紫燕百味鸡的夫妻肺片和藤椒鸡卖全国，已有3000多家分店；

青岛王帮煮夫妻肺片全国开店数十家，每家生意均火爆热烈；

济南章李氏夫妻肺片每天下午三点左右就卖光了；

安徽徽铺椒麻鸡，全国已开2000多家店面；

新疆胖老汉椒麻鸡，一年的纯利润达1000多万；

紫燕百味鸡、京鼎熟食、圣都熟食、卤三国熟食的小凉菜味道足、天天都卖光，主要是凉菜酱汁的调的好。

看到别人经营

冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡

都能赚钱，你心动吗？

是不是也想开店，但

很多人担心：

1、没有太多的启动资金，缺钱；

2、自己不懂技术，还没地方学习，缺技术；

3、自己是外行，没干过餐饮，开店选址、定位、菜单设计、装修、人员管理一概不懂，缺管理；

4、听说现在外卖平台非常火爆，但是自己不懂；

5、开

熟食店常用的冷菜酱汁无体系、无数字化配方；

一款酱汁出好几款冷菜，客人反应拌黄瓜、拌豆干、拌腐竹一个味，如何解释，头痛吧？

6、熟食店的产品出品不稳定，

今天偏甜，明天偏辣，后天又太酸？

顾客流失严重；

7、自己熟食店缺核心产品，没有核心竞争力，做出的产品

客人吃完直摇头，没有能留下深刻印象的爆款冷菜？

8、店里没有专做冷拌菜的飘香红油，即使有也是热油浇辣椒？

9、店里冷拌菜红油和热菜红油没有区分，都用一款油？

10、冷拌菜红油是颜不红、色不亮、味不香？

11、卖的夫妻肺片是不是属于“三不熬产品”，不熬红油，不熬打煮酱油，不调卤汤？

12、藤椒鸡和椒麻鸡也没数字化配方，凭感觉调味，

顾客流失严重；

这样问题还有很多很多......

餐创大课堂冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡开店落地培训都可以帮你解决：

餐创大课堂

(餐饮创业大课堂——南京站)

冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡

开店落地体系培训全面升级

15大万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡数字化配方无死角传授

3月16日南京，不见不散

（餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训）

附：餐创大课堂爆冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡开店体系课程内容包括：

（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁等、绝密冷菜红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡，如何打造爆款熟食店模式，开一家火爆熟食店及南京旺店考察活动）

冷菜酱汁、夫妻肺片、藤椒鸡和椒麻鸡

开店落地体系培训视频花絮

餐创大课堂冷菜酱汁花絮（视频），产品好不好学员说的算

报名电话

报名方式

报名联系人：曹尹飞

电话；18355123007

微信；CCZG668

说明：

提前报名、交费，不接受现场报名，

报到时携带身份证原件

统一食宿，报名人数限制在50人以内

培训地点：江苏南京

报到时间：17年3

日下午

17:00

之前报到，

日上午学习（学习

天半），

日下午返程。

费用：4580元（包含学费和食宿费用）

接着往下走>>

说起冷菜酱汁，估计每个餐饮人手中都有几款酱汁，各位老板，你对你们店的冷菜满意吗？

你愿意省下一个冷菜师傅，自己掌握凉菜酱汁秘方吗？

老板自调冷菜酱汁，省下一个人工，保证机密不外流，连锁配送不再难。

在冷菜酱汁满天飞的现在，口味好的适合开店做爆款酱汁的不多！

很餐饮人都不明白什么是标准化？标准化冷菜酱汁被业内称为傻瓜冷菜酱汁。

特点：口味丰富、手法多样、口味统一易操作。

餐创大课堂曹尹飞大师根据现代人的口味，结合冷菜酱汁的实用性与多用性，以开店打造冷菜爆款为目的，把冷菜酱汁的调制方法又分为：调、浸、炒、煮、泡、发酵等手法！易操作，口味标准。曹尹飞大师的冷菜酱汁，配方准，口味正，讲的透，容易学，变化多，顾客喜欢，保密性强，是老板最好掌握、最易落地的酱汁实用技术。

培训亮点：

夫妻肺片

紫燕百味鸡能在全国开出3000多家门店，其夫妻肺片和藤椒鸡单品一年营业额100000000元。无论销量再大，口味、出品质量都保持稳定，这就是标准化的力量，这是精髓所在。

夫妻肺片

，以其独特的口味深受广大食客喜爱，在川味酒楼是必点菜品，在熟食摊档也是必备品种，但夫妻肺片的制作工艺难度比较高，许多经营者都不能把夫妻肺片最佳的口感调制出来。餐创大课堂曹尹飞深入探求其制作秘籍，研究标准化夫妻肺片工艺，传授夫妻肺片调制绝技。

A：传授夫妻肺片一菜如何做到四味（红油、麻辣、蒜泥、豉汁）合一，夫妻肺片是川菜传承百年的经典名菜、让你的夫妻肺片成为当地夫的NO1；

B：全面诠释夫妻肺片老卤工艺，揭秘独家配方；

C：解密如何调制打煮酱油，调制夫妻肺片不加盐，让夫妻肺片回味悠长；

D：揭示秘制红油熬制关键技术，赋予夫妻肺片诱人香味；

E：精确的夫妻肺片调拌比例，轻松掌控口味标准；

辣卤素菜拌卤（藕片腐竹海带面筋等）：

1、拌卤数字化调制配方；

卤制的技巧和时间把握；

、素菜卤的数字化配比使素菜卤出来更具特色；

4、如何巧妙使用拌卤使素菜产品更具风味

10大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油：

A：传授冷菜秘制红油的经典配方；

B：揭秘红油颜红、色亮、味香的奥秘；

C：传授10款（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁）冷菜酱汁的数字化配方，让您举一反三，实用性与多用性与一体，适合开店打造冷菜爆款，方便操作、省大厨、上菜快、毛利高！

