鲈鱼怎么做好吃？鲈鱼的做法大全

香辣豆豉蒸鲈鱼

食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼一条；姜；葱；豆鼓30g；盐；生抽；红椒；油。

菜谱做法：

1、将已经去鳞去腮去内脏，腌制好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼，放在常温下解冻；

2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘；

在鱼身上洒上豆豉，还有紫苏剁椒调料包，待蒸锅里水烧开后，

上蒸锅蒸7-8分钟；

鱼蒸好出锅，将小葱撒在鱼上面，

最后热油淋上即可，简单营养又美味。

温馨提示：

蒸的时间长了，鱼肉就没有那么细嫩滑，不成蒜瓣型。这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，据说豆鼓对人体具有众大好处：助消化、防疾病、减缓衰老

等等。

铁板鲈鱼

食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，味精、蚝油、

、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。

菜谱做法：

1、将鱼沥干水份，下入油锅中浸炸成熟，捞出。

2、锅内留油少许，放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、白糖、

、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。

3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入已经炸好的鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。

红烧肉丝鲈鱼

食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精，老抽。

菜谱做法：

1、切好

姜、蒜、葱备用；

2、将猪肉切成丝，倒入料酒和盐腌制五分钟；

3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份，放入锅中煎；

4、两面煎得有点金黄，装盘备用；

5、锅内倒油，将姜蒜倒入锅中煸香，再将腌制好的猪肉丝放入翻炒；

6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼，倒入半勺老抽，少许盐，白糖半勺、鸡精少许，清水半碗倒入锅中；

7、盖上锅盖中小火焖5分钟（中途记得开盖，将汤汁淋在鱼身身上，使其更入味；）

8、等汤汁收得差不多的时候，撒上葱段出锅。

海鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、

或炖汤。

好水：

白蕉海鲈鱼因生长于我国珠海市斗门区白蕉镇而得名，白蕉镇区域属咸淡水交界处，

限于保护区内可与西江水域相通循环交换的自然水域，并符合

GB/T18407.4

的要求，水温

，水溶氧量

≥5mg/L

，透明度

≥20cm,

该区域水源为供港澳水源保护区，无工业污染，为优质水源。

好鱼：

2009

年经过南海水产研究所、华南农业大学、珠海出入境检验检疫局等单位的

位专家一致审定通过“白蕉海鲈”取得“国家地理标志保护产品”，荣获国家无公害农产品。

2011

由农业部中国水产流通与加工协会牵头的中国海鲈之乡专家评审组，实地考察了珠海万亩白蕉海鲈标准化养殖基地、地处珠江口，特有的咸淡结合水质，使其成为我国最大的海鲈养殖基地，另咸淡水养殖的鱼类，无土腥味又没有纯海水那种太浓的海腥味，更适合内地市民，白蕉镇获“中国海鲈之乡”

国家级荣誉

称号。

白蕉海鲈鱼它的肉质细嫩、成蒜瓣型，肉间无肌间细刺，再也不用担心吃鱼卡刺了，而且它的价格平民化。

鲈鱼里富含的

DHA“

脑黄金

补脑营养素是众多鱼类中是较高的，能增进智力、加强记忆，而且还

富含蛋白质、维生素

维生素

、镁、

、硒等营养元素

具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准

和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键

的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

鲈鱼里的

等微量元素，具有防晒美白的效果。

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