

蔬菜浓汤

做法：

菜花切小块，根茎部去皮切碎末。锅中加水煮开后加少许盐煮软菜花。

①粗热退去把菜花和1/2杯煮菜花的水和蔬菜浓汤倒入搅拌机打成泥。

将②返回锅内加热，用盐和胡椒调味，加豆奶拌匀，热后立即关火。

如果是冷制浓汤可以放到冰箱冷藏。如果做温汤就倒出来继续加热。加热后装盘。按照喜好佐粉

色胡椒粒和法国香菜。

奶油蘑菇汤&

红甜椒浓汤

奶油蘑菇汤

（4人份）

2包180g

洋葱末

1/4个

大蒜末

1/2小勺

30g

2/3杯

鼠尾草

3-4根

淡奶油

1/2杯

盐、胡椒

做法：

口蘑去根切薄片。

小火坐锅加黄油炒软大蒜和洋葱。加入口蘑，超软后加入鸡汤和鼠尾草，中火煮，去浮沫。盖盖子小火煮10分钟。取12片口蘑片装饰用。

加入牛奶再煮5分钟，用盐和胡椒调味。待粗热落去用搅拌机打柔滑。返回锅中。

盆中加淡奶油和半勺白兰地，用打蛋器打8分发。加入3.5，

立即盛盘，装饰口蘑片和鼠尾草。再撒些肉桂粉，也可以做成冷汤。

红甜椒浓汤

（4人份）

红甜椒

2个400g

1/2个

1个120g

蔬菜汤

淡奶油

1/4杯

盐胡椒

橄榄油

2大勺

无子黑橄榄

做法：

洋葱切半逆纹切薄片。甜椒去籽，切2cm方块，土豆切薄片。

小火坐锅加热橄榄油炒软甜椒，洋葱和土豆。

加汤，盐，胡椒中火盖盖煮15分钟至软，待粗热落去用搅拌机打柔滑。

③里加入淡奶油拌匀。如果是冷制浓汤可以放到冰箱冷藏。如果做温汤就倒出来继续加热。加热后装盘。用切片的黑橄榄装饰，撒些橄榄油。

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