夏日炎炎

是不是觉得心情和胃口

都受到了些许影响呢？

小松就带大家去

松江田间的蔬菜大棚

给心情放个清爽的小假

为大家推荐几道爽口解暑的小菜吃吃

小昆山镇“上海初心蔬菜专业合作社”里

采取有机种植

是进行完全无农药栽培的蔬菜品牌

做到了食品源头安全

居民吃得放心

而在这个蔬菜大棚里，

鸡毛菜

西红柿

各色蔬菜琳琅满目

一片菜香满园

开胃菜

酸豇豆

酸爽脆嫩的酸豇豆

主要食材只有辣椒和豇豆

一口下去

清爽的酸味和些微的辣劲

瞬间缓解了

闷热的天气带来的烦闷感

酸豇豆做法：

1、适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。

2、锅中煮开水，晾凉。

3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，整根洗净，用开水烫过，马上捞起来，趁热放入瓶中。

这一步很关健，不烫直接放入瓶中，一个星期还是绿色，没入味。

4、让瓶口开着，待1-2个小时凉透了再盖盖(第一次做时，在室温放一晚，以后半天就可)，放入冰箱，3-4天就可以品尝了，可存放1-2个月不坏。

待吃的时候

无论是直接切断配酒，

还是搭配肉末、蒜末一起炒

都是一道极为开胃的家常小菜

上汤苋菜

苋菜营养价值极高

又具有清热、利窍的功效

作为配饭的主菜

最适合在这炎炎夏日抚慰你的胃

上汤苋菜做法：

1、将苋菜择洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用。

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻。

3、倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

这道上汤苋菜

带有些许汤汁

拌在饭里

配上松江大米

每一口都是夏天的风味

海米炒丝瓜做法：

1、海米洗净后用料酒泡软。

2、丝瓜削皮后切成滚刀块，海米切小粒，小葱和蒜切成末。

3、炒锅内放油，放入蒜末爆香后，加入海米翻炒，加一勺泡海米的料酒去腥。

4、加入丝瓜翻炒，然后加少量水，加盖中火焖1分钟，因为丝瓜炒软后会出水，所以水不要放多了。

5、加适量盐调味，大火收汁后撒上葱花。

一道满载着土地和海洋风味的海米炒丝瓜就做好了。

鸡毛菜豆腐汤

鸡毛菜其实就是小白菜的幼苗

在上海地区被称为

“鸡毛菜”

鸡毛菜和豆腐的搭配可说是

“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”

菜汤白绿相间，色泽鲜艳

豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人

非常适合夏季食用

鸡毛菜豆腐汤做法

也非常简单，

即使是烹饪小白也能轻松掌握。

1、鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。

2、将豆腐取出，切小丁，鸡毛菜洗净切豆腐粒大小。

3、锅里倒入水，加入盐、糖（少许）、胡椒粉，倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水。

4、鸡毛菜放入锅中轻烫即可起锅，点少许麻油上桌。

鸡毛菜和嫩豆腐的营养成分和美味都不经煮，可不要煮久了。

糖拌番茄

番茄不宜空腹食用

特作为本次夏日清凉菜单的最后一笔

给味蕾甜蜜一击

糖拌番茄做法：

1、选择全熟红色番茄2-3个（全熟番茄，手感略软，不要太软）。

2、使用清水洗净表面，不要浸泡。

3、改刀，根据个人喜好，斜切等分的西瓜瓣即可。

4、放入盘中，撒入一定白糖，拌匀。

5、根据个人喜欢好，可以放到冰箱中冷藏10-20分钟后再吃。

如果想吃冰淇淋口味的，更可以冷冻至番茄变硬，口感会像冰棒一样。

这真是最原生态的健康冰棒了~

一家人围着桌子

一套菜单吃下来

肚子里满满当当都是夏天的味道

幸福的味道啊

资料：小昆山镇

编辑：周正豪

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