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夏吃三片姜，胜过人参汤。夏天温度高，人们都喜欢吃一些寒凉的食物，久而久之，容易导致脾胃虚寒，这时候及时吃点姜，不仅可以健脾胃，还可以增进食欲。天热没精神，也可以适当吃一些姜，有提神醒脑、预防中暑等作用。夏季的时令蔬菜有很多，嫩姜也是其中一种，但姜和其它蔬菜不一样，一次不能吃太多，否则会引起上火，用来当配菜正好。

夏天我们家很喜欢吃嫩姜，才6元一斤，切成丝炒菜，又脆又香。今天和大家分享的是嫩姜炒猪腰的做法，猪腰腥味重，加一把姜丝同炒，正好可以去腥提香。这两样食材真是绝配，搭配在一起炒，又香又辣，下饭又下酒。猪腰口感爽脆，只要处理得好，比肉还香，趁现在猪腰便宜，多吃几顿。猪腰含有丰富的蛋白质，经常吃点猪腰可以补虚、提高免疫力。现在把嫩姜炒猪腰的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【嫩姜炒猪腰】

主料：猪腰1对；嫩姜5块；红辣椒3个；青辣椒3个；泡椒6个。

配料：花生油50克；盐3克；料酒30克；生抽15克；蚝油10克。

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第一步：

把猪腰冲洗干净，对半切开，把中间那些白色的筋膜全部剔除。

第二步：把猪腰再次冲洗一遍，表面竖着切花刀，再斜着切成薄片，这样炒出来更入味。把切好的猪腰装入盘中，加入一半料酒抓匀，腌制10分钟。

第三步：把配料洗净切好，青辣椒、红辣椒、泡椒、大蒜子全部切成小粒；嫩姜切成姜丝。

第四步：烧锅开水，放入猪腰大火煮开，撇去浮沫，用漏勺捞出，沥干水分。

第五步：起锅烧油，放入嫩姜、泡椒、大蒜子爆香，再放入青红椒炒出香味。

第六步：放入猪腰爆炒一会，淋入料酒去腥，加入盐、生抽、蚝油炒匀，即可出锅享用。

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