猪肝菠菜汤

是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。菠菜嫩滑，此菜汤鲜嫩爽口。猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用。

食材：

猪肝、菠菜、枸杞（可不放）、猪油、盐、姜片、料酒、淀粉、白糖、白醋

制作步骤：

1、猪肝用水洗净，加一些白醋浸泡半个小时。

2、菠菜洗净，切段。枸杞洗净，用水泡一会，姜切片备用。

3、猪肝切薄片，加入适量料酒、生抽、盐和白糖，加适量淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

4、锅内放适量清水，烧开后，放入菠菜焯一下，捞出控水。

5、锅内放适量清水，再次烧开，放入猪肝，焯至猪肝变色后捞出，冲洗干净。

6、洗净锅，放入适量清水，烧开后，放入姜片，加入适量高汤粉，半勺熟猪油。

7、放入猪肝和枸杞。放入菠菜，加适量盐，煮至猪肝变熟即可。

营养价值：

猪肝味甘性温，有补肝、明目、养血的功效，再加上菠菜富含维生素，抗衰老，葆活力的功效，猪肝菠菜汤真是又美味又营养啊！

1、保护视力，预防夜盲症。

猪肝中含有丰富的维生素A，含维生素A的食物能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，可以预防结膜和角膜发生干燥和退变，可预防和治疗“干眼病”。

维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力。严重缺乏维生素A时容易患夜盲症。富含维生素A的动物的食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。

2、补血造血，改善造血功能。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、抗衰老，葆青春。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

4、提高免疫力，增强体质。

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

这道操作简便的菜肴是不是都学会了呢？

快快做一道和你的“心肝”分享吧

让你的他（她）更红润

贴士：

选猪肝秘诀：

1、颜色鲜艳分部均匀，表面水润有光泽

2、有弹性、无水肿、脓肿和硬块

清洗要领：

1、用水冲洗干净

2、白醋浸泡（杀菌去血水）

3、猪肝不要炒的过嫩，不要被病菌所伤

这道菜旬彩园提供食材：广西巴马香猪猪肝、猪油、羊粪姜

本周六旬彩园进行香猪宰杀

感兴趣的朋友快快去微店购买吧

好食材配得上好手艺

感谢大家收看，下次再见！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。