古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。

各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的习俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

在这样的时节里，小编就介绍一下来自医圣张仲景《金匮要略》里的一道食疗方----当归生姜羊肉汤，尤其适合三九天。

做法：

1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水;当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。

又一做法:

原料;当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐等调味品各适量。

做法:当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

做法三:

当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，吃肉喝汤。

当归生姜羊肉汤的组成非常简单，只有羊肉、生姜、当归三味。其中，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜既是厨房不可缺少的调料，也是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

《金匮要略》原文：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”当归生姜羊肉汤食材安全，做法简单，老百姓可以用于家庭保健，有痛经的女性可以在月经期炖汤服用2~3天，能够温中补血，祛寒止痛。

【适用范围】1、用于妇女血虚寒凝之月经不调，月经推迟，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，寒疝，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。

2、适用于形体消瘦，面色不华，头晕目眩，心悸失眠，肢体麻木，怕冷者。

【注意和禁忌】

1、本方是医圣张仲景用治疗虚寒腹痛之名占方。张仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量;痛多而呕者，加陈皮、白术可作本汤运用参考。

2、阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。:

3、大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

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