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洋葱是个很有营养的蔬菜，很多人都爱凉拌后使用，因为凉拌最能保留它的营养，但是，搭配什么菜能让它更加可口，更加的美味呢？今天，就跟着我一起做吧！保管做出来的凉菜，清脆可口，酸辣开胃。喜欢的朋友就赶紧来看看吧！

【洋葱凉拌胡萝卜】

【基本材料】洋葱，胡萝卜，黑木耳，鸡蛋，食盐，大蒜，辣椒面，白芝麻，食用油，白糖，生抽，陈醋，鸡汁

【基本步骤】

1.准备一个新鲜的洋葱，将洋葱放在案板上，用菜刀将洋葱根切掉，再把它从中间切成两半，放在清水中进行浸泡。10分钟后，将洋葱捞出来放在案板上，用菜刀将洋葱切成片，再全部放在盆子里，用手抖开。

2.准备一根新鲜的胡萝卜，放进清水中，用海绵刷将表面清洗干净。取出削皮器，将胡萝卜外皮削掉，再把它放在案板上，用菜刀将它的头和尾切掉不要。接着，将胡萝卜先切成片，斜着放整齐后，切成细丝。切完后，将胡萝卜丝装进盘子里。

3.准备一口锅，在里面倒进去适量的清水，开大火烧水。等水烧开了，给里面加入一勺子食盐，然后把胡萝卜放进热水中进行焯水。焯水的过程中，用勺子不停的搅动，让它们受热均匀。等煮熟了，用漏勺将它捞出来，控水后放在凉水中，过一遍凉。

4.提前浸泡一些木耳，泡发后，将木耳摘一下，将硬梗给摘掉。趁着锅中的水还热着，将泡好的木耳放进锅里，进行焯水。焯水一分钟了，就用漏勺捞出来，放进凉水中。德国木耳凉下来了，将木耳放在案板上，用菜刀切成碎丁。

5.准备两个鸡蛋，将鸡蛋放进食盐水中，用手搓洗鸡蛋壳。等清洗干净之后，把它们打进碗中，用筷子搅拌均匀。准备一口平底锅，给锅里倒进去适量的食用油，开中火烧油，等油温起来了，将鸡蛋液倒进锅里，晃动锅把，让鸡蛋流满锅底。

6.等鸡蛋底部煎熟了，用铲子将鸡蛋饼翻一面，继续煎。等两面都煎好后，就可以关火了，将鸡蛋饼放在案板上，稍微凉一下。接着，用菜刀先把鸡蛋皮切成三条，再把它们摞在一起，切成条子。全部切好后，装起来备用。

7.准备一个干净碗，先把切好的蒜沫放进去，再放进去一些干辣椒面，还要抓一把白芝麻放进去。起锅烧油，等油温升高了，立刻关火，将热油淋到碗里，用筷子进行搅拌，要激发出调料的香味。

8．接着，趁碗里的油还热着，再放进去一勺食盐，还要加适量的白糖，再倒进去一些生抽，陈醋可以多放一些进去，最后再加一点鸡汁，就用筷子将它们给搅拌均匀，料汁就准备好了。

9将胡萝卜丝和木耳碎放进大盆子里，再把鸡蛋条也放进去，把调好的料汁全部倒进去，用筷子翻版均匀，就可以装进盘子里了！一道美味的洋葱凉拌胡萝卜就做好了！它吃起来清脆可口，酸辣开胃，喜欢的朋友赶紧来试试吧！

【爱心小贴士】

1.洋葱提前放进清水中浸泡一下，切的时候就不辣眼睛了。

2.上桌之前，给盘子里撒一点葱花，点缀一下，更加好看！

今天的洋葱凉拌胡萝卜就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

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