今天我们先来学做一道西餐中常见的汤，就是奶香南瓜汤。大家知道，南瓜含有丰富的维生素B，牛奶中则蕴含着钙质和蛋白质，这些营养物质都是儿童成长中不可缺少的，而这道汤还有色泽金黄、奶香浓郁、口感幼滑的特点，所以深受孩子们喜爱。一直以来，我们都认为，奶香南瓜汤只有在西餐厅才吃得到，但其实奶香南瓜汤自己制作起来也是相当简便的，现在就请大家一起来学习。

食材准备

颜色鲜艳、香醇浓郁的南瓜汤是西餐厅最经典的汤之一，它不需要华丽的食材，只要烹饪得法，就能让人回味无穷。先来看看需要准备的食材吧：小南瓜一个，芹菜、大蒜各少许，淡奶油一盒，纯牛奶两盒，高汤或清水一壶，此外还需要一些火腿片。

做法步骤

首先南瓜去皮切成小块，再取三到四颗大蒜处理成蒜蓉。达人瑾瑜用到了手动压蒜器，可以轻松快速地压出蒜蓉，而且双手也不会有蒜味。爆香蒜蓉，火不要太大，爆出香味即可。

接着我们把处理后的南瓜放到水里，煮南瓜时，可以加入清水或者家里熬制好的高汤。但因为今天我们还会用到牛奶，所以直接用清水煮南瓜就可以了。

把蒜蓉放入南瓜汤里面和南瓜一起煮。

处理火腿和芹菜，各种食材清洗处理完毕，南瓜渐渐变得软烂，我们可以用汤勺压碎南瓜并适当搅拌，接着加入两罐纯牛奶。两罐纯牛奶让南瓜汤拥有香浓的奶味，我们再加入一罐淡奶油，让南瓜汤变得粘稠，奶香味更浓郁。接下去加入芹菜粒。

许多小孩子都不喜欢吃葱、芹菜等蔬菜，而破壁机则可以让这些蔬菜隐形，让孩子吸收蔬菜应有的营养。将整锅南瓜汤倒入破壁机加工处理，稍微搅拌，南瓜汤的色泽就显现出来了。用滤网慢慢过滤，让南瓜汤口感更加幼滑，至此，这道奶香南瓜汤的制作就接近完成了。

最后撒上火腿碎，也可以用面包糠替换，当然，你也可以发挥你的创意，搭配其它食材，比如椰丝、坚果麸等等，既可以让色彩更好看，也可以丰富口感。采用相同的手法，我们还可以制作出西式的蔬菜汤、胡萝卜汤等等，这些口感幼滑的汤，即使是不喜欢吃蔬菜的孩子也都不会拒绝。而如果我们还想要换个口味，那么，我们也可以参照潮菜中制作羹的方法，先将蔬菜处理成泥或者汁，再用猪骨汤或者鸡汤来煮，用生粉水勾芡后，再撒上草菇碎、火腿丝或者松子仁，那样，又能变成潮味浓郁的蔬菜羹。

作者：张燕梅林青

审稿：陈彤波黄汉东

编辑：张燕梅

《美食潮》播出时间

首播：汕头二套18:30

重播：汕头三套22:50

次日07:00

次日二套12:00

次日一套18:20

长按关注《美食潮》

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。