D：数字化冷菜酱汁原材料如何精简利用，提升冷菜的毛利！

E：深刻阐释酱汁调配规律：为什么有的酱汁要熬制，有的需要发酵，有的用前需要加热，有的必须存放一定时间才能使用……

冷菜万能汁

大拌菜汁

海鲜万能汁

韩国泡菜汁

口水鸡汁

山椒汁

蕨根冷面汁

洛神红酒汁

熏鱼汁

金牌凤爪汁

藤椒鸡、椒麻鸡

A：传授新派川菜名菜藤椒鸡的数字化制作标准，破解小店创富理念；

B：传授椒麻鸡的制作经典！如何打造椒麻鸡单品开店的高盈利模式，让你掌握独门绝技绝活，找到投资小、收益快、易复制的赚钱门路，迅速发家致富。

现场诊断学员冷菜酱汁问题

很多老板调制凉菜酱汁，总感觉差那么一点点，自己也不清楚问题出在哪里，曹尹飞大师承诺有问必答，让您带着问题来，满意而归。

如果只会抄配方，比着葫芦画瓢，就永远不得要领，只有掌握调配酱汁的核心规律，才能触及酱汁的精髓。曹大师的讲授，可能会颠覆你的传统理念！到底有哪些令人期待的内容，

15大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡即将揭晓，不见不散。

第一期冷菜酱汁的成品：

报名电话

报名方式

报名联系人：曹尹飞

电话；18355123007

微信；CCZG668

说明：

提前报名、交费，不接受现场报名，

报到时携带身份证原件

统一食宿，报名人数限制在50人以内

培训地点：江苏南京

报到时间：17年3

日下午

17:00

之前报到，

日上午学习（学习

天半），

日下午返程。

费用：4580元（包含学费和食宿费用）

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旺店考察，考察南京餐饮旺店

南京大排档

南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身这其中，恍如隔世。

2、小厨娘

小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，十多年来一直倡导“诚信经营，物超所值，多交朋友少赚钱”的经营理念，目前公司以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌；以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌；以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。

餐创大课堂冷菜酱汁班学员合影

餐创大课堂做的创业落地培训受到了中央电视台cctv发现之旅栏目组高度重视！特邀请曹尹飞大师作客央视接受了专访！

东南卫视与餐创大课堂合作，推出的曹尹飞美食节目

餐创中国2017年3-4月课程

预报名已经开始18355123007

期熟食店开店落地体系

5.0

版课程（含

数字化潮州卤水、川卤、

成本卤水、吴山贡鹅、烤猪蹄；卤牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉

）及南京旺店考察；

爆棚熟食店

开店选址、定位、营销体系，及南京旺店考察活动。（授课：曹尹飞团队），课时（

2.5

天）地点：江苏南京。

3.0

版凉菜熟食店开店体系课程（含

大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、辣卤凉拌菜（

海带腐竹藕片等

），含冷菜酱汁、

韩国泡菜汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁

）及南京旺店考察活动，

课时（

（授课：曹尹飞团队），地点：江苏南京。

3月19日至21日第4期烤鸭、烧鹅、烧肉开店落地体系培训及南京旺店考察(广式脆皮烧鹅、广式白切鸡、金牌脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅、吊烧脆皮鸡、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、广式金牌烤乳猪、澳门烧肉)；烧腊单品店、烧腊档口的场景设计；产品架构设计、烧腊店选址技巧（授课：曹尹飞），地点：江苏南京。

3月27日至29日

第3期4大派数字化烧烤开店培训（室内烧烤、无烟烧烤、炭烧、铁板烧烤，烤羊腿、羊排，各类大串、小串烧烤）创业班及徐州旺店考察活动（授课大师：曹尹飞团队），地点：江苏徐州。

3月20日至22日

第9期旺销万能馅水饺开店落地体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅，特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），地点：山东青岛。

3月22日至25日

第6期酱卤和熏肉店落地体系培训，旺销熏肉、酱卤技术、北方酱大骨、南北熏肉和酱卤、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），地点：青岛。

4月份：

4月5日至9日

火爆龙虾店开店落地体系课程2017年1.0版，2017年第2期中国首次4大派龙虾揭秘：盱眙十三香小龙虾、湖北油焖大虾、北派麻辣小龙虾、湖南口味虾，冰镇龙虾、蒜蓉大虾、浙江一口香卤龙虾、武汉巴里蒸虾等（18款火爆小龙虾数字化配方、开店体系培训）及火爆龙虾店考察活动（授课大师：张平建团队），地点：江苏无锡。

4月9日至12日

冷锅串串香、冒菜、麻辣烫和干锅及川式小吃开店体系课程（含冷锅串串、麻辣烫、冒菜、干锅掌翼、干锅鸭头、干锅、冒脑花、水果冰粉、红糖糍粑、龙抄手、叶儿耙……）开店落地体系培训（授课：张平建大师团队），地点：江苏无锡。

4月17日至19日第3期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅羊排、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），以及地锅主食、地锅万能酱（地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式，（授课大师：曹尹飞大师团队），地点：江苏徐州

4月19日至21日

第6期羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训，第4期淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。（授课大师：曹尹飞大师团队），学费：4280（含食宿）。培训地点：江苏徐州

4月24日至27日

第3期炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡，掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力，炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系，及临沂炒鸡店土菜馆考察活动。（授课：刘泉大师团队），地点：山东临沂。

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对以上课程感兴趣请联系18355123007微信CCZG668

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点上面好好学习天天向上

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